Bistro 56
5035 50 Avenue St. Paul AB T0A 1P0 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Seau d'assainissement noté dans l'évier de lavage à main. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps pour encourager les pratiques de lavage des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'ampoule dans le refroidisseur de marche n'était pas fonctionnelle. Veuillez remplacer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement doit être mis en service. Veiller à ce que le système d'échappement soit entretenu pour prévenir les risques d'incendie.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement de la surface de la préparation alimentaire était à 50ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est à 100ppm pour un assainissement efficace des surfaces de préparation des aliments et pour prévenir la contamination croisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis d'exposition a expiré. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les permis de manutention des aliments valides sont affichés en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Walk dans les sols plus froids - les carreaux sont en délabrement. Assurez-vous que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants. Cela facilitera le nettoyage et empêchera la contamination des aliments. * Il manque des tuiles au-dessus du lave-vaisselle. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle rincer conc à 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle est à 100ppm pour une désinfection efficace des plats. Continuer à désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que les ustensiles ou couverts d'alimentation étaient entreposés avec une fin d'entreprise vers le haut. S'assurer qu'ils sont entreposés avec une fin d'entreprise face à la baisse pour éviter la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dégel du porc à température ambiante. S'assurer que le dégel est fait en utilisant les méthodes suivantes pour prévenir la contamination : Conserver dans le refroidisseur - Sous eau courante froide - Cuire immédiatement - Micro-ondesCeci a été corrigé pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Drap de nettoyage utilisé noté sur la table de préparation des aliments. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation pour prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction