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BIG CITY BBQ

1535 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

BIG CITY BBQ a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 avril 2014. La dernière inspection, le 17 mars 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 avril 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 avril 2014. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRONT REACH IN COOLER DOORS VERY HARD TO OPEN/CLOSE,IN POOR REPAIR.MUST REPAIR COOLER DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOLED DAMAGE CEILING TILES IN REAR PREP.MUST REPLACE.ALSO OPENINGS IN CEILING AREAS OF PREMISES.MUST SEAL TO PREVENT ANY HADING AREAS FOR PEST
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NOT WORKING AT THIS TIME AT PIT OR ABOVE COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR.ALSO LOW WATER PRESSURE AT REAR EXPOSED HAND SINK.MUST REPAIR.ALSO NO ATTACHED DRAIN BOARD AT 3- COMP SINK.MUST INSTALL
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER IN FRONT REACH IN COOLER.MUST INSTALL. ALSO NO METAL LONG STEM THERMOMETER TO MONITOR TEMPERATURES.MUST PROVIDE FOR FOOD HANDLER
  3. Licence

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA NOT MAINTAINED,IN POOR REPAIR.NO FAUCET.MUST INSTALL FAUCET AT HAND SINK.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT ENTRY DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM OF DOOR APPROX 1/4 TO 1/2 INCH.MUST REPAIR DOOR.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRONT REACH IN COOLER DOORS VERY HARD TO OPEN/CLOSE,IN POOR REPAIR.MUST REPAIR COOLER DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOLED DAMAGE CEILING TILES IN REAR PREP.MUST REPLACE.ALSO OPENINGS IN CEILING AREAS OF PREMISES.MUST SEAL TO PREVENT ANY HADING AREAS FOR PEST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NOT WORKING AT THIS TIME AT PIT OR ABOVE COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR.ALSO LOW WATER PRESSURE AT REAR EXPOSED HAND SINK.MUST REPAIR.ALSO NO ATTACHED DRAIN BOARD AT 3- COMP SINK.MUST INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER IN FRONT REACH IN COOLER.MUST INSTALL. ALSO NO METAL LONG STEM THERMOMETER TO MONITOR TEMPERATURES.MUST PROVIDE FOR FOOD HANDLER.

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