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Bigstone Health Commission Programs

3 - 911 Mistassiny Road Wabasca AB T0G 2K0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bigstone Health Commission Programs a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2023. La dernière inspection, le 2 avril 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 novembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 novembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 novembre 2023. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu le modèle AHS, liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le lave-mains n'était pas fourni avec du savon. L'inspecteur a trouvé un savon liquide dans la salle de stockage et l'a placé à côté de l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et une serviette en papier pour permettre un lavage complet des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que le stripping météorologique sur la porte de sortie arrière était en mauvais état. S'assurer que toutes les portes de l'extérieur de l'immeuble sont scellées par des strip-teases météorologiques en bon état pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation n'ont pas été étiquetés. L'opérateur a étiqueté les bouteilles pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les contenants chimiques soient étiquetés de manière adéquate pour indiquer le contenu et prévenir l'utilisation abusive de matières dangereuses.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres placés dans les réfrigérateurs ne fonctionnaient pas. S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres internes en bon état pour permettre une surveillance régulière de la température de stockage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas en mesure de nettoyer correctement les plats utilisés dans l'établissement en raison du fait que le détergent n'est pas raccordé pour être distribué correctement pendant le cycle de lavage. Le personnel a avisé l'inspecteur de la santé qu'il lavait actuellement la vaisselle dans l'évier actuel d'un compartiment, puis qu'il se désinfectait dans le cycle d'eau chaude du lave-vaisselle. Mise à jour (20 novembre 2023) : Le détergent et le produit chimique de rinçage sont disponibles sur place, mais ne sont pas reliés au lave-vaisselle mécanique. Les opérateurs continueront à pratiquer le lavage manuel de vaisselle avec une étape de désinfection à haute température dans le lave-vaisselle. La lecture de la température au niveau de la plaque était satisfaisante.
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