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BEIJING BUFFET

4117-4125 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

BEIJING BUFFET a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2010. La dernière inspection, le 30 novembre 2011, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2010. Par exemple : VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT#363368 11/2/10 #18 NOT CORRECTED STILL FINDING EVIDENCE OF MORE THAN 15 LIVE ROACHES CRAWLING IN & ON DISH MACHINE,COLD & HOT,SODA LOWER CABINETS,DOOR HINGES OF SWING DOORS TO PREP AREAS,DOOR GASKET OF WALK IN COOLER,ON FLOOR IN REAR PREP AREA ALSO MASSIVE AMOUNT OF DEAD ROACHES IN LOWER CABINETS,MOTORS OF COOLERS ALSO STILL OBSERVING EVIDENCE OF WHAT APPEARS TO BE A LIGHT BLUE UNKNOWN POWDER SUBSTANCE INSIDE OF LOWER CABINETS AT HOT & COLD &SODA SERVING LINES.FRONT INTERIOR ,REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.NO PEST CONTROL RECEIPT OF SERVICE.MUST REMOVE POWDER SUBSTANCE & DEAD ROACHES,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/15/10.VIOLATION IS BEING CORRECTED AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.VIOLATION NOT CORRECTED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED BOOTH BASES,DAMAGED WALL OUTLETS IN DINING AREA,MISSING DOOR HANDLES,SINK STOPPERS FOR ALL SINKS.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES,CARD BOARD,RUSTY SHELVES IN 3-DOOR COOLER,WALK IN COOLER,DOOR CLOSING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF GREASE & FOOD DEBRI FROM COOKING EQUIPMENT,FRYERS,REACH IN & PREP COOLERS,FAUCET HANDLES,UNUSED EQUIPMENT.PIPES,ICE MACHINE,ROLLING CARTS,HOT & COLD STEAM TABLES,FILTERS,HOOD,VENTS,ALL HAND SINKS,DISH RACKS,ICE DISPENSER AT SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR DRAINS & FLOOR MASSIVE BUILD UP OF FOOD & GREASE.MUST GROUT FLOOR NEAR MOP SINK.MUST REPAIR DAMAGED FLOOR TRIM IN DINING AREA.MUST CLEAN FLOORS IN ALL WALK IN COOLERS & FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREAS,WAIT STATION.MUST REPLACE OR REPAIR STAINED CEILING TILES IN DINING AREAS,MISSING WALL BASES AT WALK IN COOLERS.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREAS,CHAIR & EQUIPMENT STORAGE,MEN'S TOILET ROOM HAS GRAFFITTY.MUST SEAL WALL BASES IN DINING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.VIOLATION CORRECTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & CLEAN ALL UNUSED EQUIPMENT FROM TOILET ROOM,ELECTRICAL ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.VIOLATION CORRECTED.
  3. Suppression des étiquettes

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 10 LIVE ROACHES CRAWLING ON DOOR GASKETS AT WALK IN COOLER & FREEZER,DISH MACHINE,ON BAG OF FOOD ON TOP OF WALK INS, AND MASSIVE AMOUNT OF DEAD ROACHES IN SAME MENTIONED AREAS.ALSO OBSERVED WHAT APPEARS TO BE A LIGHT BLUE POWDER SUBSTANCE INSIDE OF LOWER CABINETS AT ALL COLD & HOT HOLDING SERVING LINES.FRONT,SIDE & REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE POWDER SUBSTANCE,DEAD ROACHES,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/2/10.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED BOOTH BASES,DAMAGED WALL OUTLETS IN DINING AREA,MISSING DOOR HANDLES,SINK STOPPERS FOR ALL SINKS.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES,CARD BOARD,RUSTY SHELVES IN 3-DOOR COOLER,WALK IN COOLER,DOOR CLOSING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF GREASE & FOOD DEBRI FROM COOKING EQUIPMENT,FRYERS,REACH IN & PREP COOLERS,FAUCET HANDLES,UNUSED EQUIPMENT.PIPES,ICE MACHINE,ROLLING CARTS,HOT & COLD STEAM TABLES,FILTERS,HOOD,VENTS,ALL HAND SINKS,DISH RACKS,ICE DISPENSER AT SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR DRAINS & FLOOR MASSIVE BUILD UP OF FOOD & GREASE.MUST GROUT FLOOR NEAR MOP SINK.MUST REPAIR DAMAGED FLOOR TRIM IN DINING AREA.MUST CLEAN FLOORS IN ALL WALK IN COOLERS & FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREAS,WAIT STATION.MUST REPLACE OR REPAIR STAINED CEILING TILES IN DINING AREAS,MISSING WALL BASES AT WALK IN COOLERS.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREAS,CHAIR & EQUIPMENT STORAGE,MEN'S TOILET ROOM HAS GRAFFITTY.MUST SEAL WALL BASES IN DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS AT ALL HOT & COLD DISPLAY SERVING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK AT FRONT SERVICE COUNTER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.ALL COLD HOLDING UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & CLEAN ALL UNUSED EQUIPMENT FROM TOILET ROOM,ELECTRICAL ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.OBSERVED DISH MACHINE NOT IN USE AT THIS TIME BUT NOT PROPERLY SANITIZING FINAL RINSE IS AT 160.0F AT THIS TIME. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 10 LIVE ROACHES CRAWLING ON DOOR GASKETS AT WALK IN COOLER & FREEZER,DISH MACHINE,ON BAG OF FOOD ON TOP OF WALK INS, AND MASSIVE AMOUNT OF DEAD ROACHES IN SAME MENTIONED AREAS.ALSO OBSERVED WHAT APPEARS TO BE A LIGHT BLUE POWDER SUBSTANCE INSIDE OF LOWER CABINETS AT ALL COLD & HOT HOLDING SERVING LINES.FRONT,SIDE & REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE POWDER SUBSTANCE,DEAD ROACHES,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/2/10.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED BOOTH BASES,DAMAGED WALL OUTLETS IN DINING AREA,MISSING DOOR HANDLES,SINK STOPPERS FOR ALL SINKS.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES,CARD BOARD,RUSTY SHELVES IN 3-DOOR COOLER,WALK IN COOLER,DOOR CLOSING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF GREASE & FOOD DEBRI FROM COOKING EQUIPMENT,FRYERS,REACH IN & PREP COOLERS,FAUCET HANDLES,UNUSED EQUIPMENT.PIPES,ICE MACHINE,ROLLING CARTS,HOT & COLD STEAM TABLES,FILTERS,HOOD,VENTS,ALL HAND SINKS,DISH RACKS,ICE DISPENSER AT SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR DRAINS & FLOOR MASSIVE BUILD UP OF FOOD & GREASE.MUST GROUT FLOOR NEAR MOP SINK.MUST REPAIR DAMAGED FLOOR TRIM IN DINING AREA.MUST CLEAN FLOORS IN ALL WALK IN COOLERS & FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREAS,WAIT STATION.MUST REPLACE OR REPAIR STAINED CEILING TILES IN DINING AREAS,MISSING WALL BASES AT WALK IN COOLERS.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREAS,CHAIR & EQUIPMENT STORAGE,MEN'S TOILET ROOM HAS GRAFFITTY.MUST SEAL WALL BASES IN DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS AT ALL HOT & COLD DISPLAY SERVING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK AT FRONT SERVICE COUNTER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.ALL COLD HOLDING UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & CLEAN ALL UNUSED EQUIPMENT FROM TOILET ROOM,ELECTRICAL ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Entre les utilisations et pendant l'entreposage, les ustensiles de distribution de glace et les récipients à glace doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination.

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