Boston Pizza
CRU01 - 1000 Airport Road Edmonton International Airport AB T9E 0V3 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux refroidisseurs de préparation sur la zone de travail avant ne fonctionnent pas. L'un d'eux n'est pas utilisé, mais le second est utilisé. On observe un contenant de glace dans le refroidisseur prép utilisé. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser les deux refroidisseurs jusqu'à réparation pour maintenir leur température à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a retiré l'aliment à haut risque de ce refroidisseur au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux refroidisseurs de préparation sur la zone de travail avant ne fonctionnent pas. L'un d'eux n'est pas utilisé, mais le second est utilisé. On observe un contenant de glace dans le refroidisseur prép utilisé. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser les deux refroidisseurs jusqu'à réparation pour maintenir leur température à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a retiré l'aliment à haut risque de ce refroidisseur au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux refroidisseurs de préparation sur la zone de travail avant ne fonctionnent pas. L'un d'eux n'est pas utilisé, mais le second est utilisé. On observe un contenant de glace dans le refroidisseur prép utilisé. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser les deux refroidisseurs jusqu'à réparation pour maintenir leur température à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a retiré l'aliment à haut risque de ce refroidisseur au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- tuyau de fuite observé derrière la glacière de cuisine. Il faut réparer la plomberie et s'assurer que l'installation est en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de poussières observées autour des évents du plafond. Effectuer des activités de nettoyage pour les évents de plafond et si nécessaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments à risque élevé sous réfrigération dans le refroidisseur sont maintenus à 13°C. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant détecté dans la laveuse de verre. L'assainissement doit être fourni et entretenu afin de faciliter l'assainissement efficace des ustensiles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- tuyau de fuite observé derrière la glacière de cuisine. Il faut réparer la plomberie et s'assurer que l'installation est en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de poussières observées autour des évents du plafond. Effectuer des activités de nettoyage pour les évents de plafond et si nécessaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction