Big Way Hot Pot Lougheed

450 - 3778 Grande Promenade, Burnaby · Restaurant

7 inspections

1. Inspection de suivi13 avr. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine25 févr. 2026

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - L'accumulation de Grime et de mildiou est observée sur les surfaces intérieures d'une grande cruche d'eau qui sert à remplir toutes les cruches d'eau de table.
     • - Le superviseur a déclaré que le pot d'eau est nettoyé une fois par semaine.
     • Action(s) corrective(s) : - Laver et désinfecter le grand pot d'eau. L'article doit être lavé et nettoyé quotidiennement.
     • - Retirer toutes les cruches d'eau de table du service - laver et désinfecter toutes les cruches d'eau de table. Les cruches d'eau de table doivent être lavées et désinfectées après CHAQUE client.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) :
     • - Grande cruche d'eau stockée dans le bassin bloquant l'accès pour faciliter le lavage des mains.
     • - Le distributeur de serviettes est vide. Serviettes de papier non disponibles à l'évier.
     • - L'évier à Cook Line :
     • - Le distributeur de savon liquide est vide. Savon liquide non disponible à l'évier.
     • - Le distributeur de serviettes est vide. Serviettes de papier non disponibles à l'évier.
     • Action(s) corrective(s) : - Les lavabos doivent être accessibles et pourvus en tout temps d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à papier.
     • - Enlever les éléments du bassin.
     • - Rechargez le distributeur de savon liquide et le distributeur de serviettes de papier.
     • [DATE DE CORRECTION: Immédiatement]
     • **C'EST UNE VIOLATION DE LA PENSION. L ' IMPOSSIBILITÉ DE S ' ACQUITTER DE CETTE OBLIGATION PEUT DONNER LIEU À DE NOUVELLES MESURES D ' EXÉCUTION, COMME L ' EXIGE UNE DÉCISION DE VIOLATION.**
     • Taux de violation: 15
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Les personnes qui manipulent des aliments ne se lavent pas les mains au besoin (p. ex., entre la manipulation de plats sales et le service des aliments; entre la manipulation de seaux d'assainissement et le contact avec le distributeur d'assainissement et la manipulation des aliments et des plats).
     • - Les manipulateurs de nourriture ne remplacent pas les gants si nécessaire.
     • Mesures correctives : - Les personnes qui manipulent des aliments doivent se laver les mains entre la manipulation d'articles non alimentaires, les ordures, les articles contaminés et la manipulation d'aliments, la manipulation d'aliments propres, etc.
     • - Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Ils doivent être jetés et les mains lavées entre les différentes tâches et chaque fois qu'ils deviennent contaminés.
     • ** Examiner les bonnes pratiques de lavage des mains et l'utilisation correcte des gants avec tous les employés.
     • **Voir le code de violation 401. Assurez-vous que TOUS les appareils sont accessibles et fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Légumes entreposés sous un évier de 3 compartiments tandis que la préparation de fruits de mer crus se déroule dans des éviers.
     • - Cuillère de riz stockée dans l'eau à température ambiante.
     • Mesures correctives : **Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps.
     • - Ne conservez pas de nourriture sous des appareils de plomberie.
     • - Les fruits de mer crus et/ou la préparation de viande doivent être faits séparément de toute préparation de produits.
     • - La boule de riz doit être entreposée dans de l'eau glacée OU au sec.
     • **La rondelle doit être lavée et désinfectée au moins une fois toutes les 4 heures, quelle que soit la méthode d'entreposage.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: - Débris alimentaires et accumulation de crampons observés sur les parois et le sol sous et derrière la boîte électrique et préparer la table et le congélateur où la viande est préparée.
     • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires est observée sous l'équipement de cuisson.
     • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • [Date de la correction : 04-mars-2026]
     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi10 déc. 2025

   0 infraction

4. Inspection de suivi10 déc. 2025

   0 infraction

5. Inspection de routine9 déc. 2025

   2 infractions

   • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : - Soupe de chou frais entreposée à température ambiante : 50C
     • - Lorsqu'on leur a demandé, les employés de la cuisine ont déclaré que la soupe était cuite dans le « matin », et qu'ils avaient « allumé et éteint » les brûleurs car il n'y avait pas assez de brûleurs pour toutes les soupes. Déclaration faite vers 14 h 45.
     • Mesures correctives : - Par plan de salubrité des aliments, les soupes sont cuites puis chaudes à 60 °C ou plus. Aucun procédé de refroidissement ou de réchauffage dans le plan de salubrité des aliments. Les locaux ne disposent pas de facilités suffisantes pour pouvoir accueillir les processus de refroidissement appropriés.
     • - Jeter le bouillon de soupe au chou aigre.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • **La soupe au chou est un nouvel élément de menu (processus similaire à d'autres soupes déjà offertes). N'offrez pas cet élément dans le menu s'il n'y a pas assez d'équipement ou d'espace pour faciliter le traitement sécuritaire de cet élément de menu.**
     • Taux de violation: 15
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Aliments froids potentiellement dangereux exposés dans un refroidisseur ouvert de salle à manger (le plus près du comptoir de service) :
     • - Donuts chinois: 8C à 12C
     • - Riz Vermicelli: 12,5C
     • - Noyau Konjac: 10.8C
     • - Mung Bean Nouilles: 10,5C
     • - Nouilles de riz: 10.0C
     • - Cakes de riz: 8.8C à 10.2C
     • - Taro Nouilles: 11.7C
     • - Peau de tofu frais: 11.8C
     • - Riz de nouilles collants: 12.2C
     • - Tofu frais: 12.4C
     • - Tofu frit: 8,9C à 12,0C
     • - Udon: 8.1C
     • - Légumes coupés (Taiwan Bok Choy, Cabotage, Brocoli, Cauliflower) à température ambiante.
     • - Sauces et garnitures dans des inserts de refroidisseur de barre de condiment: 8C à 11.2C
     • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés/ affichés au-dessous de 4C.
     • - Les relevés de temps et de température ne sont pas disponibles.
     • - Jetez les articles ci-dessus et les oignons verts, la coriandre, l'ail haché, le chili thaïlandais et les sauces aux arachides de sésame.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Remarque:
     • - Diverses nouilles sèches, nouilles ramen (2C) et haricots d'edaname (<1C) se sont déplacées dans une autre glacière au moment de l'inspection.
     • - Les sauces commercialement préparées qui ont été coupées mais non servies (sauce d'œuf, huile de chili, sauce bbq) ont été transférées dans un autre refroidisseur.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Taux de violation: 25
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Soupe de chou frais entreposée à température ambiante : 50C.
     • - Lorsqu'on leur a demandé, les employés de la cuisine ont déclaré que la soupe était cuite dans le « matin », et qu'ils avaient « allumé et éteint » les brûleurs car il n'y avait pas assez de brûleurs pour toutes les soupes. Déclaration faite vers 14 h 45.
     • - Pas de surveillance de la température.
     • Mesures correctives : - Par plan de salubrité des aliments, les soupes sont cuites puis chaudes à 60 °C ou plus.
     • - Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60C ou plus.
     • - Jeter le bouillon de soupe au chou aigre.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • **La soupe au chou est un nouvel élément de menu (processus similaire à d'autres soupes déjà offertes). N'offrez pas cet élément dans le menu s'il n'y a pas assez d'équipement ou d'espace pour faciliter le traitement sécuritaire de cet élément de menu.**
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: - Draps d'essuie-glaces non stockés dans un désinfectant.
     • - Aucun QUATS (0 ppm) résiduel détecté dans les seaux d'assainissement.
     • - Pas de QUATS (0 ppm) résiduel détecté dans le distributeur de QUATS.
     • Action(s) corrective(s) : - Les chiffons à essuyer doivent être entreposés dans un désinfectant.
     • **Remplacez le désinfectant régulièrement toute la journée. Les employés déclarent que les QUATS s'épuisent dans une heure - remplacer le désinfectant toutes les heures. PLAN DE SANITATION À JOUR**
     • - Vérifiez la concentration de QUATS à partir du distributeur quotidiennement.
     • - Obtenez des bandes d'essai QUATS.
     • - Former les employés sur la façon d'utiliser le distributeur QUATS et les mesures correctives à prendre si <200 ppm QUATS est distribué.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • - Lorsqu'on leur a demandé, les employés ont déclaré que les seaux d'assainissement sont remplis quotidiennement «...mais que le désinfectant s'épuise après une heure...» ; les employés ont également déclaré «...parfois le distributeur ne fonctionne pas...»
     • **Mise à jour du plan d'assainissement - augmenter les intervalles de fréquence lorsque les seaux d'assainissement doivent être remplacés.
     • ** Personnel de formation - des mesures correctives immédiates doivent être prises si le désinfectant n'est pas disponible.
     • Taux de violation: 25
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'accès à l'évier de cuisine à la ligne de cuisson est bloqué. Grand bouillon de bouillon cuit sur une caisse de boissons à température ambiante entreposée devant l'évier
     • Action(s) corrective(s) : - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et être munis d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à papier.
     • - Enlever la caisse de stockage et de boissons de la zone devant l'évier.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • **C'EST UNE VIOLATION DE LA PENSION. L ' IMPOSSIBILITÉ DE S ' ACQUITTER DE CETTE OBLIGATION PEUT DONNER LIEU À DE NOUVELLES MESURES D ' EXÉCUTION, COMME L ' EXIGE UNE DÉCISION DE VIOLATION.**
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation : - La cuisson avec des mains gantées n'a pas réussi à se laver les mains après avoir effectué des tâches non directes de manipulation des aliments (distributeur d'assainissement, rejet de nourriture contaminée et chariot mobile) avant de reprendre la préparation des aliments.
     • Mesures correctives : - Les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
     • - Les gants doivent être jetés et les mains lavées entre les différentes tâches et chaque fois qu'ils deviennent contaminés.
     • - Les ustensiles de service manipulés avec des gants contaminés doivent être lavés et désinfectés immédiatement.
     • - Jeter les gants contaminés et bien laver les mains.
     • ** Examiner les bonnes pratiques de lavage des mains et l'utilisation correcte des gants avec tous les employés.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Cheveux observés dans le lait de coco.
     • Mesures correctives : - Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination.
     • - Jeter le lait de coco.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: - Refroidisseur ouvert de salle à manger (le plus près du comptoir de service): 15C
     • - Refroidisseur de condiment de salle à manger: 9.5C
     • Mesures correctives : - L'équipement de retenue à froid doit maintenir une température inférieure ou égale à 4C.
     • - Réparation et/ ou réglage des refroidisseurs. Ne pas utiliser d'unités jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4C ou en dessous.
     • [Date de correction : 09-Dec-2025]
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi25 sept. 2025

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Les chiffons d'essuie-glaces utilisés dans les refroidisseurs de cuisine ne sont pas entreposés dans un désinfectant.
     • Mesures correctives : - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans des QUATS de 200 ppm.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • **C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT**
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'accès à l'évier de cuisine à la ligne de cuisson est bloqué. Objets stockés devant l'évier.
     • Action(s) corrective(s) : - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et être munis d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à papier.
     • - Retirer les caisses de boissons et les seaux de la zone devant l'évier.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • **C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT**
     • Score de violation: 5
7. Inspection de routine6 août 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Non (0 ppm) QUATS détectés dans le seau d'assainissement pour essuyer les tissus.
     • Mesures correctives : - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans des QUATS de 200 ppm.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'accès à l'évier de cuisine à la ligne de cuisson est bloqué. Objets stockés devant l'évier.
     • Action(s) corrective(s) : - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et être munis d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à papier.
     • - Retirer la caisse de boissons et le bol de déchets alimentaires de la zone devant l'évier.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Emballages et contenants de viande crue entreposés directement à côté et au-dessus de la laitue et produits à l'intérieur d'un refroidisseur d'entrée.
     • 2. Cuillère de riz entreposée dans l'eau à la température ambiante.
     • Mesures correctives : - Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination.
     • 1. Entreposer la viande crue séparément, à l'extérieur et en dessous. Réorganiser le refroidisseur.
     • 2. La boule de glace doit être entreposée dans l'eau de glace entre les utilisations ou au sec. La rondelle de glace doit être lavée et désinfectée au moins une fois toutes les 4 heures, quelle que soit la méthode d'entreposage.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: - Un rack pour vaisselle propre a été installé à côté de l'évier. Les plats propres peuvent être contaminés lorsque l'évier est utilisé.
     • - Les pots sont plus grands que les compartiments des lavabos à vaisselle.
     • - Diamètre du pot : 20.5"; hauteur : 19,5"
     • - Compartiment d'évier pour lave-vaisselle : 24" x 24" (largeur); hauteur : 18"
     • Action(s) corrective(s) : - Déplacer le porte-vaisselle. Une barrière (p. ex. en acier inoxydable) est nécessaire sur les trois côtés de la grille de la vaisselle qui font face à l'évier et au couloir de la cuisine. Entre-temps, déplacez le rack plus près du lave-vaisselle et n'utilisez pas la zone du rack directement à côté de l'évier. Les préoccupations concernant l'espace insuffisant ont été examinées au cours du processus d'examen du plan ainsi qu'au cours de l'inspection initiale.
     • - Tout l'équipement alimentaire doit pouvoir s'insérer dans le lave-vaisselle ou dans chaque compartiment de l'évier des deux compartiments. Cette question a été examinée lors du processus d'examen du plan ainsi que lors de l'inspection initiale. Le demandeur et l'exploitant avaient tous deux déclaré que tout l'équipement alimentaire nécessitant un lavage et un assainissement répondrait aux exigences. Question discutée avec le gestionnaire . Le gestionnaire a accepté d'installer des lavabos plus grands ou d'utiliser des pots plus petits (plus courts).
     • - Les procédures de lavage et d'assainissement examinées avec le gestionnaire.
     • [Date de correction : 01-septembre-2025]
     • Score de violation: 3