Blacktail
1 - 3207 Wharf Street, Daajing Giids (Queen Charlotte), V0T 1S0 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
5 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Réfrigération Les températures sont légèrement élevées (plus de 4 °C) Le réfrigérateur Sandwich à l'avant du café était à 6,4 °C au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Boeuf brut laissé à découvert dans la glacière de la cuisine. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Importance en santé publique) : Les vêtements autrefois utilisés peuvent abriter et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucune solution d'assainissement disponible au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : S'assurer qu'il existe une solution de 200 ppm de javel non parfumé ou de 200 ppm de QUAT disponibles en tout temps pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. L'exploitant a informé l'OPS plus tard que l'eau de Javel est habituellement disponible, mais elle n'a pas été observée au moment de l'inspection.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : La bouteille de Windex non étiqueté a été trouvée dans la zone du café. (Importance en santé publique) : Les bouteilles non étiquetées dans la cuisine pourraient par inadvertance permettre aux produits chimiques de se retrouver dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les produits chimiques non étiquetés peuvent être utilisés à d'autres fins que celles prévues et peuvent donc entraîner des maladies ou des blessures.
- Action corrective: Ajouter une étiquette sur le Windex et tout autre flacon non étiqueté indiquant ce qui est dans le flacon de sorte qu'il n'est pas accidentellement utilisé dans le mauvais but.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction