Blended Pub - Restaurant & Lounge
4103 57 Avenue Provost AB T0B 3S0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dirty linge de nettoyage gauche sur le dessus de la planche à découper. Les chiffons pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés régulièrement et lorsqu'ils ne sont pas utilisés dans une solution d'assainissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bandes de poulet non cuites étaient décongelées à découvert près d'un poulet congelé partiellement cuit. Veiller à ce que les viandes non cuites ou crues soient toujours conservées ou entreposées seules sur l'étagère la plus basse.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue chaude était de 55 degrés C. Le personnel a réchauffé la sauce sur le poêle à la température mijotée. CDI
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couteaux sont entreposés entre les comptoirs dans une zone difficile à nettoyer. Veuillez ranger les couteaux d'une manière qui ne les rend pas difficiles à garder propres. Bande magnétique
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les pâtes non cuites n'étaient pas réfrigérées. Transféré au refroidisseur pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur prép de l'autre côté de la zone de cuisson avait mesuré les températures dans la plage 10-12C. Les ordures peuvent bloquer les gaz d'échappement a été enlevé comme problème possible. L'opérateur surveille les températures pour s'assurer que le refroidisseur fonctionne correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couteaux sont entreposés entre les comptoirs dans une zone difficile à nettoyer. Veuillez ranger les couteaux d'une manière qui ne les rend pas difficiles à garder propres. Bande magnétique
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Par le nettoyage (surtout lorsque les évents de plafond sont près de la grille) est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?