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BON-TON FAMILY DINING

10914 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

BON-TON FAMILY DINING a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 octobre 2010. La dernière inspection, le 15 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RECAULK AROUND THE WASH BOWL IN THE WOMENS TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE STORAGE RACKS IN THE COOLERS AND IN THE PREP AREA. REMOVE DIRT/DUST AND FOOD DEBRIS. CLEAN THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE MISSING FLOOR TILES AT THE FRONT ENTRANCE OF THE PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTS IN THE TOILET ROOMS, WALLS ALL AROUND THE SINKS, DISH MACHINE AND COOKING EQUIPMENT. REMOVE ALL DIRT/DUST AND FOOD SPILLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE COLD WATER KNOB ON THE 3-COMP. SINK. MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE CLUTTER FROM AROUND THE HOT WATER TANK, AREA LEADING TO THE STAIRS TO THE 2ND FL AND ON THE 2ND FL. MAINTAIN AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANITIZING (0 PPM OF CHLORINE). INSTRUCTED TO HAVE UNIT FIXED SO THAT IT PROPERLY SANITIZES. UNIT WAS TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 *NO CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS IN THE PREP ARE WITH DEEP, DARK GROOVES. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RECAULK AROUND THE WASH BOWL IN THE WOMENS TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE STORAGE RACKS IN THE COOLERS AND IN THE PREP AREA. REMOVE DIRT/DUST AND FOOD DEBRIS. CLEAN THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER THE DISHMACHINE, IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. REMOVE EXCESS DIRT/DUST AND FOOD BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE MISSING FLOOR TILES AT THE FRONT ENTRANCE OF THE PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTS IN THE TOILET ROOMS, WALLS ALL AROUND THE SINKS, DISH MACHINE AND COOKING EQUIPMENT. REMOVE ALL DIRT/DUST AND FOOD SPILLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE COLD WATER KNOB ON THE 3-COMP. SINK. MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE TALL WEEDS FROM AROUND THE DUMPSTER CONTAINER IN THE OUTSIDE REAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE CLUTTER FROM AROUND THE HOT WATER TANK, AREA LEADING TO THE STAIRS TO THE 2ND FL AND ON THE 2ND FL. MAINTAIN AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AREA,GRILL,STOVE,DEEP FRYERS,AND FILTERS,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA,HAS FOOD DEBRIS AND GREASE BUID-UP ON WALLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD COVER IN THE PREP AREA ABOVE PREP TABLE REPLACE BURNED OUT BULBS IN VENTILATION HOOD OVER STOVE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE EXECESSIVE CLUTTER FRON UPSTAIRS STORAGE ROOM AND IN ROONM WHERE THE HOT WATER TANK IS LOCATED,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE OUTSIDE METAL GAEBAGE DUMPSTER WAS REMOVED FROM PREMISES,MUST REPLACE THE DUMPSTER,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AREA,GRILL,STOVE,DEEP FRYERS,AND FILTERS,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA,HAS FOOD DEBRIS AND GREASE BUID-UP ON WALLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD COVER IN THE PREP AREA ABOVE PREP TABLE REPLACE BURNED OUT BULBS IN VENTILATION HOOD OVER STOVE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE EXECESSIVE CLUTTER FRON UPSTAIRS STORAGE ROOM AND IN ROONM WHERE THE HOT WATER TANK IS LOCATED,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  6. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN PREP AREA IS READING IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 49.9F,WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURES TAKEN OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLER RANAGE FROM 48.7F TO 50.3F,FOOD ITEMS ARE EGG,CHEESE,MILK,BACON,SAUSAGE,SALAD DRESSINGS, AND RICE,FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED TOTAL WEIGHT 40LBS TOTAL COST $60.00,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE OUTSIDE METAL GARBAGE DUMPSTER WAS REMOVED FROM PREMISES,MUST REPLACE THE DUMPSTER,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AREA,GRILL,STOVE,DEEP FRYERS,AND FILTERS,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA,HAS FOOD DEBRIS AND GREASE BUID-UP ON WALLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD COVER IN THE PREP AREA ABOVE PREP TABLE REPLACE BURNED OUT BULBS IN VENTILATION HOOD OVER STOVE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE EXECESSIVE CLUTTER FRON UPSTAIRS STORAGE ROOM AND IN ROONM WHERE THE HOT WATER TANK IS LOCATED,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    8 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #1154414 ON 6-25-12. 32-DEFROST INTERIOR OF REACH-IN FREEZER (ICE BUILDUP ON BOTTOM SHELF). REMOVE POP CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING OR PALLETS FOR FOOD STORAGE. 33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, STEAM TABLES, PREP TABLES, SHELVING UNITS, OVEN, MICROWAVE, COOLERS, FREEZERS. 34-FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH ROOM AND SECOND FLOOR AREAS. REPAIR STRIP ON REAR DOOR. 35 SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER EXPOSED AND 3-COMP SINKS. WALLS NEED CLEANING IN DISH WASHING AREA. INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN UTILITY SINK AND DRAINBOARD ON DISH MACHINE. 37 WASHROOM DOORS MUST BE SELF-CLOSING. 38-REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMP SINK. 41-REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST INTERIOR OF REACH-IN FREEZER (ICE BUILDUP ON BOTTOM SHELF). REMOVE POP CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, STEAM TABLES, PREP TABLES, SHELVING UNITS, OVENS, MICROWAVE, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH ROOM AND SECOND FLOOR AREAS. REPAIR STRIP ON REAR DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER EXPOSED AND 3-COMP SINKS. WALLS NEED CLEANING IN DISH WASHING, PREP, AND STORAGE AREAS (SPILLS, GREASE BUILDUP, ETC). INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN UTILITY SINK AND DRAINBOARD ON DISH MACHINE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOORS MUST BE SELF-CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANITIZING FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS CHEMICAL PPM 0. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. DISH MACHINE MUST MAINTAIN CHEMICAL PPM 100 TO PROPERLY SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED. DISH MACHINE REPAIRED AT END OF INSPECTION WITH CHEMICAL PPM 100.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST INTERIOR OF REACH-IN FREEZER (ICE BUILDUP ON BOTTOM SHELF). REMOVE POP CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING OR PALLETS FOR FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, STEAM TABLES, PREP TABLES, SHELVING UNITS, OVENS, MICROWAVE, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH ROOM AND SECOND FLOOR AREAS. REPAIR STRIP ON REAR DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER EXPOSED AND 3-COMP SINKS. WALLS NEED CLEANING IN DISH WASHING AREA. INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN UTILITY SINK AND DRAINBOARD ON DISH MACHINE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOORS MUST BE SELF-CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND APPROX 10-LBS OF COOKED SHORT RIBS IN COOLER MAINTAIN AT IMPROPER TEMPERATURE OF 55.8F NOT LABELED/DATED. FOOD WAS DENATURED AND DISPOSED OF BY MANAGER,COST $30.00-CDI. CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING NOT CLEAN,GLASSES ON STORAGE UNIT,EXTERIOR OF COOLERS,SHELVING IN PREP AREA. MUST CLEAN MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. 2ND FLOOR STORAGE AREA CLUTTERED, STORAGE ON FLOORS.MUST ORGANIZE OFF FLOORS WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE AREA. MUST PROPERLY STORE MOP,BUCKET AFTER USE.CLEAN/MAINTAIN BUCKET.
  11. Licence

    0 infraction

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