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Boer Mountain Coffee House

353 Highway 16 West, Burns Lake, V0J 1E0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Boer Mountain Coffee House a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 12 avril 2023. La dernière inspection, le 9 mai 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 avril 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) On a observé qu'une serviette réutilisable était utilisée pour sécher les mains après avoir accédé à la station de lavage des mains dans le comptoir avant. (Importance pour la santé publique) - Les serviettes réutilisables peuvent contaminer les mains lavées après une utilisation répétée, de sorte que les serviettes à usage unique sont une méthode préférée pour sécher les mains après le lavage des mains.
      • Action corrective: L'opérateur a pu placer un rouleau de serviettes en papier à usage unique à côté de la station de lavage des mains au comptoir avant.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas pu présenter le permis d'exploitation.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir une copie du permis d'exploitation et faire afficher la vignette valide sur le permis.
  3. Inspection de routine

    7 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas pu présenter le permis d'exploitation.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir une copie du permis d'exploitation et faire afficher la vignette valide sur le permis.
    • 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Aliments chauds potentiellement dangereux (soupe de tomates) entreposés à moins de 60°C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entre 4°C et plus de 60°C.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments contenus dans le refroidisseur à l'italienne ont été entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des étagères ou des palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement observé tel que la trancheuse et l'ouvreuse de viande n'a pas été nettoyé et désinfecté après la dernière utilisation et il contenait les résidus de viande et les débris alimentaires qui y étaient attachés sous les surfaces difficiles à nettoyer. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant. L'exploitant doit soumettre de nouveau son plan d'assainissement pour examen.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Un écart a été observé dans la porte de l'écran et l'autre porte à l'arrière s'ouvrant dans les locaux de nourriture. Importance pour la santé publique - Les lacunes dans les portes peuvent servir de points d'entrée pour les ravageurs qui peuvent entraîner davantage la propagation de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit faire réparer la porte de l'écran pour que toutes les ouvertures soient scellées afin d'empêcher l'entrée de parasites dans les locaux des aliments.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas de lavabo séparé à la main dans les locaux de nourriture. Le personnel a mentionné que l'évier dans les toilettes ainsi que le lavabo à vaisselle servent à laver les mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel ayant suivi une formation sur la salubrité des aliments n'était disponible sur place à l'établissement alimentaire pendant l'exploitation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Frittattatte d'oeuf entreposée dans une unité de rétention à chaud maintenue à 45 °C pendant 5 heures. Importance pour la santé publique - tous les aliments potentiellement dangereux entreposés dans une unité de rétention à chaud doivent être conservés à une température égale ou supérieure à 60 °C afin de garder les aliments hors de la zone de danger afin de prévenir la croissance de micro-organismes pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Augmenter et maintenir la température de l'unité de maintien à chaud à 60 °C ou plus. Correction lors de l'inspection - Jeter la frittatta aux œufs.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Tranche électrique non nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - Les tranches électriques doivent être nettoyées et désinfectées au moins toutes les quatre heures pour prévenir la contamination des aliments par des agents pathogènes.
      • Mesures correctives : Dissabler et nettoyer les tranches électriques selon les instructions de la fabrication avec un agent de désinfection (p. ex. solution de blanchiment de 200 ppm, QUATS 100-200 ppm) entre les utilisations.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucune solution de désinfectant détectée dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. Importance pour la santé publique - les solutions d'assainissement doivent être utilisées à une concentration appropriée pour éliminer les bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination.
      • Mesures correctives : Une solution désinfectante de 200 ppm de javel a été créée dans une bouteille de pulvérisation. La concentration a été vérifiée au cours de l'inspection.
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