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Best Western (Kitchen)

21650 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Best Western (Kitchen) a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 octobre 2018. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2019. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mai 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : accumulation de poussières lourdes observée autour des buses du distributeur de jus.
      • Mesures correctives : L'opérateur a nettoyé le distributeur pendant l'inspection. S'assurer qu'il est maintenu dans un état sanitaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : - L'opérateur a indiqué une mauvaise étape d'assainissement pour le lavage manuel de la vaisselle - l'opérateur a déclaré que les plats sont rincés avec de l'eau pure après les avoir désinfectés avec une solution de javel.
      • - Aucune solution désinfectante n'a été observée dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s) : - L'opérateur a appris à laver manuellement les vaisselles et à les désinfecter et se référer à l'autocollant placé par l'évier indiquant la méthode d'entreposage manuel.
      • - Une solution d'assainissement a été fabriquée lors de l'inspection, mesurée à 100 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un compartiment (le plus près du poêle) de l'évier à 3 compartiments ne s'est pas égoutté correctement.
      • Mesures correctives : L'exploitant a appelé l'entretien et a réparé l'évier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -surfaces intérieures de la glacière recouvertes de moisissure noire et d'algues
      • Action(s) corrective(s) : - Faites tomber immédiatement la machine à glace
      • - nettoyer et assainir la glacière
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: - l'évier à main employé est désactivé en raison de problèmes de plomberie, drain est branché avec du ruban adhésif
      • - distributeur de serviettes de papier vide
      • Mesures correctives : réparer la plomberie de l'évier à main et les fournitures de réapprovisionnement
      • Taux de violation: 15
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : le gestionnaire d'aliments n'a pas terminé le niveau 1 ou équivalent de salubrité des aliments
      • Mesures correctives : veuillez terminer le cours d'ici le 1er avril 2026
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Permis non affiché
      • Mesures correctives : Permis de déménagement de l'exploitant au moment de l'inspection. S'assurer que le permis est affiché en tout temps dans un endroit bien visible
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'est en mesure de fournir la certification Foodsafe de niveau 1 au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé en service possède une certification Foodsafe de niveau 1 ou l'équivalent en l'absence de l'exploitant.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bois exposé sur le côté de l'armoire par le poêle.
      • Action(s) corrective(s) : Peignez le bois pour le nettoyer facilement.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : café et aliments éclaboussés sur les placards
      • - des aliments dans des placards..
      • Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: peinture pelant l'intérieur du micro-ondes Danby, les copeaux de peinture peuvent contaminer les aliments
      • Mesures correctives : remplacer le micro-ondes
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: - L'évier désigné dans la cuisine est inaccessible et utilisé pour sécher les casseroles et les casseroles.
      • - Trois compartiments sont utilisés pour le lavage des mains avec une serviette réutilisable pour le séchage des mains. Porte serviette en papier est présent.
      • Mesure(s) corrective(s) : - S'assurer que l'appareil désigné est accessible en tout temps.
      • - L'évier doit être rempli de serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis de pavage observées par la porte de sortie ouest du buffet.
      • Mesures correctives: Éliminer l'infestation des fourmis de chaussée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées:
      • - Accumuler des débris alimentaires sur le sol entourant le réfrigérateur.
      • - Débris alimentaires sur les côtés et derrière le four.
      • - Accumuler les débris alimentaires et la poussière derrière le comptoir dans le buffet.
      • Mesures correctives : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines mentionnés ci-dessus.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Danby refroidisseur de lait réglé à 11C
      • - refroidisseur de cuisine réglé à 12C
      • Mesures correctives : ajuster les deux refroidisseurs pour maintenir les aliments potentiellement dangereux à 4C ou moins
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: -les bouchons de rinçage ne sont pas disponibles, l'immersion des plats pendant la désinfection n'est pas possible
      • Action(s) corrective(s) : bouchons d'achat
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: - lavabo à main non accessible (rempli de casseroles, couvercles, etc.)
      • - serviettes en papier non fournies
      • Action(s) corrective(s): -assurer que l'évier de la main est dégagé des obstructions
      • -fournir des serviettes à usage unique pour l'évier
      • Score de violation: 5
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: les bandes d'essai au chlore ne sont pas disponibles
      • Mesures correctives : acheter des bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration de Javel dans le troisième puits
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Peinture de la surface de bois exposée à côté du ventilateur d'échappement au-dessus du four.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des oeufs liquides congelés scellés ont été observés à la température ambiante. Ils ont été transférés au réfrigérateur
      • Action(s) corrective(s) : Dégeler soit dans le réfrigérateur à <4c, soit décongeler sous l'eau froide courante dans un plateau (remplir et égoutter).
      • Score de violation: 5
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de serviettes en papier vide. Distributeur de serviettes en papier déplacé de la salle à manger à la cuisine.
      • Action(s) correctrice(s): Acheter des serviettes en papier qui peuvent s'intégrer dans le distributeur dans la cuisine.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Peinture sur le bois exposé adjacent au ventilateur d'échappement au-dessus du four.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'opérateur doit soumettre un plan d'étage indiquant l'emplacement du four et un document indiquant que le four n'est pas destiné à la cuisson seulement réchauffant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun employé sur place n'a de niveau de salubrité des aliments 1. Le gestionnaire a déclaré que le personnel suivra le prochain cours disponible sur la salubrité des aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Évier à main observé avec des paquets de jus congelés dégivrant à l'intérieur
      • Pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Action(s) corrective(s) : Dégel à effectuer soit sous l'eau froide courante (dans l'évier de 3 compartiments) soit à l'intérieur du refroidisseur
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le four a été installé dans la cuisine. Il est à noter que la cuisson de tout aliment sur le plateau du poêle qui peut générer des vapeurs chargées de graisse n'est pas autorisée
      • Mesures correctives : L'exploitant doit soumettre un plan d'étage indiquant l'emplacement du four. L'exploitant doit fournir par écrit les aliments pour lesquels il a l'intention d'utiliser le four. S'il y a des ajouts autres que ceux qui ont déjà été approuvés dans le plan de salubrité des aliments, l'exploitant devra modifier et soumettre de nouveau le plan de salubrité des aliments pour examen.
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place au moment de l'inspection n'avait le niveau de salubrité des aliments 1.
      • Mesures correctives : S'assurer que la couverture est en place en faisant suivre le cours par plusieurs employés.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'exploitant doit soumettre un plan écrit de salubrité des aliments indiquant les étapes sur la façon dont les œufs et les saucisses sont cuits et tenus à chaud montrant les contrôles temps/température
      • Mesures correctives:

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