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Bombay Zaika Paan & Cafe - Food

480 - 10980 38 Street NE Calgary AB T3N 1Z2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bombay Zaika Paan & Cafe - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 août 2025. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 2 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Un flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'a pas été étiqueté pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté lors de l'inspection.1) Une bouteille de pulvérisation contenant un produit chimique inconnu n'était pas étiquetée pour en indiquer le contenu. La bouteille de pulvérisation a été vidée pendant l'inspection. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Terminer avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments et fournir une certification.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les mangues transformées ont été stockées directement dans un bac de recyclage. Ce bac a été trouvé dans le congélateur situé dans la zone de service avant. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement de restauration fonctionnait sans permis valide de manipulation des aliments. Obtenir un permis de manutention des aliments valide des Services de santé de l'Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les mangues transformées ont été stockées directement dans un bac de recyclage. Ce bac a été trouvé dans le congélateur situé dans la zone de service avant. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'a pas été préparé.100 ppm de chlore a été préparé au cours de l'inspection. Préparer le désinfectant avant la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les mangues transformées ont été stockées directement dans un bac de recyclage. Ce bac a été trouvé dans le congélateur situé dans la zone de service avant. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Une bouteille de pulvérisation contenant un nettoyant pour fenêtre n'était pas étiquetée pour indiquer son contenu.2) Une bouteille de pulvérisation contenant de l'eau savonneuse a été mal étiquetée comme de l'eau de Javel. Les flacons de pulvérisation ont été correctement étiquetés au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Deux cruches de lait et une boîte de crème fouettée ont été stockées sans contrôle de température. Lait et crème mesurés 6.8C et 10C. Ces produits laitiers ont été placés dans le refroidisseur pendant l'inspection.2) Oignons transformés à température ambiante, mesurés 19,8C. Les oignons ont été jetés car ils étaient sortis à température ambiante pendant quelques jours. Ne pas entreposer les aliments périssables dans la zone de danger de température (4 à 60C).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le manipulateur de nourriture ne connaissait pas les procédures manuelles de lavage de vaisselle et ne savait pas comment préparer un désinfectant. Nettoyer avec du savon, rincer à l'eau, plonger dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes puis sécher à l'air. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été préparé dans l'évier de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.2) Le mur au-dessus du grill panini a été endommagé. Répare le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une planche à découper propre était entreposée sur le robinet de l'évier à trois compartiments. La planche à découper a été placée sur une étagère pendant l'inspection.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La zone de service avant, y compris le refroidisseur et les surfaces de manutention des aliments, n'était pas séparée du public, ce qui représentait un risque de contamination. Installez un garde éternue, d'au moins 72 pouces de haut du sol, sans trous. Pour chaque pied inférieur, le garde exige l'équivalent (1 pied) en horizontal pour compenser.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On peut voir de la lumière venant du bas de la porte de sortie arrière.- Scellez l'écart afin de prévenir l'entrée éventuelle de ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'évier de mop était situé directement en dehors de l'évier à vaisselle 3-comp et est ouvert de tous les côtés. L'emplacement de l'évier Mop ne peut pas contaminer la manipulation des aliments ouverts ou nettoyer l'entreposage des ustensiles. Assurez-vous d'installer au moins 5 pieds de haut entre les éviers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Aucune étagère n'était disponible dans la zone de lavage de vaisselle pour le séchage à l'air et le stockage d'utensil. - S'il vous plaît installer étagère pour le stockage des ustensiles propres. 2. Le piège à graisse sur le plancher était recouvert d'une tôle de métal lourd, mais n'était pas encastré dans le plancher, ce qui pouvait entraîner une accumulation de débris. S'assurer que le piège à graisse est rincer avec le plancher et sceller les trous.
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