Big Dog Deli (Maple Ridge)
23588 Jim Robson Way, Maple Ridge · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'unité Cappuccino doit être nettoyée en raison de l'accumulation observée de produit.
- Mesures correctives: Nettoyer fréquemment comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Étagères en bois à grains ouverts observées pour le stockage des aliments dans la salle arrière. Les étagères doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- Bandes d'essai de chlore observées ayant expiré
- Action(s) corrective(s) : Recommandez soit de sceller avec de la peinture, soit d'installer des étagères à crémaillère.
- Achat de nouvelles bandes d ' essai au chlore comme indiqué
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1 butoir observé manquant à l'évier de 2 compartiments
- Mesure(s) corrective(s): Bouton d'achat comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plusieurs luminaires au plafond ne fonctionnent pas
- Mesures correctives: Remplacer les feux brûlés comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Réfrigérateur contenant des aliments potentiellement dangereux (p. ex. le lait) fonctionnant entre 5,6 et 8,8 C. Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés par l'employé dans un réfrigérateur de travail.
- Mesures correctives : Réparer l'unité du réfrigérateur et ne pas stocker les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur de ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir </= 4C.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les laits de café et les piments de hot dog sont entreposés dans une glacière à 9C. Le personnel a déplacé ces articles dans un refroidisseur fonctionnant à 4C.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des ustensiles sales ont été observés pendant la nuit sur les comptoirs. Tous les ustensiles doivent être lavés et SANITIZÉS à la fin de la journée et entreposés dans un endroit où ils sont protégés contre la contamination. [Date à corriger: Immédiatement]
- Action(s) corrective(s) : laver et assainir les ustensiles laissés dehors sur les comptoirs. Commencez à appliquer cette pratique.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température ambiante du réfrigérateur était de 6,9C. Les contrôles de température effectués par le personnel pour le mois de novembre montrent une fourchette de 7-9C. La température du réfrigérateur doit être maintenue à </= 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou de leurs toxines dans les aliments potentiellement dangereux. [Date à corriger : le jeudi 15 novembre 2018]
- Mesures correctives: Réparer le réfrigérateur. Veiller à ce que le personnel prenne des mesures correctives lorsqu'une température plus froide monte au-dessus de 4C.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction