Bonnyville & District FCSS - The Ohana Centre - Kitchen
4714 48 Street Bonnyville AB T9N 2J7 · Food - General
12 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments à l'intérieur du refroidisseur à l'arrière et sur le comptoir de préparation des aliments à l'avant, ont été entreposés dans des contenants recouverts de serviettes en tissu ou en tissu. Discuté avec le personnel sur place pour utiliser l'enveloppe de qualité alimentaire (usage unique) ou les couvercles de qualité alimentaire pour couvrir les aliments. Le personnel sur place a enlevé les chiffons et a recouvert les aliments d'un emballage de qualité alimentaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Haute température. Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement au moment de l'inspection. Mesures prises : On a demandé au personnel de laver manuellement les rinçages et de désinfecter les ustensiles. - Le gestionnaire a reçu l'ordre de réparer immédiatement le lave-vaisselle. - Option temporaire offerte - puisque l'installation ne disposait que de deux éviers de lavage à la vaisselle - on a demandé au personnel d'utiliser la grande poubelle en plastique pour suivre la 3e étape (assainissement). - On a discuté avec le personnel des instructions pour préparer un désinfectant au chlore de 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Haute température. Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement au moment de l'inspection. Mesures prises : On a demandé au personnel de laver manuellement les rinçages et de désinfecter les ustensiles. - Le gestionnaire a reçu l'ordre de réparer immédiatement le lave-vaisselle. - Option temporaire offerte - puisque l'installation ne disposait que de deux éviers de lavage à la vaisselle - on a demandé au personnel d'utiliser la grande poubelle en plastique pour suivre la 3e étape (assainissement). - On a discuté avec le personnel des instructions pour préparer un désinfectant au chlore de 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de chlore n'était disponible dans la cuisine. Le directeur les a ordonnés pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage dans la zone du réfrigérateur n'était pas équipé d'un couvercle antidérapant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?