Boston Pizza 271
5406 East Point Way Bonnyville AB T9N 0P7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution ECOLAB SMARTPOWER Sink & Surface Cleaner Sanitizer A (à base d'acide lactique) disponible sur place a été testée à l'aide des bandes d'essai de l'opérateur et a enregistré une concentration de 0 ppm d'acide lactique. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient systématiquement testées et maintenues aux concentrations efficaces requises avant l'utilisation et tout au long des opérations pour assurer un assainissement adéquat.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement du quat mesurée à la concentration appropriée. Cependant, des chiffons et des vêtements de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de préparation. Mesures prises :On a demandé au personnel de submerger les chiffons dans la solution d'assainissement pour prévenir la contamination croisée des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test d'acide lactique n'était disponible. S'il vous plaît assurer la disponibilité des bandes de test de désinfectant.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La température maximale de l'eau chaude à l'évier dans la barre était de 71C. Assurez-vous qu'il ne dépasse pas 60C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?