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Birchview Residences

7780 Hart Highway, Prince George, V2K 3B3 · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Birchview Residences a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 3 août 2023. La dernière inspection, le 14 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 août 2023. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 août 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 août 2023. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 août 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 3 août 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    5 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Une partie de la nourriture du réfrigérateur de la salle à manger a été mesurée entre 5 et 7 degrés. Importance pour la santé publique - Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies qui causent des bactéries et la production de toxines.
      • Action corrective: Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps. Jeter les aliments potentiellement dangereux s'ils ont été entreposés au-dessus de 4°C dans le refroidisseur défectueux pendant plus de 2 heures et faire réparer l'unité si nécessaire.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les scoops sont laissés dans le produit pour une utilisation continue dans les bacs à ingrédients. Importance pour la santé publique - Les scoops inadéquats et le stockage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement. Recommander de stocker les scoops à l'extérieur des bacs à ingrédients dans des inserts propres.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant n'a été détecté dans le lave-vaisselle, mais la pompe semble fonctionner correctement et le gestionnaire nous informe qu'il utilise régulièrement la solution de désinfectant. Importance pour la santé publique - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million de chlore (ppm) nécessaire pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée pour l'assainissement.
      • Action corrective: Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et log concentration de désinfectant régulièrement afin que vous sachiez quand l'unité doit être ajustée ou réparée. Si le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement, commencez immédiatement une étape d'assainissement manuel pendant le lavage des articles.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines zones de l'installation, y compris les évents, des parties des armoires et des racks de stockage, et des parties des murs, ont été considérées comme sales et/ou poussiéreuses au cours de l'inspection. Importance pour la santé publique - un nettoyage insuffisant peut entraîner la contamination des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de l'installation doivent être nettoyées régulièrement pour s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état sanitaire et qu'elles n'entraînent pas la contamination des aliments, de l'équipement ou des surfaces de contact avec les aliments.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : La bouteille étiquetée pour contenir le désinfectant QUATs a été remplie par accident par le personnel avec un désinfectant pour peroxyde d'hydrogène. Importance pour la santé publique - le mélange accidentel ou l'utilisation du mauvais produit chimique peut entraîner la contamination des aliments ou la production de sous-produits nocifs.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits chimiques sont entreposés dans les contenants appropriés et étiquetés avec précision.

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