Best Western Bridgewater Hotel & Convention Centre
527 HIGHWAY 10, COOKVILLE · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Veuillez vous assurer que le désinfectant de surface au peroxyde n'est plus utilisé dans la cuisine. Veuillez vous assurer que le désinfectant de surface du chlore est mélangé à une concentration de 100 à 200 ppm.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. La zone du bar devrait avoir un évier de lavage des mains désigné
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Fournir la preuve de l'achèvement de la formation en hygiène alimentaire.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Vous devez acquérir un désinfectant pour assainir les surfaces de contact alimentaire dans la cuisine et le bar. Le détergent que vous utilisez actuellement (détergent Keystone Pot & Pan) n'a pas de propriétés de désinfection en soi.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; calibrer tous les thermomètres de façon régulière et tenir les registres d'étalonnage.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Les aliments doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés dans une glacière.
- 49(1)b) L'exploitant doit s'assurer que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments doivent être entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée
b) fournit un environnement sec dans lequel l'humidité et l'humidité sont contrôlées.
- Vous ne devez pas garder les aliments à proximité du lavabo. Vous devez stocker des aliments dans une zone désignée.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;