Blue Grill Olds Family Restaurant
4916 51 Street Olds AB T4H 1H3 · Food - General
Résumé des inspections
Blue Grill Olds Family Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.
6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2025. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 22 novembre 2023. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 22 novembre 2023. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. L'assainisseur auto-distributeur quat ne fonctionnait pas et a produit une solution d'assainisseur 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant automatique fonctionne correctement. Le personnel s'est déplacé vers un désinfectant de javel qui était mélangé à 100ppm. Des bandes d'essai étaient disponibles.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 1. Les fruits de mer congelés sont dégivrés dans des contenants d ' eau froides et encore. Exécutez de l'eau froide en continu sur les aliments dégivrants ou les aliments dégivrés dans le refroidisseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures des aliments à chaud étaient satisfaisantes. Les températures des cales chaudes étaient surveillées et documentées, mais des températures incorrectes étaient enregistrées sur la feuille de documentation. - s'assurer qu'il y a une procédure pour corriger les températures de cale à chaud qui sont inférieures à 60C.- s'assurer de remuer les aliments de cale à chaud afin que la température interne correcte soit mesurée. Les temps de refroidissement/congélateur étaient satisfaisants.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier à côté du gril n'avait pas de serviette en papier pour le lavage des mains. Il faut fournir une serviette en papier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Le comptoir en acier inoxydable de lave-vaisselle a été endommagé et collé ensemble. Retirer la colle et réparer correctement la surface en acier inoxydable pour produire une surface lisse, résistant à l'humidité et facilement propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour l'assainisseur automatique. Trouvez des bandes de test pour ce désinfectant. 2. Les bouteilles de désinfectant de javel étaient beaucoup trop fortes. Utilisez les bandes de test que vous avez pour vous assurer que le désinfectant de javel est mélangé jusqu'à 100ppm concentration.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier de la barre avant n'avait pas de serviette en papier disponible pour sécher les mains. S'assurer que la serviette en papier est fournie à l'évier. Ne pas utiliser de chiffons ou de chiffons multi-usages pour laver/sècher les mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant quat. Achat et mise à disposition, bandes d'essai pour le désinfectant de surface quat. 2. Il n'y avait pas de solution d'assainissement de surface pour utilisation. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant de surface est régulièrement utilisé sur les surfaces de la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Il n'y avait pas de serviette en papier disponible pour l'évier à côté du four à pizza. Assurez-vous que les éviers à main sont toujours fournis avec du savon et une serviette en papier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La machine à glace avait une isolation collée à l'intérieur de la porte d'accès. La bande n'est pas considérée comme facilement propre. Retirer le ruban et l'isolation supplémentaire pour laisser une surface lisse, étanche et facilement propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Aucun désinfectant de surface n ' était utilisé. Fournir un désinfectant de surface de qualité alimentaire, comme l'eau de Javel ou le quat composé, pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. Achetez des bandes d'essai pour le désinfectant de surface afin de s'assurer que la concentration correcte de désinfectant est utilisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que les boules de glace étaient entreposées en vrac au-dessus de la machine à glace. S'assurer que les boules de glace sont entreposées dans un contenant lavable.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Ni les temps de refroidissement ni les temps de rétention du sol n'ont été surveillés ou enregistrés. Veiller à ce que les températures soient surveillées régulièrement et enregistrées comme preuve. 2. Il n'y avait pas de thermomètre de type sonde disponible pour surveiller la température des aliments cuits / viandes. Fournir un thermomètre à sonde. Les températures étaient satisfaisantes. Les refroidisseurs ont été mesurés sous 4C. Congélateurs en dessous de -18C. Les températures d'attente à chaud étaient >60C
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. L'installation n'avait pas de service permanent de lutte antiparasitaire en place. Disposer d'un service mensuel de lutte antiparasitaire et tenir à jour les registres de ces services.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?