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Bear's Paw Bakery

4 Pyramid Lake Road Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant quaternaire pour l'ammonium a été enregistrée sous 200ppm. Le gestionnaire a rempli le désinfectant, et la nouvelle solution de désinfectant a été mesurée à 200ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant de farine avait la poignée de scoop en contact avec la farine. S'assurer que la pelle est entreposée dans un contenant distinct ou d'une manière qui empêche la poignée d'entrer en contact avec l'aliment.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • essuyer les tissus n'étaient pas stockés dans une solution de désinfection. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments dans la cuisine. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage restent immergés dans un seau de 200ppm QUATS ou 100 PPM solution désinfectante au chlore en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops utilisés dans les bacs en vrac avaient des poignées souillées utilisées pour la portion des aliments dans les bacs de stockage secs. S'il vous plaît assurez-vous que les poignées de scoop sont stockées loin de la nourriture en vrac (Fleur & Lait en poudre) pour prévenir la contamination des aliments. Magasinez les scoops avec les poignées hors de la nourriture en vrac.