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Bonnyville Neighbourhood Inn

5011 66 Street Bonnyville AB T9N 2L9 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, on a enregistré le refroidisseur individuel de sauce et de trempe situé à côté de la salle de stockage des marchandises sèches à 8 & #176;C. Le personnel sur place a immédiatement déplacé toutes les sauces et trempettes dans la glacière. Tous les refroidisseurs d'entreposage des aliments doivent être maintenus à 4 °C ou en dessous en tout temps, et la surveillance de la température de ce refroidisseur spécifique doit être incluse dans le programme de surveillance de la température de routine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant à base d'iode dans le lave-vaisselle à bar. Des bandes d'essai spécifiques aux agents sanitaires devraient être obtenues pour assurer une surveillance régulière et précise.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des vêtements de nettoyage humides ont été observés sur les comptoirs. * Le personnel a reçu pour instruction de submerger les vêtements de nettoyage à l'intérieur de la solution d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines des surfaces de la planche à découper étaient épuisées (découpes profondes remplies de débris alimentaires noirâtres, surface pâle).* Veuillez remplacer les planches à découper car celles-ci ne sont pas faciles à nettoyer et peuvent causer une contamination croisée des aliments.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond était ouvert dans la zone de stockage à sec. Veuillez vous assurer que tous les plafonds sont terminés.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond était ouvert dans la zone de stockage à sec. Veuillez vous assurer que tous les plafonds sont terminés.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments dans les boîtes en carton ont été placés sur le sol du congélateur à l'italienne. S'il vous plaît garder la nourriture hors du sol dans l'entreposage. 2. Des vêtements et des chaussures ont été notés dans le café. Veuillez retirer tous les articles personnels des aires de stockage/préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de plancher dans la salle de stockage n'était pas terminée. Veuillez vous assurer que tous les planchers sont finis, lisses, durables et faciles à nettoyer.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Quelques boîtes en carton avec de la nourriture à l'intérieur ont été placées sur le sol du congélateur à l'italienne. L'opérateur a mis des racks sous. 2. Une tasse a été placée dans un contenant d'avoine en vrac. L'opérateur l'a enlevé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans deux petits refroidisseurs noirs dans la zone de service étaient à ~10C. L'opérateur a refusé le réglage de température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière avait des trous visibles. S'il vous plaît réparer les chutes de chaleur.