Bombay Zaika Paan & Cafe - Food
480 - 10980 38 Street NE Calgary AB T3N 1Z2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 1) Un flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'a pas été étiqueté pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté lors de l'inspection.1) Une bouteille de pulvérisation contenant un produit chimique inconnu n'était pas étiquetée pour en indiquer le contenu. La bouteille de pulvérisation a été vidée pendant l'inspection. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Il n'y avait aucune preuve d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Terminer avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments et fournir une certification.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les mangues transformées ont été stockées directement dans un bac de recyclage. Ce bac a été trouvé dans le congélateur situé dans la zone de service avant. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'établissement de restauration fonctionnait sans permis valide de manipulation des aliments. Obtenir un permis de manutention des aliments valide des Services de santé de l'Alberta.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les mangues transformées ont été stockées directement dans un bac de recyclage. Ce bac a été trouvé dans le congélateur situé dans la zone de service avant. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface n'a pas été préparé.100 ppm de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Préparer le désinfectant avant la manipulation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les mangues transformées ont été stockées directement dans un bac de recyclage. Ce bac a été trouvé dans le congélateur situé dans la zone de service avant. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 1) Une bouteille de pulvérisation contenant un nettoyant pour fenêtre n'était pas étiquetée pour indiquer son contenu.2) Une bouteille de pulvérisation contenant de l'eau savonneuse a été mal étiquetée comme de l'eau de Javel. Les flacons de pulvérisation ont été correctement étiquetés au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Deux cruches de lait et une boîte de crème fouettée ont été stockées sans contrôle de température. Lait et crème mesurés 6.8C et 10C. Ces produits laitiers ont été placés dans le refroidisseur pendant l'inspection.2) Oignons transformés à température ambiante, mesurés 19,8C. Les oignons ont été jetés car ils étaient sortis à température ambiante pendant quelques jours. Ne pas entreposer les aliments périssables dans la zone de danger de température (4 à 60C).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le manipulateur de nourriture ne connaissait pas les procédures manuelles de lavage de vaisselle et ne savait pas comment préparer un désinfectant. Nettoyer avec du savon, rincer à l'eau, plonger dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes puis sécher à l'air. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été préparé dans l'évier de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper propre était entreposée sur le robinet de l'évier à trois compartiments. La planche à découper a été placée sur une étagère pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La zone de service avant, y compris le refroidisseur et les surfaces de manutention des aliments, n'était pas séparée du public, ce qui représentait un risque de contamination. Installez un garde éternue, d'au moins 72 pouces de haut du sol, sans trous. Pour chaque pied inférieur, le garde exige l'équivalent (1 pied) en horizontal pour compenser.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On peut voir de la lumière venant du bas de la porte de sortie arrière.- Scellez l'écart afin de prévenir l'entrée éventuelle de ravageurs.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'évier de mop était situé directement en dehors de l'évier à vaisselle 3-comp et est ouvert de tous les côtés. L'emplacement de l'évier Mop ne peut pas contaminer la manipulation des aliments ouverts ou nettoyer l'entreposage des ustensiles. Assurez-vous d'installer au moins 5 pieds de haut entre les éviers.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Aucune étagère n'était disponible dans la zone de lavage de vaisselle pour le séchage à l'air et le stockage d'utensil. - S'il vous plaît installer étagère pour le stockage des ustensiles propres. 2. Le piège à graisse sur le plancher était recouvert d'une tôle de métal lourd, mais n'était pas encastré dans le plancher, ce qui pouvait entraîner une accumulation de débris. S'assurer que le piège à graisse est rincer avec le plancher et sceller les trous.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?