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Berry Creek Agricultural Society

1 Avenue Pollockville AB T0J 2L0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Évier à main à l'entrée de la cuisine / backdoor a faible pression d'eau. Base sur les armoires de cuisine levant et non fini au coin, exposant MDF. * Augmenter la pression d'eau au robinet de l'évier. * Sceller et terminer les bords de la planche avec de la peinture ou du calfeutrage ou remplacer les planches pour couvrir toute la longueur où MDF est exposé. Le but est de sceller et de rendre la surface propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Réfrigérateur à côté du lave-vaisselle contient des déversements de nourriture sur les tablettes du réfrigérateur. La partie supérieure de la machine à glace à l'intérieur, au-dessus de la glace, construit de la saleté et sous la crevasse du couvercle. Le dessus de la machine à glace est poussiéreux et la boule de glace est stockée dans la poussière. Des gouttes de souris trouvées derrière le congélateur dans le bar. Fumehood filtres graisse se construit. L'aération dans l'atrium est poussiéreuse. Le tuyau d'évacuation du refroidisseur à l'entrée de marche est en train de s'accumuler.*Nettoyez et désinfectez le réfrigérateur.*Nettoyez et désinfectez la machine à glace, y compris les parties au-dessus de la glace, le couvercle et le dessus de la machine. Conserver les boules de glace dans un contenant propre et désinfecté. *Nettoyez les gouttes de souris et désinfectez derrière le congélateur. * Retirer les filtres à fumée pour dégraisser et désinfecter et réinstaller après le nettoyage*. Évent d'air propre de la poussière dans l'atrium. (Filtre nécessaire?)* Nettoyer et désinfecter le tuyau d'égouttage dans un refroidisseur à l'italienne.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur Fridgidaire à côté du lave-vaisselle et le refroidisseur à l'italienne ne contiennent pas de thermomètre pour surveiller la température du réfrigérateur. Obtenir des thermomètres à placer dans des refroidisseurs pour la surveillance de la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans les coulisses, il manque une serviette en papier. Serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des pièges ont été placés dans des zones problématiques. La bande météo est toujours manquante sous la porte dans la salle de rangement de la table. Remplacer la bande météo.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les déposes dans la salle de stockage et la salle mécanique et autour du piège à graisse ne sont pas correctement nettoyés et désinfectés. Nettoyer et désinfecter ces zones.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur Fridgidaire à côté du lave-vaisselle et le refroidisseur à l'italienne ne contiennent pas de thermomètre pour surveiller la température du réfrigérateur. Obtenir des thermomètres à placer dans des refroidisseurs pour la surveillance de la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du refroidisseur de marche mesurée à 7 degrés Celsius. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. Régler la température du refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans les coulisses, il manque une serviette en papier. Serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les excréments de souris sont observés dans la salle de stockage arrière et la salle mécanique. Quelques gouttes sont notées dans la salle de stockage de la cuisine et autour du piège à graisse. Saturer avec 1:9 de javel à l'eau et nettoyer les gouttes de souris. Toutes les portes n'étaient pas visibles dans le bâtiment pendant l'inspection, certaines pièces étant verrouillées. Les portes de sortie vers la salle des manteaux ont un espace sous les portes qui peut permettre l'entrée des parasites. S'assurer que les bandes météorologiques sont maintenues sur toutes les portes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de bar est collant, quelques éclaboussures alimentaires sont notées sur le côté des armoires de la cuisine et quelques mouches mortes sont observées. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.