Boiling Hot Pot
2848 James Mowatt Trail SW Edmonton AB T6W 2P5 · Food - General
Résumé des inspections
Boiling Hot Pot a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2025. La dernière inspection, le 10 août 2026, n'a relevé aucune infraction.
3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois le 15 janvier 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage usagés sont laissés sur les compteurs et la solution de désinfectant quat a été mesurée à 100 ppm. - Les chiffons d'essuyage immergés dans une solution de désinfectant approuvée après chaque utilisation. Des solutions d'assainissement de 200 ppm quat ont été préparées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les aliments de la table buffet en libre-service ont été mesurés à 7-9C, doivent être conservés à moins de 4C. L'exploitant appellera le technicien en réfrigération pour le service et maintiendra le niveau de glace dans les contenants alimentaires. La température des aliments après l'ajout de la glace à l'eau a été mesurée à 4C.2. Les sauces et les fruits coupés entreposés dans le grand refroidisseur à sauce libre-service ont été mesurés à 15C. Toute l'unité de rétention à froid a été vidée et les fruits coupés et les sauces à haut risque ont été jetés. Le technicien en réfrigération sera appelé par l'opérateur pour le service. 3. Les aliments à risque élevé (boules de poisson, boules de boeuf, boules de porc) sont laissés à la température ambiante pour être dégelés. Les températures alimentaires ont été mesurées entre -5C et 5C. Les aliments ont été transférés dans le refroidisseur. - Oui. Dégeler les aliments dans le refroidisseur, dans un évier sous eau froide courante ou dans le micro-ondes si les aliments doivent être cuits immédiatement après le dégel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou au bas de la porte de livraison.- Toutes les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou au bas de la porte de livraison.- Toutes les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou au bas de la porte de livraison.- Toutes les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons usagés sont laissés sur les surfaces au lieu d'être immergés dans une solution de désinfectant après chaque utilisation. 0 ppm quats désinfectant détecté dans les seaux de désinfectant. Corrigé- Le personnel préparé 200 ppm solutions d'assainissement Quat
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boissons du personnel sont entreposées sur l'étagère au-dessus du refroidisseur et du comptoir de préparation.- Les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments ouverts, de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De nombreuses boîtes de nourriture sont entreposées directement sur les planchers de congélateur et de congélateur. Entreposez ces aliments du sol sur des palettes/crates.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz cuit et les rouleaux de printemps dans l'unité de maintien à chaud buffet, mesurée à 45C, doivent être tenus à chaud à >60C. Les aliments jetés. Le personnel a augmenté la température de l'unité et surveillera pour s'assurer que les aliments à risque élevé sont conservés au-dessus de 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains aliments dans la table de service buffet froid mesurée à 7-10C, doivent être conservés à 4C ou plus froid. L'opérateur a ajusté la température de l'unité et surveillera
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Conteneur de boules de crevette (mesurée à -1C) et boules de boeuf (mesurée à 7C) pour la reconstitution de la table buffet sont laissés sur le comptoir dans la cuisine.- Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. Entreposez ces aliments dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires. Les perles de tapioca cuites (mesurées à 32C) sont laissées à température ambiante sans étiquette de temps disponible.- Les perles de tapioca cuites peuvent être entreposées à température ambiante pendant un maximum de 2 heures après quoi l'aliment doit être jeté.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou au bas de la porte de livraison.- Toutes les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction