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Bigstone Health Commission Programs

3 - 911 Mistassiny Road Wabasca AB T0G 2K0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu le modèle AHS, liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le lave-mains n'était pas fourni avec du savon. L'inspecteur a trouvé un savon liquide dans la salle de stockage et l'a placé à côté de l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et une serviette en papier pour permettre un lavage complet des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que le stripping météorologique sur la porte de sortie arrière était en mauvais état. S'assurer que toutes les portes de l'extérieur de l'immeuble sont scellées par des strip-teases météorologiques en bon état pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation n'ont pas été étiquetés. L'opérateur a étiqueté les bouteilles pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les contenants chimiques soient étiquetés de manière adéquate pour indiquer le contenu et prévenir l'utilisation abusive de matières dangereuses.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres placés dans les réfrigérateurs ne fonctionnaient pas. S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres internes en bon état pour permettre une surveillance régulière de la température de stockage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas en mesure de nettoyer correctement les plats utilisés dans l'établissement en raison du fait que le détergent n'est pas raccordé pour être distribué correctement pendant le cycle de lavage. Le personnel a avisé l'inspecteur de la santé qu'il lavait actuellement la vaisselle dans l'évier actuel d'un compartiment, puis qu'il se désinfectait dans le cycle d'eau chaude du lave-vaisselle. Mise à jour (20 novembre 2023) : Le détergent et le produit chimique de rinçage sont disponibles sur place, mais ne sont pas reliés au lave-vaisselle mécanique. Les opérateurs continueront à pratiquer le lavage manuel de vaisselle avec une étape de désinfection à haute température dans le lave-vaisselle. La lecture de la température au niveau de la plaque était satisfaisante.