Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bodega Tapas by Sabor

2202 4 Street SW Calgary AB T2S 0H3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bodega Tapas by Sabor a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mars 2025. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois le 14 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 14 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'eau froide a été éteinte pour l'évier de cuisine. 2. Pot de lait vide a été placé directement à l'intérieur de l'évier de la cuisine, bloquant l'accès
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construisez des débris dans le bras de trancheuse de viande et le capot. Nettoyé immédiatement après inspection.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur des refroidisseurs du tiroir avait une accumulation de débris alimentaires/sol. Nettoyer l'intérieur des refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher et le mur en dessous et derrière l'équipement de la ligne de cuisson présentaient une accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires. Nettoyer le plancher et les murs dans la zone de la ligne de cuisson.
  4. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pour l'utilisation. Obtenir un thermomètre à sonde fonctionnel qui mesure au moins la plage de 0 à 100 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs de tiroirs n'étaient pas initialement branchés et ne pouvaient donc pas être vérifiés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour le lavabo à vaisselle à deux compartiments. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour le lavabo à vaisselle à deux compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une zone de plancher inachevé près de la porte de l'écoutille du sous-sol. Terminer la zone de plancher inachevé. S'assurer qu'il est lisse, facile à nettoyer, non absorbant à l'humidité, et construit de matériaux destinés à cette fin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère sous le lavabo de la barre était souillée. L'étagère était également rouillée. Remplacer ou affiner l'étagère. Assurez-vous qu'il est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cette fin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les registres de l'intercepteur de graisse indiquent que la dernière fois que les intercepteurs ont été entretenus était juillet 2024. À cette époque, un intercepteur était plein à 80 % et l'autre à 40 %. Faites nettoyer et entretenir les intercepteurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des lumières et des couvertures lumineuses dans la cuisine. Remplacer l'éclairage manquant. Veiller à ce que tous les feux soient construits pour prévenir la rupture ou munis de couvercles pour protéger contre la contamination physique en cas de rupture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide sur l'évier des deux compartiments est n'était pas fonctionnel. Réparer le robinet d'eau froide sur l'évier est de deux compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il manquait une tuile de plafond près de la porte de la glacière. Il y avait un panneau mural manquant au-dessus de la zone par le lave-vaisselle. Remplacer le carrelage et le panneau muraux manquants. S'assurer que les zones sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur des refroidisseurs du tiroir avait une accumulation de débris alimentaires/sol. Nettoyer l'intérieur des refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'extérieur de l'intercepteur de graisse est avait une accumulation de graisse. Nettoyer l'extérieur de l'intercepteur de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher et le mur sous et derrière l'équipement sur la ligne de cuisson, le plancher sous l'évier des deux compartiments est, et le plancher dans la fosse à vaisselle avaient la graisse, le sol et l'accumulation de débris alimentaires. Nettoyer le plancher et les murs dans la zone de la ligne de cuisson, le plancher sous l'évier des deux compartiments est, et le plancher dans la zone de la fosse à vaisselle.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web