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Big Dog Deli (Maple Ridge)

23588 Jim Robson Way, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Big Dog Deli (Maple Ridge) a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 octobre 2012. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 novembre 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 octobre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Bandes d'essai de chlore non sur place
      • Étagères en bois à grains ouverts observées dans le dos. pour le stockage des aliments. Les étagères doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Il s'agit d'une question en suspens lors de l'inspection du 28 octobre 2025.
      • Mesure(s) corrective(s): Acheter des bandes d'essai au chlore comme discuté
      • Recommander de peindre les étagères ou de les remplacer par des étagères qui sont lisses et non absorbantes
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'unité Cappuccino doit être nettoyée en raison de l'accumulation observée de produit.
      • Mesures correctives: Nettoyer fréquemment comme discuté
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Étagères en bois à grains ouverts observées pour le stockage des aliments dans la salle arrière. Les étagères doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • Bandes d'essai de chlore observées ayant expiré
      • Action(s) corrective(s) : Recommandez soit de sceller avec de la peinture, soit d'installer des étagères à crémaillère.
      • Achat de nouvelles bandes d ' essai au chlore comme indiqué
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1 butoir observé manquant à l'évier de 2 compartiments
      • Mesure(s) corrective(s): Bouton d'achat comme discuté
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs luminaires au plafond ne fonctionnent pas
      • Mesures correctives: Remplacer les feux brûlés comme discuté
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Réfrigérateur contenant des aliments potentiellement dangereux (p. ex. le lait) fonctionnant entre 5,6 et 8,8 C. Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés par l'employé dans un réfrigérateur de travail.
      • Mesures correctives : Réparer l'unité du réfrigérateur et ne pas stocker les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur de ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir </= 4C.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les laits de café et les piments de hot dog sont entreposés dans une glacière à 9C. Le personnel a déplacé ces articles dans un refroidisseur fonctionnant à 4C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des ustensiles sales ont été observés pendant la nuit sur les comptoirs. Tous les ustensiles doivent être lavés et SANITIZÉS à la fin de la journée et entreposés dans un endroit où ils sont protégés contre la contamination. [Date à corriger: Immédiatement]
      • Action(s) corrective(s) : laver et assainir les ustensiles laissés dehors sur les comptoirs. Commencez à appliquer cette pratique.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante du réfrigérateur était de 6,9C. Les contrôles de température effectués par le personnel pour le mois de novembre montrent une fourchette de 7-9C. La température du réfrigérateur doit être maintenue à </= 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou de leurs toxines dans les aliments potentiellement dangereux. [Date à corriger : le jeudi 15 novembre 2018]
      • Mesures correctives: Réparer le réfrigérateur. Veiller à ce que le personnel prenne des mesures correctives lorsqu'une température plus froide monte au-dessus de 4C.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

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