Boston Pizza 116
6711 50 Avenue Stettler AB T0C 2L2 · Food - General
13 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a confirmé que les températures d'entreposage à froid étaient acceptables, à l'exception d'un refroidisseur prép contenant des cornichons, des tomates et du persil. On a constaté que ce refroidisseur était chaud, et on a conclu que le disjoncteur avait probablement été éteint pendant le nettoyage. La nourriture a été jetée, et le disjoncteur a été remis à zéro. Le gestionnaire vérifiera la température pour s'assurer qu'elle répond aux normes requises. Notamment, cette glacière ne contient aucun ingrédient utilisé dans la salade de poulet thaïlandaise. Les températures chaudes ont été confirmées acceptables.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a constaté que la machine à glace fuit à travers le mur. Le gestionnaire a indiqué qu'il était au courant de cela et qu'il avait l'intention de le vider ce soir et de régler le problème. Le mur doit être complètement séché; nous avons parlé d'utiliser un compteur d'humidité pour confirmer la sécheresse.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation nécessite un nettoyage dans des zones difficiles à atteindre, c'est-à-dire des plafonds, des ventilateurs, des cordons/couvertures électriques, contre les murs près du sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains sur la ligne de front était continuellement de l'eau courante qui semblait trop chaude pour être utilisée pour le lavage des mains, c'est-à-dire de la vapeur observée sortant de l'eau. Veuillez indiquer quand cet évier a été réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation nécessite un nettoyage dans des zones difficiles à atteindre, c'est-à-dire des plafonds, des ventilateurs, des cordons/couvertures électriques, contre les murs près du sol.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants à usage unique ne doivent pas être utilisés pour mesurer les aliments car ils ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés correctement. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont retirés des aliments lorsqu'ils sont entreposés. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol dans le refroidisseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur prép était chaud, mais il y avait une entreprise sur place qui essayait de réparer le problème. Comme nous l'avons mentionné, veuillez sortir les aliments à risque élevé de ce refroidisseur s'ils ne peuvent pas être réparés dans les 2 heures. Recommander de surveiller la température de la sauce à la viande. Au moment de l'inspection, l'unité a été observée au réglage le plus chaud et le produit était de 60 C, mais ces unités ne sont généralement pas exploitées au réglage le plus élevé. Cela pourrait indiquer que l'élément ne fonctionne pas aussi bien qu'avant. Recommande de garder un œil sur ça.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Dans la zone bar, il y a une fuite sous le placard. REPAIRPop sirop fuit sur le sol et rayonnage dans la cuisine. Les plateaux de lave-vaisselle sont sales. ET/OU REMPLACEMENT
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière le lave-vaisselle a été observé endommagé (avisé qu'il y avait une fuite de tuyau qui a été plafonnée). Veuillez vous assurer qu'il n'y a pas d'humidité derrière le mur et que cette zone doit être réparée pour qu'elle soit lisse et imperméable à l'humidité. S'il vous plaît envoyez-moi une photo dès que complété La tuile de plafond au-dessus de la machine à glace devrait être remplacée. CORRECTÉS Il y avait une odeur près de l'évier du mop (pas sûr si elle vient du piège à graisse ou si un piège à drain de sol est devenu sec). Dans la zone de la serveuse, il est recommandé d'utiliser un botte-mat ou une surface imperméable pour recueillir toute condensation de la tuyauterie. CORRECTÉS
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière le lave-vaisselle a été observé endommagé (avisé qu'il y avait une fuite de tuyau qui a été plafonnée). Veuillez vous assurer qu'il n'y a pas d'humidité derrière le mur et que cette zone doit être réparée pour qu'elle soit lisse et imperméable à l'humidité. La tuile de plafond au-dessus de la machine à glace devrait être remplacée. Il y avait une odeur près de l'évier du mop (pas sûr si elle vient du piège à graisse ou si un piège à drain de sol est devenu sec). Dans la zone de la serveuse, il est recommandé d'utiliser un botte-mat ou une surface imperméable pour recueillir toute condensation de la tuyauterie.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond et le mur de la zone de lavage à la vaisselle nécessitent un nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur de la zone de service doit être réparé. Envoyez-moi une photo une fois terminée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?