Big Dog Smokehouse & BBQ - CGY-1530
100 - 1995 Olympic Way Canmore AB T1W 3M6 · Food - Mobile Vendor
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire doit être présenté au public. S'il vous plaît garder sur l'affichage visible dans la remorque alimentaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait un paquet de saucisses sur le comptoir qui était à 14C. A été mis dans le refroidisseur pendant l'inspection. Ne retirez pas les articles du refroidisseur avant de les cuire. S'ils ont besoin de décongeler, dégelez dans la glacière.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
- Le réservoir d'eau chaude n'avait pas encore été allumé et le personnel de l'unité mobile de distribution des aliments préparait les aliments pour l'ouverture. Allumez le chauffe-eau lors de la préparation des aliments. Était allumé au moment de l'inspection mais comme il faut un certain temps pour que l'eau se réchauffe, une réinspection sera faite pour vérifier que le système d'eau chaude fonctionne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 22 mai 2025 avait un nombre total de coliformes de 5. Résample à soumettre.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le 14 mai 2025, l'échantillon d'eau n'a pas été testé puisqu'il a été reçu par le laboratoire plus de 24 heures après la collecte. Résample à soumettre.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
0 infraction