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Bluefin Japanese Restaurant

319 Columbia St E, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bluefin Japanese Restaurant a été inspecté 25 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 octobre 2017. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 octobre 2017. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines graisses et autres débris observés dans les zones difficiles d'accès. Par exemple, sous et derrière les refroidisseurs / réfrigérateurs / prép refroidisseurs, sous les étagères, etc.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Suivez votre plan de sanctifiation.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Frais de permis non remboursés livrés entre le 1er avril 2025 et le 31 mars 2026.
      • Mesures correctives : Frais de permis d'un montant de 150 $ à payer à Fraser Health Authority. Dénomination des marchandises
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris de graisse s'accumulent notés sur les poignées de porte des refroidisseurs, capot à fumée, sous l'équipement, etc.
      • Mesures correctives : 1) Ces zones nécessitent plus d'attention au nettoyage.
      • 2) Suivez votre plan d'assainissement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Haut du refroidisseur de préparation dans la cuisine @ > 4C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1) N'utilisez pas le haut du refroidisseur de préparation pour stocker les aliments froids potentiellement dangereux. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés à des températures de 4C ou moins.
      • par exemple, légumes/fruits hachés, boulettes, tempura, etc.
      • 2) Réparer le refroidisseur de préparation de sorte qu'il soit capable de maintenir les aliments froids potentiellement dangereux à 4C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées dans plusieurs endroits de la cuisine, y compris :
      • - Joint mur/sol le long du couloir arrière
      • - Étagères dans le couloir arrière
      • - Étagères à l'intérieur de la cuisine par le refroidisseur de préparation
      • - Sur le sol de la friteuse profonde
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les déjections de rongeurs sont enlevées et que la zone est désinfectée par 1000ppm de chlore.
      • S'il vous plaît enlever tout l'entaille à l'intérieur de la cuisine et l'espace de rangement arrière.
      • Veuillez surveiller l'activité des ravageurs.
      • Veuillez contacter la lutte antiparasitaire et lui demander de vous occuper de l'élimination du problème.
      • À compléter le 4 septembre 2024
      • Veuillez envoyer un courriel au dernier et prochain rapport sur les ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Clutter observé dans la cuisine principale et dans la zone de stockage arrière. De nombreux objets personnels ont été observés dans les locaux. Impossible d'inspecter le dos ou sous les étagères en raison d'un encombrement. L'organisme nuisible peut abriter dans l'enclume.
      • Action(s) correctrice(s) : Veuillez décompresser soigneusement les aires de rangement de la cuisine et du dos. Ne pas stocker les objets non liés à la buisness sur place.
      • Vous devriez être en mesure de nettoyer facilement et d'inspecter toutes les zones de la cuisine pour s'assurer qu'il n'y a pas d'abri de parasites.
      • À compléter le 28 août 2024
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les observations comprennent notamment :
      • 1. Graisse exessive et accumulation de grime autour de la zone de friture profonde. Plaquette collante remplie de gouttes de rongeur
      • 2. Des déjections rongantes ont été observées le long de la zone de jointure mur/sol dans le couloir arrière où sont entreposés les contenants d ' huile.
      • 3. Des déjections rongantes observées sur des étagères à l'intérieur de la cuisine à côté du refroidisseur de préparation
      • 4. Des déjections Rodentes observées sur des étagères dans le couloir arrière
      • 5. Surfaces tactiles élevées (poignées de refroidisseur/congélateur, surfaces de préparation des aliments) se sent collante et ont une couche de grime séchée
      • 6. Étagères où des plats propres et d ' autres produits secs sont entreposés et où il est observé qu ' il y a beaucoup de poussières/débris alimentaires/accumulation de grime/graisse
      • 7. Surfaces d'équipement (refroidisseurs/machine à glace) considérées comme collantes avec du grime/graisse séchée
      • Action(s) correctrice(s): Cette cuisine et espace de rangement a besoin d'un nettoyage profond. Toutes les excréments de rongeurs DOIVENT être enlevés et désinfectés avec 1000ppm de chlore.
      • À compléter le 28 août 2024
      • Taux de violation: 15
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de niveau de FOODSAFE valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : Veuillez renouveler FOODSAFE.
      • À compléter le 28 septembre 2024
      • Veuillez envoyer un e-mail au certificat EHO ou à la facture d'inscription.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur prép, insert de niveau de légumes hachés et gyozas non cuits. Légumes hachés (poulets de haricots, choux, oignons, carottes) (14C) et gyoza non cuits (12,5C).
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux au niveau d'insertion du refroidisseur prép jeté.
      • Ne pas utiliser ce refroidisseur de préparation comme stockage à long terme. N'utilisez que des inserts pour le déjeuner ou le dîner. Une fois le déjeuner ou le dîner pressé, tous les restes d'aliments potentiellement dangereux entreposés au niveau de l'insert doivent être jetés.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un désinfectant pour l'eau de saignée dans un flacon de pulvérisation mesure 0ppm de chlore. L'opérateur a déclaré que la solution était mixte il y a 7-10 jours.
      • L'opérateur a indiqué qu'il utilisait du spray Lysol pour nettoyer les tables de dinning du client.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour l'eau de bouffée dans le flacon de pulvérisation doit être mélangé quotidiennement pour assurer le maintien de la concentration à 100ppm.
      • N'utilisez pas de pulvérisateur Lysol sur les tables à diner, collez à l'eau de javel.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Machine à glace observée pour la croissance du mildiou.
      • Mesures correctives : Veuillez jeter toute la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace. Veuillez faire un cycle et jeter le premier lot de glace.
      • À corriger par : 11 mars 2024
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées le long du couloir arrière le long du mur derrière les contenants de nourriture et dans la salle de stockage arrière par la porte arrière.
      • Mesures correctives : Veuillez travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs. Les déjections rongantes DOIVENT être nettoyées une fois repérées. Ne laissez pas les gouttes s'accumuler.
      • À corriger par : 11 mars 2024
      • Veuillez envoyer un courriel au dernier rapport sur la lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des surfaces tactiles élevées, des poignées de glacière/congélateur, sont observées recouvertes de graisse et de grime et se sentent collantes au toucher.
      • 2. Clutter obséré dans la salle de stockage arrière par la porte arrière.
      • 3. Surfaces des contenants observées avec des résidus de sauce séchée collante.
      • 4. La chute Rodent observée le long du couloir arrière derrière les conteneurs de nourriture et sous les escaliers menant à la porte arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur.
      • À corriger par : 11 mars 2024
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer le refroidisseur dans la cuisine mesure 12-15 en examinant la nourriture.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît avoir un refroidisseur de service techincien venu, aucun stockage à long terme de la nourriture dans le niveau insert. Utilisez uniquement le niveau d'insertion pendant le déjeuner ou le dîner. Aucun reste du niveau d'insertion ne doit être réutilisé. Tous les restes doivent être déchiffrés.
      • À corriger par: lundi 11 mars 2024
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Ustensiles dans un bain d'eau chaude, mesurées à 21C.
      • 2) Scoop de glace observé dans le bac à glace vide
      • Mesures correctives : 1) L'opérateur a vidé le bain d'eau chaude et le couteau lavé au moment de l'inspection
      • 2) S'assurer de garder la boule de glace à l'extérieur du bac à glace
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Micro-ondes observées pour avoir une accumulation d'huile sur les boutons.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et d'assainir le micro-ondes.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux éviers sont couverts de planches à découper et ne donnent pas un accès adéquat.
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS PLACER AU-DESSUS DES PANNEAUX. Assurez-vous que tous les éviers sont accessibles conformément au plan d'étage approuvé d'origine.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • C'est une violation de la pension. La tempura végétale préparée il y a 6 heures a été stockée à température ambiante à 15C.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a volontairement éliminé tous les éléments de tempura de légumes au moment de l'inspection. Assurez-vous de garder les articles tempura à l'intérieur d'un refroidisseur de travail (en dessous de 4C).
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • C'est une violation de la pension. Strainer avec des morceaux de légumes observés à l'intérieur de l'évier de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a enlevé tous les objets dans l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est disponible pour les employés pendant toutes les heures d'ouverture.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • C'est une violation de la pension. La tempura végétale a été stockée à température ambiante pendant l'inspection. Les rapports de l'opérateur tempura a été fait il y a 1.5 heures (14h).
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a déplacé la tempura végétale dans un refroidisseur de préparation en service au moment de l'inspection. Veiller à conserver les aliments potentiellement dangereux au froid à des températures inférieures à 4C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Strainer avec des morceaux de légumes et des tranches de poissons crus à l'intérieur de l'évier de lavage des mains
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est disponible pour les employés pendant toutes les heures d'ouverture.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les objets personnels stockés à côté des ustensiles de cuisine.
      • 2) Ustensiles conservés dans un bain d'eau chaude (20C)
      • Action(s) corrective(s) : 1) Dédiez un espace dans la cuisine pour stocker les objets personnels et les garder tous là.
      • 2) L'opérateur a placé l'ustensile de cuisine (bouilloire) dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection. Assurez-vous de garder les ustensiles dans un bain d'eau glacée ou dans des conditions sèches.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Dropings rongeurs observés aux endroits suivants :
      • - Sur une planche en bois à droite du refroidisseur de préparation de sushi
      • - Devant le lave-vaisselle par le récipient à sauce soja
      • - A gauche du lave-vaisselle sous le comptoir.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées et désinfectées.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et/ou accumulation de graisse observés à l'endroit suivant :
      • - Près de la friteuse
      • - Sur les étagères arrière
      • - Sous le refroidisseur de préparation de sushi bar
      • - Sous les unités de détention à chaud
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées et désinfectées.
      • Date à corriger : 9 mai
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les deux refroidisseurs prép n'étaient pas équipés de thermomètres de travail.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de retenue à froid sont équipées de thermomètres de travail pour faciliter la surveillance de la température.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant n'est pas en mesure de fournir des preuves de certification FoodSafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir la certification FoodSafe de niveau 1 sur place.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tempuras de crevettes et de légumes ont été entreposées à température ambiante pendant l'inspection. C'était pendant la ruée vers le déjeuner, mais il n'y avait pas beaucoup de clients dans le restaurant.
      • Action(s) correctrice(s) : Lorsque le restaurant n'est pas occupé, entreposez toute la tempura à l'intérieur de la glacière.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines souris tombent dans la salle de stockage arrière sous les étagères.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections. Organisez mieux la zone de stockage arrière. L'espace de stockage est un problème.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'accumulation de graisse sous la friteuse et les environs. Faites réparer le piège à graisse.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Le poisson congelé observé est décongelé à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégeler le poisson dans le refroidisseur ou sous l'eau courante, non à température ambiante.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de prép avant est à 9,7 degC. C'est trop haut. Le refroidisseur était utilisé pour stocker des légumes coupés et entiers seulement.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez le refroidisseur. La température doit être de 4°C ou moins. Après le déjeuner et le dîner, déplacez les légumes coupés dans une autre glacière.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le propriétaire/exploitant n'a pas de certificat alimentaire valide, même si le gestionnaire le fait.
      • Mesures correctives : Le propriétaire/exploitant doit reprendre le niveau 1 de FS en coréen, comme il a été mentionné. Informations fournies.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tempura est maintenue à la température ambiante
      • Action(s) correctrice(s): Après le déjeuner / dîner, déplacer tempura à l'intérieur des refroidisseurs.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les ustensiles sont entreposés en eau pure.
      • Mesures correctives : Entreposez toujours les ustensiles dans l'eau glacée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur droit dans le dos est à 10 degC. Déplacez le crabe imitation et la viande crue dans un autre refroidisseur. Le refroidisseur de préparation à l'avant est à 8 degC.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer les deux refroidisseurs d'ici vendredi.
      • Taux de violation: 15
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur n'a pas été recertificaté.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, obtenir une nouvelle certification avant le 28 février 2019.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Lettre de frais de permis en souffrance. Vous devez 150 $ en frais de permis.
      • Mesures correctives : payer les frais de permis dans les 10 jours ouvrables ou une ordonnance de fermeture sera émise.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines excréments de souris notés dans la salle de stockage à l'arrière sèche sous les étagères.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déjections et continuez à surveiller.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer sous et à côté de la friteuse et de l'évier dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments étaient entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Après le déjeuner, déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyez le capot du ventilateur dans la cuisine, derrière et sous le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation à l'avant est à 7,6 degC.
      • Action(s) corrective(s) : Ajustez la température à moins de 4 degC.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier dans la zone de préparation de sushi est cassé. L'évier n'est pas disponible pour le lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les ailes de poulet dans le congélateur sont découvertes. Les scoops sont entreposés dans l'eau.
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire. Entreposez toutes les pelles dans de l'eau glacée. Lorsque la glace fond, ajouter plus de glace à l'eau.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire.
      • Action(s) corrective(s): Déplacer et nettoyer la graisse sous la friteuse; nettoyer les portes de tous les refroidisseurs.
      • Score de violation: 3

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