Boston Pizza
8751 94 Street Fort Saskatchewan AB T8L 4P7 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- No temperature records were available for review at the time of inspection to verify the temperature of build cooler when they were transferred from the walk-in cooler to the build cooler.The operator was advised to check and document cooler temperatures as part of the facility's opening procedures each day. Regular temperature monitoring and record keeping will help identify temperature deviations promptly so that corrective actions can be taken immediately before food handling activities begin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cooler #1 was observed to have active water leakage underneath the unit. Coolers #5 and #6 were also observed with containers/pans placed underneath to collect leaking water.The operator was advised to have the units assessed and repaired by a maintenance technician. Food premises must be maintained in good repair and equipment must be kept in a condition that prevents leakage, contamination, and other potential food safety risks.The operator acknowledged the concern and indicated that maintenance would be contacted to address the issues.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- No temperature records were available for review at the time of inspection to verify the temperature of build cooler when they were transferred from the walk-in cooler to the build cooler.The operator was advised to check and document cooler temperatures as part of the facility's opening procedures each day. Regular temperature monitoring and record keeping will help identify temperature deviations promptly so that corrective actions can be taken immediately before food handling activities begin.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- The build cooler was measured at 10°C using an infrared thermometer and 8.3°C using a probe thermometer, which exceeds the maximum required cold holding temperature.The operator was advised to immediately relocate all potentially hazardous high-risk food items to a cooler capable of maintaining a temperature of 4°C or below.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- No thermometer was observed inside the build cooler at the time of inspection. The operator was advised that all coolers must be equipped with a visible thermometer to facilitate routine temperature monitoring and ensure foods are maintained at 4°C or below.Upon request, the operator immediately placed a thermometer inside the cooler during the inspection. The operator was reminded to monitor cooler temperatures regularly and take corrective action if temperatures fall outside the required range.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- The dishwasher sanitizer was not operational at the time of inspection. The operator was advised to manually sanitize all dishes and utensils until the dishwasher sanitizer system is repaired and fully functional.During the inspection, the operator prepared a 100 ppm chlorine sanitizer solution and was observed manually sanitizing dishes and utensils.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cooler #1 was observed to have active water leakage underneath the unit. Coolers #5 and #6 were also observed with containers/pans placed underneath to collect leaking water.The operator was advised to have the units assessed and repaired by a maintenance technician. Food premises must be maintained in good repair and equipment must be kept in a condition that prevents leakage, contamination, and other potential food safety risks.The operator acknowledged the concern and indicated that maintenance would be contacted to address the issues.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol était utilisé comme scoop et stocké directement dans du riz en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination. Le bol a été enlevé pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières dans la salle de stockage arrière comme brûlé. Remplacer les feux de sorte que les niveaux d'éclairage soient suffisants pour le nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un panier de friteuse de fil était effilé et n'était plus en bon état. Le panier de fils a été retiré de l'utilisation une fois noté par l'inspecteur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur du congélateur à l'italienne et du refroidisseur à l'italienne. Zones propres mentionnées plus haut.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol qui est utilisé pour mélanger coleslaw a été stocké en l'empilant sur le dessus de coleslaw en vrac. Si vous voulez empiler le contenant, assurez-vous que le coleslaw ou d'autres aliments sont couverts.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des carreaux sur le mur derrière le comptoir de préparation de pizza à l'arrière de la cuisine. Remplacer les tuiles manquantes pour que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La bande est utilisée pour maintenir en place les joints de porte et de tiroir du réfrigérateur. La bande est une solution temporaire mais n'est pas facile à nettoyer et accumulera des débris alimentaires. Équipement de réparation approprié.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de débris alimentaires sur le dos du refroidisseur de préparation qui partage un mur avec les friteuses profondes. Nettoyer la zone susmentionnée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un luminaire au-dessus de la zone principale de préparation des aliments de la cuisine manquait une couverture protectrice. Veuillez remplacer la housse manquante pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris. 11 septembre 2024 : Un luminaire au-dessus de l'aire principale de préparation des aliments de la cuisine manquait encore une housse de protection. Veuillez noter que cette violation continue doit être corrigée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage/entretien. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de nourriture telles que des frites de pommes de terre et des anneaux d'oignon ont été entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur. Le personnel présent a déplacé les boîtes sur l'étagère du congélateur pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont toujours entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La table à langer dans les toilettes des femmes manquait de ceintures de sécurité. Un panneau NE PAS UTILISER a été affiché sur la table. Veuillez remplacer la ceinture de sécurité manquante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un luminaire au-dessus de la zone principale de préparation des aliments de la cuisine manquait une couverture protectrice. Veuillez remplacer la housse manquante pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier dans la toilette féminine n'était pas fonctionnel. L'opérateur a fait des plans pour le réparer et remplacer les batteries. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est en bonne réparation et équipé de serviettes en papier.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La table à langer dans les toilettes des femmes manquait de ceintures de sécurité. On a dit à l'opérateur de ne pas utiliser le panneau dès que les réparations sont possibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Couvertures lumineuses manquantes observées au-dessus de la ligne de préparation à l'arrière de la cuisine. S'assurer que les couvercles de lumière sont remplacés ou que les lumières sont remplacées par des lumières à l'épreuve des éclats
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?