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Bender's General Store

15 Main Street Hilda AB T0J 1R0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit réfrigérateur blanc a été mesuré à 11C
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel n'est pas affiché dans un endroit public.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de l'aire de la cuisine a des trous au bas de la porte où les parasites peuvent entrer dans l'installation.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de l'aire de la cuisine a des trous au bas de la porte où les parasites peuvent entrer dans l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas suivi de formation sur la salubrité des aliments qui satisfait aux exigences réglementaires.
  6. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'est pas disponible sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur situé sur le côté gauche, en face du magasin, avait sa température la plus basse mesurée à 5,8 degrés Celsius. Les unités de réfrigération ne sont pas équipées de thermomètres internes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant ne sont pas fournies. Les options ont été discutées avec l'exploitant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de l'aire de la cuisine a des trous au bas de la porte où les parasites peuvent entrer dans l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas suivi de formation sur la salubrité des aliments qui satisfait aux exigences réglementaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bois dans la cuisine nécessite une finition. L'exploitant a déclaré que le bois sera fini avec de l'huile de lin bouillie. Il manque du plancher sous l'évier de la cuisine. Le sol près de l'évier est fissuré. La base en bois près de l'évier n'est pas scellée au sol. Chauffe-eau pour l'évier n'a pas de plugin. L'opérateur a déclaré qu'il installerait un plugin sous l'évier. La ventilation de l'équipement de cuisson n'est pas présente. L'équipement de cuisson n'est pas non plus sur place. Il n'y a pas de rayonnage pour le stockage des aliments. Une dépendance est présente à l'extérieur de l'établissement et il n'y a pas de toilettes ou de salle de bains dans l'établissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine devra être nettoyée une fois toutes les rénovations/installations terminées. L'installation n'a pas de calendrier d'assainissement écrit. Des documents d'orientation seront fournis à l'exploitant.