Beaumont Stars Academy - Kitchen
5 - 4908 30 Avenue Beaumont AB T4X 3G3 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Les journaux de température du réfrigérateur ont révélé un historique cohérent de 6°C, et la température ambiante à l'intérieur du réfrigérateur a été mesurée à 7°C. L'opérateur a réglé la température du réfrigérateur et une température de 2°C a été mesurée à l'intérieur du réfrigérateur à la fin de l'inspection. L'exploitant a été informé des exigences en matière de température d'entreposage à froid, en particulier que la température du réfrigérateur doit être maintenue à 4°C ou plus froide. Les registres de la température des aliments ne contenaient que des registres de la température chaude/froide; les registres de la température finale de cuisson manquaient. L'exploitant a été informé de l'obligation de mesurer et de documenter les températures finales de cuisson pour s'assurer que les aliments sont cuits à la température minimale requise de 74°C ou plus chaud.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction