Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bombay Street Tadka

1511 Lakewood Road W NW Edmonton AB T6K 3S4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'équipement suivant nécessite un nettoyage supplémentaire:Intérieur et extérieur du lave-vaisselleIntérieur et extérieur de tous les refroidisseurs de préparation, y compris un refroidisseur qui n'est pas utilisé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour éliminer les poussières accumulées dans les zones suivantes :
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage sale ont été observés sur les surfaces du comptoir de la cuisine principale. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de les enlever et de désinfecter les surfaces. Les chiffons d'essuyage usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations, et les chiffons sales en attente d'être nettoyés doivent être conservés dans une poubelle désignée pour les linges sales.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains après avoir repris des activités non compatibles. Le personnel a indiqué qu'il se lave habituellement les mains dans les toilettes. Des cours ont été dispensés et le personnel a reçu l'instruction de se laver les mains dans les lavabos désignés pendant la préparation des aliments et lors de la reprise de la préparation des aliments. Les lavabos de toilettes ne doivent pas être utilisés à cette fin, car ils ne sont pas conçus pour la manipulation des aliments et peuvent contaminer les mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le couvercle du bac de stockage du sel est cassé, laissant le contenu partiellement exposé. Veuillez remplacer le couvercle. Un téléphone du personnel a été placé sur la surface de la préparation des aliments pendant que la préparation des aliments était en cours. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de le transférer. On a observé des vestes et des articles personnels à côté des aliments dans la salle de stockage à sec. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, du matériel alimentaire et des aires de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé un refroidissement à température ambiante. On a demandé au cuisinier de le déplacer immédiatement dans la glacière. Des cours ont été dispensés sur les procédures de refroidissement appropriées : les aliments doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures supplémentaires,
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place ont expiré en 2004. Veuillez les remplacer par des bandes d'essai non expirées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Violation répétée : Aucune serviette en papier n'était présente aux lavabos de la cuisine et à la réception. Tous les lavabos à main doivent être entièrement remplis de savon liquide, d'eau courante chaude et froide, et de serviettes en papier en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'équipement suivant nécessite le nettoyage pour éliminer le grime et les débris alimentaires accumulés:Intérieur et extérieur du lave-vaisselleIntérieur et extérieur de tous les refroidisseurs de préparation, y compris un refroidisseur qui n'est pas en service four à pizza et les environs2. On a observé l'utilisation d'un chiffon d'essuyage souillé pour maintenir l'attache de fouet sur le mélangeur de peuplement. Le chiffon doit être enlevé car il n'est pas facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour éliminer les saletés accumulées dans les zones suivantes:Floor sous l'étagère de la bouteille de recyclage à la porte de sortieCoup d'oeil du refroidisseur à glissièreTall de l'évier à main à côté du mélangeur de pâte
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée à l'arrivée des inspecteurs. Assurez-vous que le désinfectant est préparé avant que les aliments soient manipulés et que les aliments soient en contact avec les surfaces ou qu'ils soient désinfectés avant le début du travail.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • East deli table était 14C Interne. Enlevez toute la nourriture. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il maintienne les aliments en dessous de 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • s'il vous plaît assurez-vous que la serviette en papier est en stock à l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Veuillez jeter tout contenant ou tout ustensile brisé ou endommagé. Veuillez entreposer les scoops d'une manière hygiénique afin que la poignée ne soit pas en contact direct avec la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • un nettoyage profond est nécessaire dans les toilettes. Veuillez prêter attention le long des bords des murs et sous le distributeur de serviettes en papier. Veuillez nettoyer les étagères où les aliments sont entreposésClean sous l'équipement dans le bord de la cuisine. Nettoyer les murs derrière le four à pizza et le lave-vaisselle.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • East deli table était 14C Interne. Enlevez toute la nourriture. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il maintienne les aliments en dessous de 4C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de nourriture séchée et des débris ont été observés sur plusieurs assaisonnements dans la cuisine. Veuillez nettoyer, désinfecter et augmenter la fréquence de nettoyage de ces articles.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de nourriture séchée et des débris ont été observés sur plusieurs assaisonnements dans la cuisine. Veuillez nettoyer, désinfecter et augmenter la fréquence de nettoyage de ces articles.