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Bob Ronnie Catering

4104 64 Street Ponoka AB T4J 1H1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bob Ronnie Catering a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mars 2024. La dernière inspection, le 24 août 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Multiple cleaning cloths were observed not being returned to a sanitizing solution between uses. Please ensure that reusable wiping cloths used on food-contact surfaces are stored in an appropriate, properly prepared sanitizing solution when not in use. The solution must be maintained at the required concentration—such as 100 ppm chlorine or a minimum of 200 ppm quaternary ammonium compound (QUAT). This will help minimize bacterial growth on the cloths and reduce the risk of cross-contamination when they are reused.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Current: Various food items were observed stored directly on the floor in the main floor dry storage area. Please ensure that all food items are stored off the floor and in a manner that minimizes the risk of contamination, such as on shelving, racks, or pallets.Previous: Food items were being stored on the floor in the dry storage area and food preparation area. Corrective action: Foods must be kept at least 15 cm (6 in) above the floor in order to protect it from contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Four fly swatters were observed in separate areas of the facility. Fly swatters are not appropriate for use or storage in food-preparation, food storage, or food-service areas, as their use may result in contamination of food, food-contact surfaces, equipment, or utensils.Please remove and store fly swatters in a designated area away from food, food-contact surfaces, clean equipment, and utensils. Following use, ensure that staff wash their hands before resuming food handling and that any affected surfaces are immediately cleaned and sanitized. Pest activity should be addressed using appropriate pest control measures to minimize the risk of food contamination and foodborne illness. Facility staff were notified of this concern and indicated that the fly swatters would be removed immediately.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Current A tray remains positioned beneath the high-temperature dishwasher to collect leaking water. Please ensure the source of the leak is repaired, and the area is maintained in a clean and dry condition to minimize the potential for mould growth and pest attraction.Previous: A leak was observed coming from the plumbing of the high temperature dishwasher. Although there is a bucket placed under the leak, there is still a concern regarding potential mold growth and creating a breeding ground for pests. Corrective action: Have the leak from the dishwasher repaired.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The facility requires a thorough cleaning to remove accumulated food debris, dust, and other residues observed throughout the premises. The extent of accumulation suggests that some areas have not been cleaned at an adequate frequency.Scattered mould growth was observed within the ice machine. As ice is considered a food item, please ensure the ice machine is emptied as necessary and thoroughly cleaned and sanitized in accordance with the manufacturer’s instructions before it is returned to service. Dust and debris were also observed accumulating on top of the ice machine and must be removed.Please incorporate these cleaning requirements into the facility’s written sanitation schedule. The schedule should identify all areas and equipment requiring cleaning, establish an appropriate cleaning frequency, assign responsibility, and include monitoring records to verify completion. Maintaining the facility in a clean and sanitary condition will help minimize the risk of contamination of food, ice, equipment, and food-contact surfaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Current: A written sanitation schedule has not yet been developed for the facility. Please develop, implement, and maintain a written sanitation program to ensure that all required cleaning and sanitizing tasks are completed and monitored on a consistent basis. The program should identify the areas, equipment, and utensils to be cleaned; the cleaning frequency; the staff responsible; the cleaning and sanitizing procedures and products used; and records to verify completion. This supports the facility’s safe and sanitary operation and maintenance. Previous: The general sanitation of the facility is unsatisfactory in various kitchen and storage areas. The facility does not have written sanitation procedures or logs to ensure that routine cleaning is taking place and at an appropriate frequency. Corrective action: Please develop written sanitation procedures based on the AHS template, and submit to the PHI for review. Sanitation logs must also be maintained. For your reference and assistance, the AHS template for written sanitation procedures will be provided alongside this report.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés sur le sol dans la zone de stockage à sec et la zone de préparation des aliments. Mesures correctives : Les aliments doivent être conservés à au moins 15 cm (6 po) au-dessus du plancher afin de les protéger contre la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la zone de stockage à sec, des plaques de cuisson contenant une base de dessert ont été empilées l'une sur l'autre sans couche protectrice entre les deux. Cela augmente le risque de contamination alimentaire pendant l'entreposage. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que vous placez une couche protectrice (p. ex. papier parchemin) entre vos feuilles de cuisson pour protéger les aliments contre la contamination. Alternativement, vous pouvez stocker les feuilles de cuisson de sorte qu'elles n'ont pas de contact entre elles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un banc de travail est utilisé à la fois pour la préparation des aliments et pour stocker des outils à main, des gants de travail et d'autres articles incompatibles qui pourraient contaminer physiquement les aliments et causer de graves blessures ou maladies. Mesures correctives : Les articles incompatibles doivent être retirés de la zone de préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une accumulation importante de graisse sur le capot d'échappement. Mesures correctives : Le nettoyage du capot d'échappement devrait faire partie de vos procédures d'assainissement de routine, se produire chaque semaine ou au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des étiquettes de ruban adhésif ont été appliquées à diverses surfaces et pièces d'équipement. Cette pratique n'est pas acceptable, car le ruban adhésif n'est pas une surface propre et peut contribuer à la contamination croisée. Mesures correctives : Les étiquettes doivent être retirées entièrement ou remplacées par des étiquettes qui sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2. Des rainures profondes et des scores se forment dans les planches de découpe de la table de préparation, ce qui empêche l'assainissement adéquat et augmente le risque de contamination croisée. Action corrective : Les planches à découper prép doivent être refaites ou remplacées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une fuite provenant de la plomberie du lave-vaisselle à haute température. Bien qu'il y ait un seau placé sous la fuite, on s'inquiète toujours de la croissance potentielle des moisissures et de la création d'un terrain de reproduction pour les ravageurs. Action corrective: Faites réparer la fuite du lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de l'installation est insatisfaisant dans diverses cuisines et aires de stockage. L'installation ne dispose pas de procédures ou de registres d'assainissement écrits pour s'assurer que le nettoyage de routine a lieu et à une fréquence appropriée. Mesures correctives : Veuillez élaborer des procédures d'assainissement écrites fondées sur le modèle du PAPA et les soumettre à l'ISP pour examen. Il faut aussi tenir des registres d'assainissement. À titre de référence et d'assistance, le modèle AHS pour les procédures d'assainissement écrites sera fourni en même temps que le présent rapport.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la zone de stockage à sec, des plaques de cuisson contenant une base de dessert ont été empilées l'une sur l'autre sans couche protectrice entre les deux. Cela augmente le risque de contamination alimentaire pendant l'entreposage. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que vous placez une couche protectrice (p. ex. papier parchemin) entre vos feuilles de cuisson pour protéger les aliments contre la contamination. Alternativement, vous pouvez stocker les feuilles de cuisson de sorte qu'elles n'ont pas de contact entre elles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur standup dans la cuisine mesurée à 10 degrés Celsius, selon notre thermomètre à sonde. Action corrective : Le refroidisseur standup doit pouvoir maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins pour stocker en toute sécurité les aliments à haut risque. S'il vous plaît assurez-vous que votre refroidisseur peut maintenir une température adéquate, et continuer à stocker des aliments à risque élevé dans votre refroidisseur d'entrée dans l'intervalle (qui a mesuré à 2 degrés Celsius pendant l'inspection). Le nettoyage de la poussière et des débris des bobines du réfrigérateur pourrait améliorer l'efficacité du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une accumulation importante de graisse sur le capot d'échappement. Mesures correctives : Le nettoyage du capot d'échappement devrait faire partie de vos procédures d'assainissement de routine, se produire chaque semaine ou au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une fuite provenant de la plomberie du lave-vaisselle à haute température. Bien qu'il y ait un seau placé sous la fuite, on s'inquiète toujours de la croissance potentielle des moisissures et de la création d'un terrain de reproduction pour les ravageurs. Action corrective: Faites réparer la fuite du lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de l'installation est insatisfaisant dans diverses cuisines et aires de stockage. L'installation ne dispose pas de politiques ou de registres d'assainissement écrits pour s'assurer que le nettoyage de routine a lieu et à une fréquence appropriée. Mesures correctives : Veuillez élaborer des procédures d'assainissement écrites et tenir des registres d'assainissement pour améliorer la propreté générale de votre installation. À titre de référence et d'assistance, des documents seront fournis parallèlement au présent rapport.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé que les sacs alimentaires étaient entreposés directement sur le sol dans la zone de stockage à sec.2) On a utilisé du verre pour distribuer les aliments des contenants secs. Les préoccupations concernant la contamination ont été discutées avec l'exploitant de l'installation. -Les sacs de nourriture ont été placés sur les étagères à 15cm au-dessus du sol. -Operator a retiré le verre utilisé comme scoop de la nourriture sèche. Assurez-vous d'obtenir des scoops avec des poignées pour les marchandises sèches. Entreposez les scoops de telle sorte que les poignées ne soient pas en contact avec les marchandises sèches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin de nettoyage sur le sol et les comptoirs de préparation des aliments dans la cuisine. 29 avril 2025 : Reçu les photos du comptoir de cuisine, des planchers et de la zone de rangement. Les surfaces indiquées ont été nettoyées et désinfectées conformément aux instructions de l'ISP. Le modèle de plan d'assainissement écrit sera communiqué à titre de référence. Veuillez noter que l'objectif du programme d'assainissement écrit est de fournir une assurance raisonnable que l'établissement alimentaire est nettoyé et désinfecté de façon efficace et uniforme.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que certains des articles non associés à la manipulation des aliments étaient entreposés avec des aliments. Discuter avec l'exploitant pour enlever tout élément non associé à la manipulation des aliments être stocké loin d'un espace séparé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - La porte latérale à côté du congélateur et de la glacière, située à l'avant du bâtiment, est inadéquate. Lacunes observées dans les chutes de chaleur, augmentant le risque d'entrée des ravageurs. Veuillez vous assurer que le décapage est remplacé afin d'éliminer les lacunes et de réduire le risque d'introduction éventuelle de ravageurs dans l'établissement alimentaire. Veuillez vous assurer que toutes les portes qui permettent l'entrée et la sortie de l'immeuble sont adéquatement équipées pour empêcher l'entrée des ravageurs. le 28 novembre 2024 La porte latérale ne se ferme toujours pas suffisamment pour réduire au minimum les risques d'infiltration de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le lave-vaisselle commercial n'est pas en bon état. Il y a une fuite dans la plomberie reliée au lave-vaisselle, et l'eau s'accumule sur le sol directement sous l'unité en raison de cette fuite. S'il vous plaît assurer la réparation de la plomberie lave-vaisselle pour éviter les dommages supplémentaires et l'accumulation d'eau, ce qui peut conduire à la détérioration des matériaux de construction environnants et l'attraction des parasites. le 28 novembre 2024 Le lave-vaisselle commercial à haute température fuit toujours. L'eau de pooling a été observée sous le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Plusieurs zones de l'installation ne sont pas entretenues dans un état propre et sanitaire afin de réduire le risque de contamination pendant la préparation des aliments :1) Sous les comptoirs de préparation des aliments orientés nord, les placards et le no 39; les planchers de surface ont accumulé des débris alimentaires.2) Dans la cuisine principale, il y a une accumulation de poussière sur les bobines près de l'équipement du four.3) Le mélangeur de stand dans la cuisine principale n'est pas propre, avec des débris alimentaires secs observés sur diverses parties de l'équipement.4) Une accumulation de débris alimentaires et de taches a été observée sur les sols de la cuisine principale, ce qui indique des pratiques de nettoyage incohérentes5. Une accumulation de débris alimentaires sous les étagères dans les aires de stockage sèches. Veuillez vous assurer que l'installation est régulièrement nettoyée afin de promouvoir un environnement propre et sanitaire pour la préparation des aliments et de minimiser l'attraction des ravageurs. 28 novembre 2024- Un nettoyage complet de l'installation est nécessaire. Conseiller le personnel pour augmenter la fréquence de nettoyage afin de maintenir un environnement propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La procédure écrite d'assainissement n'était pas fournie au moment de l'inspection sur demande. Veuillez créer un calendrier écrit pour l'assainissement afin d'assurer un nettoyage régulier de l'établissement alimentaire et un environnement propre et sanitaire. le 28 novembre 2024 Aucun programme de nettoyage n'a été créé.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - La porte latérale à côté du congélateur et de la glacière, située à l'avant du bâtiment, est inadéquate. Lacunes observées dans les chutes de chaleur, augmentant le risque d'entrée des ravageurs. Veuillez vous assurer que le décapage est remplacé afin d'éliminer les lacunes et de réduire le risque d'introduction éventuelle de ravageurs dans l'établissement alimentaire. Veuillez vous assurer que toutes les portes qui permettent l'entrée et la sortie de l'immeuble sont adéquatement équipées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le joint de porte pour le congélateur à l'italienne orienté sud est en mauvais état. Le joint n'est plus attaché à la porte pour fournir un joint adéquat. Veuillez vous assurer que le joint de porte est réparé pour permettre le bon fonctionnement du congélateur à l'italienne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le lave-vaisselle commercial n'est pas en bon état. Il y a une fuite dans la plomberie reliée au lave-vaisselle, et l'eau s'accumule sur le sol directement sous l'unité en raison de cette fuite. S'il vous plaît assurer la réparation de la plomberie lave-vaisselle pour éviter les dommages supplémentaires et l'accumulation d'eau, ce qui peut conduire à la détérioration des matériaux de construction environnants et l'attraction des parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La procédure écrite d'assainissement n'était pas fournie au moment de l'inspection sur demande. Veuillez créer un calendrier écrit pour l'assainissement afin d'assurer un nettoyage régulier de l'établissement alimentaire et un environnement propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Plusieurs zones de l'installation ne sont pas entretenues dans un état propre et sanitaire afin de réduire le risque de contamination pendant la préparation des aliments :1) Sous les comptoirs de préparation des aliments orientés nord, les placards et le no 39; les planchers de surface ont accumulé des débris alimentaires.2) Dans la cuisine principale, il y a une accumulation de poussière sur les bobines près de l'équipement du four.3) Le mélangeur de stand dans la cuisine principale n'est pas propre, avec des débris alimentaires secs observés sur diverses parties de l'équipement.4) Une accumulation de débris alimentaires et de taches a été observée sur les sols de la cuisine principale, ce qui indique des pratiques de nettoyage incohérentes5. Une accumulation de débris alimentaires sous les étagères dans les aires de stockage sèches. Veuillez vous assurer que l'installation est régulièrement nettoyée afin de promouvoir un environnement propre et sanitaire pour la préparation des aliments et de minimiser l'attraction des ravageurs.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Certaines bouteilles d'assainissement QUAT ont été mesurées à 200 ppm, mais d'autres ont été mesurées à plus de 400 ppm. Veuillez vous assurer que les désinfectants QUAT sont à 200 ppm. - Utilisez des bandes d'essai QUAT pour mesurer les désinfectants QUAT.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Il y a un piège à insectes adhésif placé directement au-dessus d'un comptoir de préparation des aliments. Veuillez déplacer cet appareil dans une zone qui n'est pas directement au-dessus d'un sont qui est utilisé pour la préparation, la manipulation ou l'entreposage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Le chocolat fondu était entreposé dans un contenant découvert dans un placard. Il a ordonné au personnel de conserver cette couverture pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1) Les serviettes en papier ne sont pas entreposées dans des distributeurs de serviettes en papier. Ils sont plutôt stockés à côté de l'évier ou sur les distributeurs. - Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées de manière propre et hygiénique afin de faciliter une bonne hygiène des mains.2) Un approvisionnement en vrac de rouleaux de serviette en papier (non contenus ou non emballés) pour le séchage à la main est entreposé dans l'étau des toilettes des hommes et des toilettes. Veuillez vous assurer que cette serviette en papier est entreposée dans une zone et de manière à la protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les grands comptoirs de planches à découper blanches dans la zone de préparation et dans la zone de découpe de viande se sont détériorés là où ils ne sont plus lisses ou facilement propres. Veuillez les réparer ou les remplacer.2) Il y a un éclairage insuffisant dans le refroidisseur pour la viande.- Assurez-vous qu'il y a un éclairage adéquat dans cette glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les 3 grands mélangeurs debout ont une accumulation de grime et de débris alimentaires sur le dessous (où les attaches se connectent). S'il vous plaît bien nettoyer et désinfecter ces.- Pour aller de l'avant, assurez-vous qu'ils soient nettoyés et désinfectés plus soigneusement.2) La porte du réfrigérateur en verre de la cuisine a été réparée avec du ruban adhésif. C'est inacceptable car le ruban adhésif n'est pas un matériau facile à nettoyer. S'il vous plaît réparer ou remplacer cette poignée de sorte qu'il est facilement propre.3) Une spatule dans la zone du gâteau a été réparée avec du ruban adhésif. C'est inacceptable car le ruban adhésif n'est pas un matériau facile à nettoyer. Veuillez réparer ou remplacer ce matériel afin qu'il soit facilement propre ou qu'il ne soit pas utilisé dans l'installation. Remarque: Veuillez également passer par tous les équipements et ustensiles pour s'assurer qu'ils sont en bonne réparation. Autrement, ils doivent être réparés, remplacés ou ne pas être utilisés dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'évier de lavage des mains (y compris le robinet, le dosseret et les robinets) a accumulé le grime et l'accumulation de nourriture. Veuillez nettoyer et assainir soigneusement cet évier. Pour aller de l'avant, assurez-vous qu'il est nettoyé et nettoyé plus soigneusement.
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