Boston Pizza
8751 94 Street Fort Saskatchewan AB T8L 4P7 · Food - General
Résumé des inspections
Boston Pizza a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 2 infractions.
2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple :
Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection, aucun registre de température n'était disponible pour vérifier la température du refroidisseur de construction lorsqu'il a été transféré du refroidisseur de marche au refroidisseur de construction. On a conseillé à l'exploitant de vérifier et de documenter les températures des refroidisseurs dans le cadre des procédures d'ouverture de l'installation et de l'installation. La surveillance régulière de la température et la tenue de registres aideront à identifier rapidement les écarts de température afin que des mesures correctives puissent être prises immédiatement avant le début des activités de manipulation des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le refroidisseur no 1 avait une fuite d'eau active sous l'unité. Des refroidisseurs #5 et #6 ont également été observés avec des conteneurs/pans placés sous pour recueillir de l'eau qui fuit. On a conseillé à l'exploitant de faire évaluer et réparer les unités par un technicien d'entretien. Les locaux alimentaires doivent être entretenus en bon état et l'équipement doit être maintenu dans un état qui empêche les fuites, la contamination et d'autres risques potentiels pour la salubrité des aliments. L'exploitant a reconnu la préoccupation et a indiqué que l'entretien serait contacté pour régler les problèmes.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection, aucun registre de température n'était disponible pour vérifier la température du refroidisseur de construction lorsqu'il a été transféré du refroidisseur de marche au refroidisseur de construction. On a conseillé à l'exploitant de vérifier et de documenter les températures des refroidisseurs dans le cadre des procédures d'ouverture de l'installation et de l'installation. La surveillance régulière de la température et la tenue de registres aideront à identifier rapidement les écarts de température afin que des mesures correctives puissent être prises immédiatement avant le début des activités de manipulation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de construction a été mesuré à 10°C à l'aide d'un thermomètre infrarouge et à 8,3°C à l'aide d'un thermomètre à sonde, qui dépasse la température maximale de rétention à froid requise. On a conseillé à l'exploitant de déplacer immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux à risque dans un refroidisseur capable de maintenir une température de 4°C ou inférieure.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur au moment de l'inspection. L'exploitant a été avisé que tous les refroidisseurs doivent être munis d'un thermomètre visible pour faciliter la surveillance régulière de la température et s'assurer que les aliments sont maintenus à 4°C ou au-dessous. Sur demande, l'opérateur a immédiatement placé un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur pendant l'inspection. On a rappelé à l'exploitant de surveiller régulièrement les températures des refroidisseurs et de prendre des mesures correctives si les températures se situent en dehors de la plage requise.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant pour lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. On a conseillé à l'exploitant de désinfecter manuellement tous les plats et tous les ustensiles jusqu'à ce que le système de désinfectant du lave-vaisselle soit réparé et entièrement fonctionnel. Au cours de l'inspection, l'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm et a été observé en assainissant manuellement les plats et les ustensiles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le refroidisseur no 1 avait une fuite d'eau active sous l'unité. Des refroidisseurs #5 et #6 ont également été observés avec des conteneurs/pans placés sous pour recueillir de l'eau qui fuit. On a conseillé à l'exploitant de faire évaluer et réparer les unités par un technicien d'entretien. Les locaux alimentaires doivent être entretenus en bon état et l'équipement doit être maintenu dans un état qui empêche les fuites, la contamination et d'autres risques potentiels pour la salubrité des aliments. L'exploitant a reconnu la préoccupation et a indiqué que l'entretien serait contacté pour régler les problèmes.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol était utilisé comme scoop et stocké directement dans du riz en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination. Le bol a été enlevé pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières dans la salle de stockage arrière comme brûlé. Remplacer les feux de sorte que les niveaux d'éclairage soient suffisants pour le nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un panier de friteuse de fil était effilé et n'était plus en bon état. Le panier de fils a été retiré de l'utilisation une fois noté par l'inspecteur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur du congélateur à l'italienne et du refroidisseur à l'italienne. Zones propres mentionnées plus haut.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol qui est utilisé pour mélanger coleslaw a été stocké en l'empilant sur le dessus de coleslaw en vrac. Si vous voulez empiler le contenant, assurez-vous que le coleslaw ou d'autres aliments sont couverts.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des carreaux sur le mur derrière le comptoir de préparation de pizza à l'arrière de la cuisine. Remplacer les tuiles manquantes pour que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La bande est utilisée pour maintenir en place les joints de porte et de tiroir du réfrigérateur. La bande est une solution temporaire mais n'est pas facile à nettoyer et accumulera des débris alimentaires. Équipement de réparation approprié.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de débris alimentaires sur le dos du refroidisseur de préparation qui partage un mur avec les friteuses profondes. Nettoyer la zone susmentionnée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un luminaire au-dessus de la zone principale de préparation des aliments de la cuisine manquait une couverture protectrice. Veuillez remplacer la housse manquante pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris. 11 septembre 2024 : Un luminaire au-dessus de l'aire principale de préparation des aliments de la cuisine manquait encore une housse de protection. Veuillez noter que cette violation continue doit être corrigée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage/entretien. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de nourriture telles que des frites de pommes de terre et des anneaux d'oignon ont été entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur. Le personnel présent a déplacé les boîtes sur l'étagère du congélateur pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont toujours entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La table à langer dans les toilettes des femmes manquait de ceintures de sécurité. Un panneau NE PAS UTILISER a été affiché sur la table. Veuillez remplacer la ceinture de sécurité manquante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un luminaire au-dessus de la zone principale de préparation des aliments de la cuisine manquait une couverture protectrice. Veuillez remplacer la housse manquante pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier dans la toilette féminine n'était pas fonctionnel. L'opérateur a fait des plans pour le réparer et remplacer les batteries. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est en bonne réparation et équipé de serviettes en papier.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La table à langer dans les toilettes des femmes manquait de ceintures de sécurité. On a dit à l'opérateur de ne pas utiliser le panneau dès que les réparations sont possibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Couvertures lumineuses manquantes observées au-dessus de la ligne de préparation à l'arrière de la cuisine. S'assurer que les couvercles de lumière sont remplacés ou que les lumières sont remplacées par des lumières à l'épreuve des éclats
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?