Blanco Cantina
8537 Broadcast Avenue SW Calgary AB T3H 6B8 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique n'était pas un désinfectant. Appelez la maintenance pour le service lave-vaisselle. En attendant, tous les plats doivent être lavés et désinfectés manuellement
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants à usage unique sans poignées étaient entreposés dans les contenants d'épices en vrac. - Retirez les conteneurs à usage unique. - Utilisez des scoops avec des poignées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre d'ail dans le bain de glace mesurait 11C. La glace a été reconstituée pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins dans des bains de glace ou sous réfrigération.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?