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Best Western Plus Mirage

9616 Highway 58 High Level AB T0H 1Z0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Molding Racks présent. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est propre et exempt de moisissure.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments d'entreposage à froid étaient maintenus à une température inadéquate. La Mayonnaise, le beurre, la laitue, les tomates étaient entreposés à 12 degrés. Les aliments d'entreposage à froid doivent être conservés à 4 degrés et moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a cruellement besoin d'un nettoyage complet. Enlevez tous les débris alimentaires des locaux. Il doit y avoir un calendrier de nettoyage à jour.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées et désinfectées : - tuiles de plafond, murs, et sous les tables et les comptoirs. Assurez-vous que le classeur de nettoyage et de température est réorganisé.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Prép refroidisseur près de l'avant de la cuisine mesuré 10C. Température ajustée par le personnel du refroidisseur de préparation. La température mesurée 3C après le réglage du personnel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 100 ppm. Le contenant de chlore était vide. Le personnel a changé de contenant de chlore avec neuf. Technicien de lave-vaisselle contacté. Le personnel a ouvert le lave-vaisselle. Le chlore du lave-vaisselle a été mesuré à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait manquant ou dans les tuiles de plancher délabrées qui doivent être remplacées ou réparées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande n'est pas bien nettoyée. Sous la lame a des débris de nourriture séchés. S'assurer que le personnel sait démonter et nettoyer et assainir correctement la trancheuse. La trancheuse de viande n'est pas utilisée. Veuillez nettoyer et désinfecter les tranches de viande et les conserver si elles ne sont pas utilisées. Les planches de coupe sur les refroidisseurs de prép avant sont profondément rainurées. Faites maintenir les planches pour les rendre lisses à nouveau. Une pelle était entreposée dans le contenant sec. S'assurer que les scoops ne sont pas stockés directement dans le produit alimentaire. Le couteau était entreposé entre le refroidisseur et le comptoir d'évier. S'assurer que le couteau est entreposé de manière appropriée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées et désinfectées : - tuiles de plafond, murs, et sous les tables et les comptoirs. Assurez-vous que le classeur de nettoyage et de température est réorganisé.