Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bistro 56

5035 50 Avenue St. Paul AB T0A 1P0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bistro 56 a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 27 août 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Seau d'assainissement noté dans l'évier de lavage à main. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps pour encourager les pratiques de lavage des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'ampoule dans le refroidisseur de marche n'était pas fonctionnelle. Veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement doit être mis en service. Veiller à ce que le système d'échappement soit entretenu pour prévenir les risques d'incendie.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement de la surface de la préparation alimentaire était à 50ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est à 100ppm pour un assainissement efficace des surfaces de préparation des aliments et pour prévenir la contamination croisée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'exposition a expiré. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les permis de manutention des aliments valides sont affichés en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Walk dans les sols plus froids - les carreaux sont en délabrement. Assurez-vous que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants. Cela facilitera le nettoyage et empêchera la contamination des aliments. * Il manque des tuiles au-dessus du lave-vaisselle. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer pour prévenir la contamination.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle rincer conc à 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle est à 100ppm pour une désinfection efficace des plats. Continuer à désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les ustensiles ou couverts d'alimentation étaient entreposés avec une fin d'entreprise vers le haut. S'assurer qu'ils sont entreposés avec une fin d'entreprise face à la baisse pour éviter la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel du porc à température ambiante. S'assurer que le dégel est fait en utilisant les méthodes suivantes pour prévenir la contamination : Conserver dans le refroidisseur - Sous eau courante froide - Cuire immédiatement - Micro-ondesCeci a été corrigé pendant l'inspection.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Drap de nettoyage utilisé noté sur la table de préparation des aliments. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web