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Blue Water Sushi

1232 Main Street, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures de la barre de sushi sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments potentiellement dangereux doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés immédiatement dans des unités de réfrigération en service. L'opérateur est conscient de surveiller et de enregistrer régulièrement les températures, de s'ajuster et d'avoir réparé au besoin pour fournir une température de 4°C en tout temps. Aussi conscient de mettre les aliments en petites portions et jeter toutes les 2 heures. Couvrir les récipients et garder l'unité fermée autant que possible pour aider à maintenir les températures inférieures à 4°C
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (Inspection de la durée du traitement) Boîtes de viande crue observées au-dessus des contenants avec de la laitue . (importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à manger.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Boîtes d'aliments observées sur le sol au congélateur à l'italienne. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Les aliments et l'équipement doivent être entreposés à au moins 6 pouces ou 15 cm du sol en tout temps.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Équipement inapproprié utilisé comme pelles dans l'un des aliments secs . (Importance sur la santé publique) - Les poignées doivent être exemptes du produit pour éviter tout contact avec les mains et toute contamination
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Utilisez des scoops sans danger pour les aliments à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et s'assurer que les scoops (y compris les scoops) sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.