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Better Meals

5742 Beresford St, Burnaby · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : On a observé quelques grands seaux de sauce aux champignons dans le refroidisseur Walk-in - température interne à 36-40 degrés C. L'opérateur indique que l'étape du bain de glace a été manquée
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis rapidement :
      • Étape 1 : 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures - dans les bains de glace, les baguettes de glace, les poêles peu profonds et les minces couches/petits récipients, etc.
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures -transfert au réfrigérateur
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des handinks a une légère fuite - l'opérateur est en marche/arrêt au début et en fin de journée
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'appareil
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un certain nombre de désinfectants pour vaporisateurs ont été remplis avec le nettoyant général du distributeur (solution orange) - ce qui ne convient pas aux surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s): N'utilisez que votre désinfectant de type QUAT du distributeur avec une concentration d'au moins > 200ppm
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une quantité mineure de gouttes de souris observées dans la salle de stockage à sec aux côtés des murs des étagères pourrait être de vieilles gouttes. N'a pas observé de produits alimentaires modifiés ou contaminés. Aucune activité dans les récents rapports sur la lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter - vérifier chaque matin toute nouvelle activité indiquant la présence active de rongeurs
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : rinçage final de la laveuse à désinfecter chimique à basse température ~0ppm
      • REMARQUE: a observé la cuve d'assainissement complètement vide
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a remplacé la cuve et remesure à plus de 50ppm de chlore résiduel
      • REMARQUE: N'attendez pas que la cuve soit vide - une fois que la cuve est en bas de la nouvelle cuve pour mieux assurer tous les cycles de lavage correctement désinfecter les articles
      • S'assurer que vous êtes des concentrations quotidiennes d'analyse et d'enregistrement des désinfectants de la laveuse
      • Taux de violation: 25
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Quelques caisses de trousses de repas congelées entreposées au-dessus de la ligne de remplissage dans les congélateurs à air ouvert de la zone d'emballage. Les températures étaient de 7 à 8 degrés C
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les trousses au-dessus des lignes de remplissage en plein air des congélateurs (sous les évents)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scouleur de glace stocké dans une machine à glace
      • Action(s) corrective(s): Entreposez le scooper à l'extérieur pour mieux prévenir la manipulation de la glace - il peut être enterré à l'intérieur de la machine
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un seau de désinfectant montrant ~0ppm de désinfectant QUAT détectable
      • Mesure(s) corrective(s): doit être >200ppm
      • REMARQUE: testé au distributeur QUAT et aux bouteilles de pulvérisation > 200ppm
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quelques aliments qui ne sont pas couverts par les principaux aliments refroidissants pour refroidisseurs à l'intérieur des plateaux, des oignons et des carottes
      • Mesure(s) corrective(s) : laisser un petit espace pour que la vapeur se libère lors de la couverture des aliments de refroidissement
      • Conserver les autres aliments protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Bandes d'essai QUAT utilisées pour la laveuse principale qui utilise le chlore comme désinfectant
      • Mesures correctives: Obtenir des bandes d'essai du chlore (entre 0 et 200ppm) pour la surveillance quotidienne
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température a fourni un désinfectant chloré < 10ppm au moment de l'inspection. Après l'amorçage, le lave-vaisselle a distribué un désinfectant au chlore de 100ppm à 50C au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives : Veiller à surveiller la concentration du désinfectant à l'aide de bandes d'essai appropriées. Cela doit être fait avant d'utiliser le lave-vaisselle pour s'assurer que la concentration de désinfectant est à 50 ppm de chlore à 24 °C au niveau de la plaque. Bandes d'essai disponibles sur place.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1.Certaines déjections de souris notées dans la zone de stockage sèche - sur l'étagère inférieure à côté des boîtes de pommes de terre « brillantes ».
      • 2. Gap sous double porte de stockage sec à la salle de traitement.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les gouttes sont nettoyées et que les zones sont surveillées. Scellez tous les points d'entrée possibles. Les balayages inférieurs des portes doivent être abaissés pour fermer l'espace sous les portes.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 3 grandes planches blanches de coupe rangé propre noté avec de nombreuses marques de coupe et noir ou foncé grande couleur.
      • Mesures correctives : Une fois que l'équipement ne peut plus être correctement lavé et désinfecté après utilisation, il doit être réparé/remplacé et ne plus être utilisé. L'équipement de l'installation doit être lisse, durable, non absorbant et facile à nettoyer. Remplacer ou réparer les planches à découper.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3