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BLUE AGAVE

1050 N STATE ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

BLUE AGAVE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 septembre 2010. La dernière inspection, le 8 juillet 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 39 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2020. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 18 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA AND LOWER LEVEL FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SOOPS STORED INSIDE ICE BIN IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A LEAN CONTAINER TO PREVENY CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGAE SHELVING IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA AND LOWER LEVEL DISHMACHINE. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDERNEATH HAND WASHING BOWLS IN WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN LOWER LEVEL FOOD PREPARATION AREA ABOVE PREP TABLES AND REFRIGERATION UNITS. ALSO OBSERVED OPENINGS INTO WALLS ABOVE WALK-IN COOLER MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN LOWER LEVEL FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT BULB IN THE LOWER LEVEL FOOD PREPARATION AREA NOT SHIELD. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAP FOR LIGHT BULB AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR CLEAN UP KIT ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INACCESSIBLE HAND SINK AT BAR AREA. AT TIME OF INSPECTION SINK WAS INACCESSIBLE WITH BLENDER AND BASIN WAS BLOCKED BY LARGE STAINLESS STEEL SLOTTED STRAINER. INFORMED MANAGER THAT HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE AND ONLY USED FOR HAND WASHING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS WITHOUT COMMON FOOD (RICE, BLACK BEANS. PINTO BEANS) NAME INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLEGREN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS
  4. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • 3-301.11 (B) (B)- OBSERVED FOOD HANDLER SLICING/PREPARING LEMON GARNISH FOR MIXED DRINK WITH BARE HAND CONTACT AT BAR TOP. INFORMED MANAGER THAT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD IS NOT ALLOWED. INSTRUCTED MANAGER TO USE BARRIERS SUCH AS TONGS, SINGLE USE GLOVES MUST BE USED TO PREVENT BARE HAND CONTACT. MANAGER CORRECTED VIOLATION AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION # 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11 (A) (A)- OBSERVED BLOCKED AND INACCESSIBLE HAND SINK AT BAR AREA. AT TIME OF INSPECTION SINK WAS BLOCKED WITH BLENDER AND BASIN WAS BLOCKED BY LARGE STAINLESS STEEL SLOTTED STRAINER. INFORMED MANAGER THAT HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-030(c) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 (A)- OBSERVED NO HAND SINK IN REAR PREP AREA KITCHEN. INFORMED MANAGER THAT HAND SINK MUST BE IMMEDIATELY ADJACENT TO PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 (C) (C)- OBSERVED RUST BUILD UP ON WIRE SHELVING RACK IN BAR AREA. INFORMED MANAGER THAT SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE/REPLACE AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE IN COOK LINE USE BARE HANDS TO PUT A PIECE OF LETTUCE ON PLATE, THEN USE BARE HANDS TO PLATE TORTILLA SHELLS AFTER THEY CAME OFF THE GRILL. ALSO OBSERVED EMPLOYEES DICING TOMATOES FOR READY TO EAT PICO DE GALLO AND GREEN ONIONS FOR GARNISH WITH BARE HANDS. INSTRUCTED THAT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS IS PROHIBITED. EMPLOYEE WASHED HANDS AND PUT ON CLEAN GLOVES. CRITICAL VIOLATION: 7-38-010(A)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED CURRENT (3/28/17) INSPECTION SUMMARY REPORT NOT POSTED OR VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. INSTRUCTED THAT THE MOST CURRENT INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE POSTED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS AT ALL TIMES. OPERATOR POSTED INSPECTION SUMMARY REPORT FROM TODAY'S INSPECTION AT END OF INSPECTION. SERIOUS VIOLATION: 7-42-010(B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS UNDER FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GARBAGE AND DEBRIS ACCUMULATING ON FLOOR UNDER EMPLOYEE LOCKERS. INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED MISSING COVING ALONG WALL BEHIND ICE MACHINE, WHERE WALL CREATES A GAP WITH THE FLOOR AND IS ACCUMULATING PARTICULATE MATTER. MUST PROVIDE COVING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UPRIGHT COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT BOTH COOKING AREAS WITH UNSHIELDED GLASS BULBS. OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD ABOVE REAR KITCHEN PREP AREA. OBSERVED UNSHIELDED LIGHT FIXTURE IN SUPPLY CLOSET. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS IN THESE AREAS/UNITS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLASTIC WRAP BEING USED AS SINK STOPPERS IN MAIN DISH ROOM 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SINK STOPPERS FOR ALL THREE COMPARTMENTS OF THIS SINK. OBSERVED FOOD PREP AREA "REAR KITCHEN" WITHOUT HANDSINK CONVENIENTLY AVAILABLE IN THE SAME ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND SINK, WITH HOT AND COLD WATER UNDER CITY PRESSURE IN THE REAR KITCHEN THAT IS CONVENIENTLY ACCESSIBLE TO ALL FOOD PREP ACTIVITIES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON CUTTING BOARDS IN FRONT COOK LINE AND BACK KITCHEN. INSTRUCTED TO KEEP SOILED WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION BETWEEN USES TO LIMIT MICROBIAL GROWTH.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND PLASTIC SQUEEZE BOTTLES, SMALL PLASTIC FOOD CONTAINERS HOLDING BEEF, AND OTHER PREPARED FOODS INSIDE REFRIGERATORS NOT PROPERLY LABELED. All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST PROVIDE. ALSO FOUND TORTILLAS CHIPS BEING STORED INSIDE A WHITE PLASTIC SHOPPING BAG INSIDE THE 1DR FRIDGE NEXT TO THE BEER WALK-IN COOLER. ALL FOODS MUST BE STORED IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS AT ALL TIMES.MUST PROVIDE. FOUND NO CUSTOMER ADVISORY POSTED ON PREMISES OR ON THE MENU. MUST ALWAYS PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TORN GASKET AT THE 1DR FRIDGE NEXT TO THE WALK-IN BEER COOLER.MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND PEELING PAINT AT CEILING PANEL ACROSS FROM THE LARGE ICE MACHINE IN THE REAR AREA. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAKING FAUCET AT THE MEN'S RESTROOM HAND WASHING SINK (LEFT SIDE), ALSO A SMALL LEAK AT THE 3-COMP FAUCET BASE AND AT THE PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE ABOVE STATED. MUST REPAIR AND MAINTAIN. FOUND NO SINK STOPPERS FOR THE FRONT MAIN BAR 3-COMP SINK. MUST PROVIDE.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE DISPENSING UTENSILS FOR ICE BINS AT BAR MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH HANDLES OUT NOT INSIDE THE ICE BINS AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1523142 DATED:02/20/2015 NOT CORRECTED: 33 NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. 02/20/2015 34 NOTED ROUGH AND CRACKED TILES ON FLOOR ESPECIALLY AT THE ICE MACHINE/SODA DISPENSER ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE FLOOR AND MAKE IT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AND MAINTAIN. 05/20/2015 35 NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENING ON WALLS ESPECIALLY BEHIND THE HAND WASH SINK AT THE DISH WASHING ROOM, WALL BY THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. 05/20/2015 INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN NOTED VIOLATIONS BY 1/26/2016. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE FOIL LINER ON PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENTS IN PREP/COOKING AREA AND REPLACE ROTTED WOODEN SHELVINGS NEAR THE ICE MACHINE AND MAINTAIN..
