Boston Pizza
1525 Alaska Avenue, Dawson Creek, V1G 1Z8 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
4 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) In walk-in cooler, raw meat stored above ready to eat foods and produce. (Public Health significance) - Contact with and dripping fluids from raw foods can contaminate other items and lead to food borne illness.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) Ice scoop stored in manner that is left open to contamination. (Public Health significance) - Contamination of food from contact with objects, people, pests or chemicals can cause serious illness.
- Corrective Action: Cover or otherwise protect all scoops from airborne contaminants, and contact with objects and staff
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Accumulation of dirt, debris, crumbs, grease on surfaces (floors, in between large equipment). These conditions could contaminate food or attract pest which could contaminate food and cause serious illness.
- Corrective Action: Deep clean the food premises thoroughly. All vertical and horizontal surfaces and ensure it is maintained.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CONGÉ) Boîtes de nourriture observées sur le sol dans le congélateur à l'italienne et dans la cuisine. De plus, les aliments dans les refroidisseurs sous les refroidisseurs de ligne ont été laissés ouverts. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Tous les aliments/équipements/ustensiles doivent être conservés à au moins 15 cm du sol et couverts en tout temps.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante. Tous les équipements (p. ex. les équipements pour aplatir la pâte) ne sont pas désinfectés après le lavage. Le lavage élimine la saleté, l'assainissement est ce qui rend l'équipement sûr pour la réutilisation parce que les agents pathogènes sont tués/désactivés.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Tout l'équipement doit être désinfecté après le lavage avant le stockage.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Dirt et débris observés dans la zone de stockage des aliments secs au sous-sol.( Importance de la santé publique) Cela pourrait attirer les ravageurs (les souris) entraînant une infestation par les ravageurs et une contamination croisée pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et de maintenir en profondeur dans des conditions sanitaires.
- 312 - Répéter les articles qui ne sont pas requis pour l'entreposage des locaux alimentaires [art. 18]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les effets personnels (emballages de sacs) entreposés dans la zone de préparation des aliments. Ceux-ci pourraient contenir des choses qui pourraient contaminer les aliments qui peuvent alors causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Les effets personnels et non alimentaires doivent être entreposés séparément des aliments. Ne devrait pas être stocké dans la zone de préparation des aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Viande frite observée dans une glacière, laissée à découvert. Aussi, les nouilles frites dans un contenant laissé sur un comptoir avec un bol sur le dessus. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Ces mesures ont été corrigées au moment de l'inspection. S'assurer de couvrir ou de protéger d'une autre manière tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et accumulation de poussières sur les murs, les évents et la hotte. Ils pourraient contaminer les aliments.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le nettoyage de ces équipements soit inclus dans le calendrier de nettoyage afin de réduire le risque de contamination alimentaire.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Les effets personnels (téléphone, boîte de gomme à mâcher) observés dans la zone de préparation des aliments. Les effets personnels peuvent contenir des contaminants qui pourraient contaminer les aliments.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. L'exploitant est conscient de ne pas conserver ses effets personnels dans la zone de préparation des aliments.
- 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : L'employé a observé qu'il ne se lavait pas les mains souvent après avoir touché d'autres surfaces. Le lavage des mains est l'un des moyens les plus efficaces pour réduire la propagation de l'infection.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel pratique une bonne hygiène des mains en lavant souvent avec du savon et de l'eau et en séchant avec une serviette en papier à usage unique.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : L ' assainisseur actif (quat) détecté dans les récipients d ' assainisseur ou les flacons de pulvérisation ainsi que dans le distributeur principal était inférieur à 200 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Passez à la solution de javel jusqu'à ce que le distributeur de désinfectant quat soit fixé. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant)
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
5 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Accumulation de graisse observée autour de la cheminée de la cuisine pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - Les aliments doivent être protégés de la graisse qui peut s'infiltrer dans les produits alimentaires et les contaminer qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Action corrective : L'opérateur nettoie la graisse autour de la fuméhood. Surveillez et nettoyez fréquemment la fumée pour éviter l'accumulation de graisse.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Un désinfectant de surface de QUATs a été testé et mesuré à moins de 50 ppm au cours de l'inspection. Importance de la santé publique - Les désinfectants de surface (QUAT) doivent être maintenus à 200 à 400 ppm pour être efficaces pour éliminer les agents pathogènes nocifs afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur a vidé les flacons de pulvérisation de désinfectant et les a remplis d'une solution de javel (200 ppm). L'opérateur doit cesser d'utiliser la solution QUATs jusqu'à ce qu'elle atteigne une concentration efficace.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (aucune observation)
- Mesures correctives :
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: L ' iode (sanitizer) du nettoyant pour verre à la barre a été testée et mesurée à une concentration inférieure à 50 ppm au cours de l ' inspection. Importance pour la santé publique - Les nettoyeurs de verre chimiques (blanches, QUATS ou iode) doivent fournir une concentration efficace de désinfectant pour assainir la verrerie d'agents pathogènes potentiels qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
- Action corrective: Opérateur pour faire passer toute la verrerie par le lave-vaisselle. Réassemblez toute la verrerie (précédemment envoyée par l'intermédiaire de l'inefficacité du nettoyant pour la verrerie) au lave-vaisselle. Assainissez la verrerie en utilisant cette méthode jusqu'à ce que le nettoyant à bar soit entretenu ou remplacé et puisse atteindre une concentration de rinçage de 12,5 à 25 ppm.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Accumulation de saletés, de graisses et de miettes alimentaires observées au sol sous l'équipement de cuisson et de préparation dans la cuisine pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - Le prémisse alimentaire ne doit pas accumuler de graisse et de miettes pour empêcher le portage de parasites qui peuvent être porteurs de maladies et contaminer les aliments entraînant des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer sous l'équipement de cuisson et de préparation pour débarrasser la graisse, les miettes et les débris. Surveiller et souvent nettoyer sous l'équipement pour éviter les conditions sanitaires.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection initiale
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Réfrigération Les températures du refroidisseur en face du poêle sont légèrement élevées (11-12°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : L'opérateur est conscient de surveiller régulièrement les températures de cette unité de réfrigération. En raison du fait qu'il est proche du poêle, les températures peuvent être généralement élevées. Certaines idées sont : Augmenter les paquets de glace, ajuster les températures de l'unité pour être beaucoup plus bas, mettre les aliments en petits lots pour s'assurer qu'ils s'épuisent rapidement, garder l'unité fermée en tout temps. Assurez-vous de maintenir la température au besoin, à 4°C ou moins. Selon l'opérateur, un isolateur aidera à maintenir la température aux exigences législatives.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Toute la solution de quat dans les seaux et les flacons de pulvérisation mesurés < 200 ppm (la concentration recommandée de quat pour l'assainissement efficace des surfaces) dans la zone de la cuisine et du bar. (importance pour la santé publique) Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination. C'est la concentration d'au moins 200 ppm d'assainissement qui élimine la contamination sur les surfaces.
- Mesures correctives : Les seaux et les flacons de pulvérisation ont tous été vidés et remplis. Ils seront surveillés quotidiennement pour s'assurer qu'ils sont à la concentration recommandée en tout temps.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]