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Black Bull Pub

53 Hunterhorn Drive NE Calgary AB T2K 6H9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Black Bull Pub a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2023. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 novembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'avait pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant pour les deux:1. Lave-vaisselle (pas de bandelettes d'essai au chlore)2. Assainisseur de surface (pas de bande d'essai pour Smart Power)Assure les bandes d'essai sont fournies et sur place pour que le personnel vérifie quotidiennement les concentrations chimiques appropriées. Aucune bande d'essai n'est disponible pour la solution désinfectante et le lave-vaisselle. L'exploitant a mentionné qu'il avait déjà commandé des bandes d'essai à son fournisseur de produits chimiques; veuillez s'assurer qu'elles sont en place pour être utilisées.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur de ligne de prép (les armoires de refroidissement du haut et du bas des aliments ont été sondées au-dessus de 4 degrés C). Inserts de la ligne supérieure (les oignons en insert étaient de 8,6 deg C). Armoire refroidissante inférieure (viande cuite de 9,7 degrés C). Assurez-vous que le refroidisseur maintient tous les aliments à 4 degrés C ou moins. ** VIOLATION EXTÉRIEURE (2023-11-14). Tous les refroidisseurs prép (x3) n'ont pas été en mesure de maintenir une température adéquate de 4C et moins, divers aliments étant mesurés à l'aide d'un thermomètre à sonde à 12-14C. Le couvercle supérieur des inserts de refroidissement a également été maintenu ouvert pendant l'inspection. Le personnel a mentionné avoir testé le refroidisseur le matin et l'a trouvé adéquat.**NOTE (2023-11-14). Les refroidisseurs ont été maintenus fermés et certains aliments ont été enlevés. Le refroidisseur a ensuite été mesuré à 6-7C. L'exploitant a mentionné qu'un technicien de service avait déjà été contacté et qu'il était en route pour réparer les unités de réfrigération. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération peuvent maintenir une température de 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré que le lave-vaisselle chimique à basse température avec solution de chlore contenait du chlore de 0 ppm. Le lave-vaisselle a été mis au point et configuré; toutefois, il n'a toujours pas pu distribuer de chlore. L'opérateur a appelé leur fournisseur de services pour aider à configurer le lave-vaisselle, puis a été re-mesuré pour avoir une concentration de chlore de 100 ppm. L'inspecteur a informé le gestionnaire de tester le lave-vaisselle tous les jours avant son utilisation pour s'assurer qu'il atteint au moins 100 ppm de chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai.** CONCENTRATION DU TEST ET DE L'ENREGISTREMENT DE L'ENTREPRISE DAYLY.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'avait pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant pour les deux :1. Assainisseur de surface (aucune bande d'essai pour Smart Power)Les bandes d'essai d'assurance sont fournies et sur place pour que le personnel vérifie quotidiennement les concentrations de produits chimiques appropriées. Aucune bande d'essai n'est disponible pour la solution désinfectante et le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains ne se drainait pas correctement, étant bouché. Le gestionnaire a mentionné qu'ils étaient en train de devoir réparer l'évier. L'inspecteur a informé le gestionnaire que tous les lavabos de lavage des mains doivent être entièrement opérationnels et qu'ils doivent être correctement drainés pour favoriser un lavage adéquat des mains pendant les opérations. L'un des éviers du lavabo à deux compartiments servirait d'évier de lavage des mains. L'exploitant a mentionné qu'il avait appelé un plombier et qu'il viendra réparer l'évier le même jour. S'il vous plaît réparer l'évier de lavage des mains.
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