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Beirut Bakery

3210 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0B3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Beirut Bakery a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 juin 2024. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No sanitizer solution was available for sanitizing food contact surfaces at the time of inspection. Actions Taken/Required:- Operator prepared a 100-ppm bleach sanitizer solution onsite during inspection.- Ensure sanitizer is available and maintained at the required concentration at all times for proper sanitization of food contact surfaces.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Oct 01, 2026: The violation mentioned below remains outstanding.No pest control records available.- Pest control is performed by operator and will be sent pest control checklist. Please complete the checklist at least once a month and keep onsite for recordkeeping.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Oct 01, 2026: The violation mentioned below remains outstanding.Tiles throughout food prep area are acoustic tiles. Ensure these are replaced with smooth and easily cleanable tiles.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible. La lutte antiparasitaire est effectuée par l'exploitant et sera envoyée à la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veuillez remplir la liste de contrôle au moins une fois par mois et la conserver sur place pour la tenue des dossiers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles dans toute la zone de préparation alimentaire sont des tuiles acoustiques. Assurez-vous qu'ils sont remplacés par des carreaux lisses et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible. La lutte antiparasitaire est effectuée par l'exploitant et sera envoyée à la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veuillez remplir la liste de contrôle au moins une fois par mois et la conserver sur place pour la tenue des dossiers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles dans toute la zone de préparation alimentaire sont des tuiles acoustiques. Assurez-vous qu'ils sont remplacés par des carreaux lisses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant à blanc mesuré 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible. La lutte antiparasitaire est effectuée par l'exploitant et sera envoyée à la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veuillez remplir la liste de contrôle au moins une fois par mois et la conserver sur place pour la tenue des dossiers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles dans toute la zone de préparation alimentaire sont des tuiles acoustiques. Assurez-vous qu'ils sont remplacés par des carreaux lisses et faciles à nettoyer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient stockés par terre dans la cuisine de derrière. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol. Violations précédentes: 1) Les produits alimentaires, y compris les cornichons au poivre de banane et les Haslanmis, ont été stockés sur le sol. 2) Des contenants de nourriture ont été entreposés par terre. Tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées. Le flacon de pulvérisation chimique a rapidement été étiqueté pour en identifier le contenu. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation chimique sont clairement étiquetées pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les inserts alimentaires sur le dessus du refroidisseur prép mesuré entre 5,9°C et 9,3°C. Couvrir les inserts avec des couvercles. La température interne du refroidisseur prép était de 3.9°C. Les aliments sous réfrigération doivent être maintenus à 4°C ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de l'aliment dans l'unité de rétention à chaud mesurait 58.9°C. Les aliments de l'unité de stockage à chaud ont été réchauffés au four à 88° Censure que l'unité de retenue à chaud soit maintenue à 60° C et plus en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible. La lutte antiparasitaire est effectuée par l'exploitant et sera envoyée à la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veuillez remplir la liste de contrôle au moins une fois par mois et la conserver sur place pour la tenue des dossiers.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention valide des aliments n'était pas affiché. Afficher un permis de manutention des aliments valide où les clients peuvent facilement le voir.
  6. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales/utilisées étaient conservées sur le comptoir. Aucun seaux d'assainissement n'était disponible et des flacons de pulvérisation d'assainissement étaient utilisés. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés et mesurés à 100 ppm et des chiffons de nettoyage y ont été conservés. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et conservés dans une solution d'assainissement à la concentration requise pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur portait un gant sur la main droite. Une paire de gants doit être portée sur les deux mains. Le manipulateur a lavé les mains avant de porter des gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les produits alimentaires, y compris les cornichons au poivre de banane et les Haslanmis, ont été stockés sur le sol. 2) Des contenants de nourriture ont été entreposés par terre. Tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées. Étiqueter adéquatement les flacons de pulvérisation chimique pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les inserts alimentaires sur le dessus du refroidisseur prép mesuré entre 5,9°C et 9,3°C. Couvrir les inserts avec des couvercles. La température interne du refroidisseur prép était de 3.9°C. Les aliments sous réfrigération doivent être maintenus à 4°C ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du refroidisseur d'affichage mesurée à 8,7°C. La température affichée indiquait 51°F. Réglez ou fixez le refroidisseur d'affichage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de rétention à chaud qui tient la tarte à la viande a mesuré 48.1°C. Il n'y avait pas de nourriture dans l'unité de rétention chaude. s'assurer que l'unité de retenue à chaud est maintenue à 60° C et plus en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet retenu sur l'unité de rétention à chaud mesurait 36.9°C. Le poulet a été réchauffé à 78°C dans le four. Le poulet restant dans le refroidisseur doit être réchauffé à 74° C avant qu'il ne soit stocké dans l'unité de stockage à chaud et vendu aux clients.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main était obstrué par des plateaux de nourriture. Les plateaux de nourriture ont été rapidement enlevés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible. La lutte antiparasitaire est effectuée par l'exploitant et sera envoyée à la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veuillez remplir la liste de contrôle au moins une fois par mois et la conserver sur place pour la tenue des dossiers.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une serviette en papier était entreposée sur le comptoir. Placer les serviettes en papier dans des distributeurs de papier appropriés
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention valide des aliments n'était pas affiché. Afficher un permis de manutention des aliments valide où les clients peuvent facilement le voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper verte. Resurfer ou remplacer la planche à découper verte.
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