Big Mamas Smoke House and Grill
4802 King Street Coronation AB T0C 1C0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Assurez-vous que les aliments sont réchauffés à 74 C+ puis placés dans l'unité de retenue à chaud.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Comme on l'a vu, il faut enlever l'étagère au-dessus de la grille. Certaines options différentes ont été discutées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?