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Blue Water Sushi

1232 Main Street, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Blue Water Sushi a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 23 août 2023. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 23 août 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 août 2023. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 7 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez de la graisse et de la suie notées sur la hotte au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : L'accumulation de graisse et de suie est un danger d'incendie dans l'installation.
      • Action corrective : Nettoyer et désinfecter le capot plus souvent pour éviter une accumulation de graisse et de suie.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures de la barre de sushi sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments potentiellement dangereux doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés immédiatement dans des unités de réfrigération en service. L'opérateur est conscient de surveiller et de enregistrer régulièrement les températures, de s'ajuster et d'avoir réparé au besoin pour fournir une température de 4°C en tout temps. Aussi conscient de mettre les aliments en petites portions et jeter toutes les 2 heures. Couvrir les récipients et garder l'unité fermée autant que possible pour aider à maintenir les températures inférieures à 4°C
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (Inspection de la durée du traitement) Boîtes de viande crue observées au-dessus des contenants avec de la laitue . (importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à manger.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Boîtes d'aliments observées sur le sol au congélateur à l'italienne. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Les aliments et l'équipement doivent être entreposés à au moins 6 pouces ou 15 cm du sol en tout temps.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Équipement inapproprié utilisé comme pelles dans l'un des aliments secs . (Importance sur la santé publique) - Les poignées doivent être exemptes du produit pour éviter tout contact avec les mains et toute contamination
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Utilisez des scoops sans danger pour les aliments à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et s'assurer que les scoops (y compris les scoops) sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.

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