Big Horn Lodge - Food
Highway 63 - Aostra Road Fort McMurray AB T9H 8V9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un stockage inadéquat des aliments a été observé dans le refroidisseur à l'entrée. La viande de dégel était entreposée sur l'étagère supérieure, tandis que les tortillas et les sacs de lait et de crème étaient entreposés sous les étagères inférieures. Au cours de l'inspection, la viande a été déplacée vers les rayons inférieurs. Il n'y avait aucune preuve de fuite de jus sur les tortillas ou les sacs de lait/crème. S'assurer que tous les aliments sont entreposés pour prévenir la contamination croisée. Les viandes crues doivent toujours être entreposées sous des aliments prêts à manger et d'autres aliments afin d'éviter tout risque de contamination par les gouttes d'eau ou les déversements.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La condensation accumulée a été notée à l'intérieur du congélateur. Étudier la raison de la condensation et la réparer.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les éviers à main situés dans la boisson auto-service ont été fermés avec la signalisation " Out of Order". Un désinfectant pour les mains était disponible à l'entrée. On a conseillé à l'exploitant de rendre fonctionnelles toutes les stations de lavage des mains disponibles pour faciliter le lavage des mains avant de toucher les aliments et de retirer les plats du voisinage de l'évier des mains pour éviter les éclaboussures lors du lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude/froide, le savon liquide et les serviettes en papier sont fournis à tous les lavabos à main.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction