Bobbie Burns Lodge Restaurant

Vowell Creek Forest Service Rd Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance12 août 2025
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Des bandes d'essai expirées pour l'évier et l'assainissement de surface étaient utilisées dans la cuisine. L'employé a indiqué qu'il trouverait d'autres bandes d'essai comme une commande a été faite récemment et confirme qu'elles ne sont pas expirées et qu'elles sont utilisées.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
Surveillance16 juill. 2018
0 infraction
Surveillance24 févr. 2016
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 1. Refroidisseur de marche mesuré au 7-8C au moment de l'inspection - CDI S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. S'assurer que les unités de réfrigération peuvent maintenir une température à 4C ou moins. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures. 2. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre intérieur fonctionnel et précis pour le refroidisseur d'entrée - CDI Fournir des thermomètres internes précis pour toutes les unités de réfrigération des locaux afin de vérifier qu'elles sont capables de maintenir des températures à 4C ou moins.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Le système actuel d'eau de surface utilise la filtration (1 micron abs) et les UV (NSF 55B) pour le traitement. L'échantillonnage bactériologique de l'eau est acceptable. Ont discuté de la mise en place d'un système de chloration. Voir le rapport sur le réseau d'eau connexe.
  - 6.2 - L'eau fournie à l'installation doit être potable.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Il n'y avait pas d'assainissement approuvé à une concentration acceptable disponible pour les travailleurs au moment de l'inspection - les désinfectants du CDI doivent être à des concentrations appropriées (blanchiment 100 ppm -> 1/2 c. à thé par L d'eau, QUATS: 200 ppm) en tout temps pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Remarque : Si vous souhaitez utiliser des chiffons d'essuyage, assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont stockés dans une solution d'assainissement (Bleach: 100 ppm; QUATS: 200 ppm) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Vérifier les concentrations de désinfectant avec des bandes d'essai. Rafraîchir les solutions au besoin. 2. Il y a eu accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse de viande - CDI S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. 3. Les planches à découper doivent être remplacées car elles avaient des rainures visibles au moment de l'inspection. Toute planche à rainures visibles doit être remplacée car les rainures ne peuvent être entièrement nettoyées et désinfectées, ce qui permet aux agents pathogènes de cultiver et de contaminer les aliments. La température finale de rinçage du lave-vaisselle a atteint au moins 72 °C au moment de l'inspection.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Des rodenticides étaient utilisés dans la cuisine par les zones de lave-vaisselle et de lavabo - CDI Ne pas utiliser ou entreposer des rodenticides et/ou des pesticides dans les locaux. Si vous trouvez des excréments : 1) Jeter les aliments contaminés. 2) Retirer les gouttes à l'aide d'un chiffon humide. Portez de l'équipement de protection individuelle (c'est-à-dire des gants) et lavez-vous les mains fréquemment. 3) Nettoyer (avec savon et eau chaude). L'assainissement (avec 1 partie de javel : 10 parties d'eau solution) affecte toutes les zones. 4) Autoriser le désinfectant à sécher à l'air 5) Brancher et sceller tous les trous 6) Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire à propos de la question et suivez leurs recommandations. Conserver des copies de leurs dossiers de service au dossier pour examen.
  - 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance16 sept. 2014
0 infraction
Surveillance9 août 2013
1 infraction
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
  - Observation(s): Une solution d'assainissement a été préparée et des chiffons d'essuyage sont entreposés dans ce contenant.