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Booster Juice

131 - 971 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7P4 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur de quat dans une bouteille de pulvérisation est mesuré à plus de 400 ppm. La solution dans le flacon de pulvérisation a été jetée pendant l'inspection. Utiliser un désinfectant quat à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de garde-éclaboussures entre l'évier et le compartiment avec désinfectant. Installez un garde-éclaboussures lavable d'une hauteur minimale de 12 pouces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels étaient entreposés sur la machine à glace. Les articles personnels ont été transportés dans une zone séparée pour être entreposés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les omelettes d'oeufs ont été entreposées dans un contenant double empilé dans le refroidisseur de la ligne. La température interne des aliments a été mesurée à 7C. Le contenant supplémentaire a été retiré pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Fournir le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Fournir de la documentation ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau du puits à trois compartiments a été coupée en raison d'une fuite. Réparer la fuite. L'eau de circulation doit être disponible à tout moment dans les installations de plomberie sans utiliser les vannes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages au-dessus des éviers étaient rouillés. Réparer ou remplacer les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Certains contenants d'insertion étaient fortement teintés ou incrustés de débris. Un contenant d'insertion a été écaillé. Remplacer les contenants endommagés ou qui ne peuvent plus être nettoyés et désinfectés correctement.2) Il y a eu accumulation de débris dans la machine à glace. Vider la machine à glace puis nettoyer et désinfecter l'équipement.3) Les planches de coupe étaient décolorées et avaient des marques de couteau. Remplacer les planches à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La glacière d'affichage manquait une couverture au fond, révélant des débris et des composants électriques. Nettoyer l'équipement et installer une housse.2) Le couvercle de protection de l'interrupteur marche/arrêt de la presse a été endommagé. Réparation ou remplacement du couvercle de protection.3) Les scellants des congélateurs de la poitrine étaient en mauvais état. Il y avait une accumulation de débris sur les surfaces endommagées. Réparer ou remplacer les joints.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la cuisine était collant. Le plancher a été nettoyé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plafond au-dessus de la presse était sale avec des débris. Nettoyer le plafond.2) Un gril panini qui n'était plus utilisé était entreposé sur le sol, recouvert de débris. Enlever les articles qui ne sont plus nécessaires pour exploiter l'établissement alimentaire. Magasinez l'équipement du sol pour faciliter le nettoyage.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats préparée dans un seau de lavage a été testée à 100 ppm. Le seau de toilette a été rempli d'une solution de désinfectant de quats et la concentration doit être testée à 200 ppm.- Tel que discuté, assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de la cuisine n'était pas facilement accessible et bloqué par une poubelle. S'assurer que l'évier des mains est débrouillé pour le personnel en tout temps. 2. On a noté des débris alimentaires dans l ' évier qui obstruait le flux d ' eau grise. Assurez-vous que l'évier est exclusivement utilisé pour le lavage des mains.