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,FAN COVERS INSIDE WALK-IN-COOLER,SHELVINGS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS INTERIOR BOTTOMS OF DEEP FRYERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SECTION OF CEILING AT CUSTOMER DINING AREA IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB IN THE LOWER LEVEL PREP AREA NOT SHIELDED.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD AND END CAP FOR LIGHT BULB AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE STORED ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE LIQUOR AND 1ST FLOOR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE.1 LARGE CONTAINER OF COOKED BEANS WITH INTERNAL TEMPERATURE RANGING FROM 56.7F-57.9F INSIDE THE 2 DOOR COOLER IN LOWER LEVEL FOOD PREP AREA.MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID FOOD.APPROXIMATELY 30 POUNDS OF FOOD WORTH $70.00 PER MANAGER ON SITE.COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40F OR BELOW,HOT FOODS MUST BE MAINTAINED AT 140F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED A REMOVAL OF AN EXISTING EXPOSED HAND SINK AT THE LOWER LEVEL DISHWASHING AREA/FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO RE-INSTALL SAID EXPOSED HAND SINK AND USE NEARBY SINK FOR HANDWASHING APPROXIMATELY 10' FEET AWAY.CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1523142 DATED:02/20/2015 NOT CORRECTED: 33 NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. 02/20/2015 34 NOTED ROUGH AND CRACKED TILES ON FLOOR ESPECIALLY AT THE ICE MACHINE/SODA DISPENSER ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE FLOOR AND MAKE IT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AND MAINTAIN. 05/20/2015 35 NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENING ON WALLS ESPECIALLY BEHIND THE HAND WASH SINK AT THE DISH WASHING ROOM, WALL BY THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. 05/20/2015 INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN NOTED VIOLATIONS BY 1/26/2016. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE FOIL LINER ON PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENTS IN PREP/COOKING AREA AND REPLACE ROTTED WOODEN SHELVINGS NEAR THE ICE MACHINE AND MAINTAIN..
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,FAN COVERS INSIDE WALK-IN-COOLER,SHELVINGS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS INTERIOR BOTTOMS OF DEEP FRYERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SECTION OF CEILING AT CUSTOMER DINING AREA IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB IN THE LOWER LEVEL PREP AREA NOT SHIELDED.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD AND END CAP FOR LIGHT BULB AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER LEAK AT BASE OF FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND AT PIPE BENEATH THE BAR 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR ALL WATER LEAKS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE STORED ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE LIQUOR AND 1ST FLOOR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DIRTY AND RUSTY SHELVES INSIDE PRODUCE/MEAT WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN,REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED ROUGH AND CRACKED TILES ON FLOOR ESPECIALLY AT THE ICE MACHINE/SODA DISPENSER ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE FLOOR AND MAKE IT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENING ON WALLS ESPECIALLY BEHIND THE HAND WASH SINK AT THE DISH WASHING ROOM, WALL BY THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CHICKEN STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE VENTILATION FILTERS OF BOTH VENTILATION HOODS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GROUT THE WALL TILES IN THE DISHWASHING AREA IN BETWEEN THE HANDWASHING SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. SCRAPE AND REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE CEILING ABOVE THE STEAM TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SEVERAL LIGHT SHIELDS ARE MISSING END CAPS. MUST PROVIDE FOR ALL LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SINK STOPPER LEVER FOR THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF THE PREP COOLER AT THE END OF THE SERVICE STATION.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED IN THE ICE BINS AT THE BAR. MUST STORE ICE SCOOPS OUTSIDE OF THE ICE BINS IN A CLEAN CONTAINER.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 20LBS OF COOKED CHICKEN STORED IN A BUSSING TUB AT 56.7F, 15 LBS OF COOKED RICE AT 64.8F. ITEMS WERE PLACED IN WALK-IN COOLER A DAY BEFORE. INSTRUCTED MGR TO COOL DOWN HOT FOOD PROPERLY. FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $70.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABEDED, INSTRUCTED TO LABLE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVER FOR ICE BIN AT BAR, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AT DISH WASHING AREA IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • COOKS USING INACCURATE METAL STEM THERMOMETER, INSTRUCTED TO USE GOOD WORKING THERMOMETER.
  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED. DOOR GASKET RIPPED AT REAR COOLER (SOUTH WALL-LOWER LEVEL KITCHEN), MUST FIX. THE SEAM AT THE LEFT DRAINBOARD OF THE 3-COMP SINK MUST BE RE-SEALED/WELDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: FILTERS OF HOOD AT FRONT COOK'S LINE (INCLUDING ALL THE ATTACHMENTS TO THE HOOD SYSTEM), LIGHT COVERS THRU-OUT REAR KITCHEN-DUE TO HEAVY GREASE BUILD-UP/FOOD STAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN CEMENT FLOORS IN DISHROOM & REAR KITCHEN MUST BE FIXED/RE-SEALED, TO MAKE SMOOTH & EASILY CLEANABLE. THE WALK-IN COOLER FLOOR(LIQUOR) MUST BE KEPT CLEAN ALSO.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN/MISSING WALL TILES & OPENINGS AT THE 3-COMP SINK WALL & BELOW THE STAINLESS STEEL PANEL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT (FRONT COOK'S LINE), MUST BE REPLACED OR MADE SMOOTH/EASILY CLEANABLE ALSO.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • (7-38-005A) FOUND MOLD-LIKE SUBTANCES & SLIME BUILD-UP ADHERING TO THE INTERIOR UPPER & LOWER SIDES, PANELS & TUBINGS OF THE SMALL ICE MACHINE. (UNIT TAGGED). INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE & MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED. DOOR GASKET RIPPED AT REAR COOLER (SOUTH WALL-LOWER LEVEL KITCHEN), MUST FIX. THE SEAM AT THE LEFT DRAINBOARD OF THE 3-COMP SINK MUST BE RE-SEALED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: EXTERIOR BOTTOM OF OVENS ABOVE THE STOVES, FILTERS OF HOOD AT FRONT COOK'S LINE, GASKETS OF SMALL COOLERS, LIGHT COVERS -DUE TO HEAVY GREASE/DUST DEBRIS BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN DISHROOM MUST BE KEPT DRY & BROKEN CEMENT MUST BE RE-SURFACED. WALK-IN COOLER FLOOR (LIQUOR) MUST BE KEPT CLEAN ALSO.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN/MISSING WALL TILES & OPENINGS AT THE 3-COMP SINK WALL MUST BE FIXED.
  16. Suppression des étiquettes

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN ALL COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE TORN DOOR GASKET AT THE 1 DOOR PREP COOLER NEXT TO THE CHEST FREEZER IN THE AREA IN FRONT OF THE COOK LINE. MUST PROVIDE COVERS FOR ALL ICE BINS BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER, MICROWAVE AT COOK'S LINE, SHELVES AT THE DISHWASH AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER THE REAR BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AT THE COOK'S LINE. REPAIR THE CHIPPED CEILING PAINT ABOVE THE STEAM TABLE. REPLACE ANY MISSING OR STAINED CEILING TILES IN THE PREP KITCHEN. REPLACE MISSING OR BROKEN WALL TILES IN BOTH PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE PREP KITCHEN.
  17. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED REACH-IN COOLER NEXT TO THE STEAM TABLE WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46F. UNIT WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST MAINTAIN COOLER BELOW 40F. FAX REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240 T0 HAVE TAG REMOVED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS INSIDE OF THE REACH-IN PREP COOLER: SOUR CREAM AT 56F, PICO DE GALLO AT 51F, GUACAMOLE AT 55F, CHEESE AT 51-55F. OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS IN THE WALK-IN COOLER: STUFFED PEPPERS AT 49F, EGGS AT 48F, C00KED RICE AT 45-49F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 28# OF FOOD WORTH $250 . CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINES. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. MUST TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN ALL COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE TORN DOOR GASKET AT THE 1 DOOR PREP COOLER NEXT TO THE CHEST FREEZER IN THE AREA IN FRONT OF THE COOK LINE. MUST PROVIDE COVERS FOR ALL ICE BINS BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER, MICROWAVE AT COOK'S LINE, SHELVES AT THE DISHWASH AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER THE REAR BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AT THE COOK'S LINE. REPAIR THE CHIPPED CEILING PAINT ABOVE THE STEAM TABLE. REPLACE ANY MISSING OR STAINED CEILING TILES IN THE PREP KITCHEN. REPLACE MISSING OR BROKEN WALL TILES IN BOTH PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE PREP KITCHEN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINES. MUST CLEAN/SANITIZE AND MAINTAIN ICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR BEHIND REACH IN PREP COOLERS ALONG WALL AT FRONT PREP AREA AND DAMAGED FLOOR TILES AT MAIN BAR. MUST KEEP FLOOR CLEAN AND REGROUT ANY DAMAGED FLOOR TILES AT FRONT BAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CEILING LIGHTS NOT SHIELDED ABOVE REAR PREP AREA AND DISHMACHINE ROOM. MUST PROVIDE AND INSTALL LIGHT COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MENS WASHROOM TOILET BOWL IN POOR REPAIR(LEFT HAND SIDE TOILET BOWL). MUST REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.

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