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Big Horn Dining Lounge

10010 99 Street Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Big Horn Dining Lounge a été inspecté 18 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. - Resurfacez, repeignez ou remplacez les rayonnages rouillés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé une boule de glace stockée sur une serviette humide dans la zone du bar avant. S'il vous plaît un porte-boucle de glace approprié et assurez-vous que les goulottes de glace sont manipulées/entreposées de manière hygiénique pour éviter la contamination de la glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. - Resurfacez, repeignez ou remplacez les rayonnages rouillés.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé une serviette de nettoyage entreposée dans la glacière de la barre, ce qui a entraîné la contamination de la glace. Détruisez la glace. Nettoyer et assainir la glacière et la remplir de glace fraîche. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boulettes de glace observées sont stockées directement dans les bacs à glace de la barre, ce qui entraîne la contamination de la glace. - S'il vous plaît entreposez des boules de glace dans un support propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace observée sur les étagères de stockage de nourriture dans le congélateur à l'italienne. - Veuillez enquêter sur le congélateur et effectuer les réparations nécessaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. - Resurfacez, repeignez ou remplacez les rayonnages rouillés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface intérieure de la machine à glace n'est pas entretenue de manière propre et hygiénique. - Gardez la machine à glace propre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond sont endommagées par l'eau ou conservées dans les toilettes publiques. - Veuillez remplacer les tuiles de plafond endommagées par de l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. accumulation de glace observée sur les étagères de stockage de nourriture dans le congélateur à l'italienne. - Veuillez enquêter sur le congélateur et effectuer les réparations nécessaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. - Resurfacez, repeignez ou remplacez les rayonnages rouillés.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond sont endommagées par l'eau ou conservées dans les toilettes publiques. - Veuillez remplacer les tuiles de plafond endommagées par de l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. - Resurfacez, repeignez ou remplacez les rayonnages rouillés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. accumulation de glace observée sur les étagères de stockage de nourriture dans le congélateur à l'italienne. - Veuillez enquêter sur le congélateur et effectuer les réparations nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de graisse observée sur le capot de ventilation. - L'exploitant a signalé qu'un nettoyage et un entretien professionnels étaient prévus. 2. Le bassin d ' évier à main n ' est pas entretenu de manière propre et hygiénique. - Assurez-vous que le bassin d'évier est entretenu de manière propre et hygiénique.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier à 2 compartiments était en fuite. L'exploitant a indiqué que le robinet sera réparé/remplacé le week-end. 17 septembre : L'opérateur lui a dit qu'il lui était difficile de trouver un plombier.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet d ' évier à 2 compartiments était en fuite. L'exploitant a indiqué que le robinet sera réparé/remplacé le week-end. 2. Observé une fuite minimale sur le tuyau du condenseur du refroidisseur d'entrée.- L'exploitant a déclaré que la fuite a été réparée, mais que la réparation n'est pas encore terminée et qu'elle devrait être terminée. 17 septembre : Les préoccupations ci-dessus n'ont pas été abordées. L'exploitant a indiqué qu'il lui était difficile de trouver un plombier et que le tuyau du condenseur serait réparé dans les 2 jours.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet d ' évier à 2 compartiments était en fuite. L'exploitant a indiqué que le robinet sera réparé/remplacé le week-end. 2. Observé une fuite minimale sur le tuyau du condenseur du refroidisseur d'entrée.- L'exploitant a déclaré que la fuite a été réparée, mais que la réparation n'est pas encore terminée et qu'elle devrait être terminée.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boîtes de viande en carton observées stockées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. - S'il vous plaît entreposer des articles alimentaires au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes. -Veuillez réorganiser le congélateur.2. Observé un sac découvert de farine stocké sur le sol à côté de la machine à pâte.- Veuillez couvrir la farine et la conserver au moins 6 pouces au-dessus du sol sur les étagères, les supports ou les palettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le moteur du lave-vaisselle fuit. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussière observée accumulée sur le ventilateur du refroidisseur dans le refroidisseur de marche.- Assurez-vous que le refroidisseur à l'italienne est entretenu dans un état propre et sanitaire. 2. Débris/graisse alimentaires observés accumulés sur et sous la ligne de cuisson. - S'assurer que la conduite de cuisson est entretenue dans un état propre et sanitaire.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était pas facilement disponible. Le chef a préparé une solution de chlore/blanche de 100 ppm et l'a utilisée au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A noté un objet personnel (vestige) assis sur une étuve où les aliments secs/équipement alimentaire sont stockés dans la cuisine arrière. Correction au moment de l'inspection.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est prévue pour les désinfectants de surface pour le chlore et les aliments blanchis. Veuillez fournir des bandes d'essai pour mesurer la concentration d'assainissement du chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de congélation à l'italienne n'est pas entretenu de manière propre et hygiénique. Veuillez nettoyer et désinfecter.
  14. Contrôle

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille observée sur les étagères plus froides. Veuillez vous assurer que la surface des étagères est propre, lisse et facilement propre pour assurer le fonctionnement des aliments hygiéniques. 27 novembre: L'opérateur a indiqué qu'il serait fixé dans les 2 semaines.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes n'ont pas été observées de façon sanitaire : - Étagères de congélation à l'italienne Veuillez nettoyer les zones susmentionnées pour s'assurer que l'installation est entretenue de façon propre et hygiénique. 27 novembre: L'opérateur a indiqué qu'il serait fixé dans les 2 semaines.
  17. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché. Veuillez poster un permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille observée sur les étagères plus froides. Veuillez vous assurer que la surface des étagères est propre, lisse et facilement propre pour assurer le fonctionnement des aliments hygiéniques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes n'ont pas été observées de façon sanitaire : - Étagères de congélation à l'italienne Veuillez nettoyer les zones susmentionnées pour s'assurer que l'installation est entretenue de façon propre et hygiénique.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un contenant d'ordures est nécessaire à l'évier à côté de la trancheuse de viande.
  18. Contrôle

    5 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché. Veuillez poster un permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille observée sur les étagères plus froides. Veuillez vous assurer que la surface des étagères est propre, lisse et facilement propre pour assurer le fonctionnement des aliments hygiéniques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La salle de stockage des aliments secs n'avait pas suffisamment de lumière - un luminaire ne fonctionnait pas. Assurez-vous que la salle d'entreposage des aliments secs dispose d'une lumière suffisante pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les zones suivantes n'étaient pas entretenues de façon sanitaire : - À l'extérieur des contenants à ordures et des poignées intérieures, on a constaté qu'elles étaient visiblement sales - Étagères de congélateur à l'intérieur - L'extérieur du distributeur de papier d'évier à main par la trancheuse de viande dans la cuisine Veuillez nettoyer les zones ci-dessus pour s'assurer que l'établissement est entretenu de manière propre et hygiénique.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un contenant d'ordures est nécessaire à l'évier à côté de la trancheuse de viande.
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