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Block Kitchen + Bar

201 - 5 Banff Avenue Banff AB T1L 1C6 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier. - Assurez-vous que cet évier est rempli de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y avait des débris autour des bacs de stockage à sec. - Nettoyez cette zone.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains articles dégelant sous l'eau froide courante dans la zone de préparation du sous-sol n'étaient pas complètement immergés dans l'eau. - S'il vous plaît assurez-vous que tous les articles de dégel sont entièrement submergés sous l'eau courante froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier. - Assurez-vous que cet évier est rempli de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la nourriture renversée dans le fond du refroidisseur de porte coulissante dans la zone de préparation du sous-sol. Nettoyez cette glacière.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement manquaient d'étiquettes, des étiquettes ont été ajoutées pendant l'inspection. - Veuillez continuer de veiller à ce que tous les produits chimiques soient étiquetés de manière à prévenir toute utilisation abusive.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants Liter étaient utilisés comme pelles pour les produits secs. - Veuillez vous assurer que les produits secs ont des scoops appropriés avec des poignées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de désinfectant non étiquetée notée dans la cuisine en bas. - S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont clairement étiquetées pour indiquer leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible pour le désinfectant de surface. - Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant QUAT utilisé pour les surfaces.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier. Une serviette en papier a été remplacée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les éviers à main ont du savon et une serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les murs ont été réparés dans toute la cuisine, mais il y a encore beaucoup de zones dans les murs avec des trous ou des jetons qui doivent être réparés. - Réparer les trous et les jetons dans les murs de la cuisine de l'étage et s'assurer qu'ils sont tous lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une couverture lumineuse dans la cuisine du sous-sol. - Remplacez le couvercle lumineux de sorte qu'en cas de rupture d'une ampoule, les aliments soient protégés contre la contamination. Alternativement, pourrait chercher à obtenir des ampoules à l'épreuve des éclats.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de désinfectant non marquée notée dans la cuisine de l'étage. - S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont clairement étiquetées pour indiquer leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible pour le désinfectant de surface. - Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant QUAT utilisé pour les surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les murs ont été réparés dans toute la cuisine, mais il y a encore beaucoup de zones dans les murs avec des trous ou des jetons qui doivent être réparés. - Réparer les trous et les jetons dans les murs de la cuisine de l'étage et s'assurer qu'ils sont tous lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures de lumière manquantes sur une lumière sur la cuisine de l'étage et une dans la cuisine du sous-sol. - Remplacer les couvercles de lumière de sorte qu'en cas de rupture d'une ampoule, les aliments soient protégés contre la contamination. Alternativement, pourrait chercher à obtenir des ampoules à l'épreuve des éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones difficiles d'accès dans toute l'installation. Veuillez nettoyer les zones, y compris : Les murs derrière les comptoirs dans la cuisine de l'étage... Hotte de ventilation - La zone de lavage à la vaisselle.