Begin Tower Dining Hall

151 Drive Carpenter Circle NW Calgary AB T2M 3G1 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle21 févr. 2025

   4 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Les hamburgers cuits stockés dans du liquide sur le plateau mesuraient 39C. Les hamburgers ont été jetés. Assurez-vous que tous les articles en cale chaude mesurent au moins 60C en tout temps. 2. Les légumes coupés entreposés sur le dessus de la glace mesurent 12C. Veuillez ajouter de l'eau pour assurer un bain de glace bien préparé, capable de plonger le produit dans les inserts et maintenir une température de 4C ou moins en tout temps
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le savon n'était pas distribué à la station de lavage des mains par le lave-vaisselle
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Ustensile souillée pour la récupération des aliments laissés sur le dessus de la ligne de service. Scoop envoyé au plat. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont envoyés au plat après utilisation2. Salade de mélange stockée directement sur la laitue ouverte. Bol envoyé au plat. Assurez-vous que les produits non alimentaires ne sont pas en contact direct avec les aliments prêts à manger. 3. Des couteaux propres ont été entreposés à côté de l'évier de lavage à la main dans la zone d'éclaboussure. S'il vous plaît ne stockez rien dans la zone des éclaboussures des éviers
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les dossiers d'assainissement de la vaisselle n'étaient pas tenus correctement. Les mesures correctives pour le manque de désinfectant ont indiqué qu'il n'y avait pas de désinfectant disponible (4-17 janvier 2025), mais n'ont pas énuméré les mesures prises pour s'assurer que les plats étaient bien désinfectés pendant cette période. Veuillez veiller à ce que les cas de non-conformité soient réglés immédiatement et dûment consignés lorsqu'ils se produisent
2. Contrôle15 sept. 2023

   0 infraction