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Boundary Ranch - Kitchen and Cafe

2 Guinn's Road Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Boundary Ranch - Kitchen and Cafe a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel qui s'occupait de la barre n'avait pas les cheveux attachés au dos; il a été corrigé au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants/boîtes de produits alimentaires étaient entreposés sur le sol. S'il vous plaît, rangez-les du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température ne produisait pas la concentration appropriée de chlore. Nouveau récipient d'assainissement branché; maintenant distribuer 100ppm de chlore pendant le rinçage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques gouttes de souris sur le sol autour de la machine à glace et où des contenants de jus de canneberge sont entreposés. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs tasses avaient des chips et de la rouille sur le bord de boisson et à l'intérieur. Comme ceux-ci ne peuvent plus être nettoyés et désinfectés adéquatement (et pourraient causer des blessures), jeter les tasses endommagées.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants de denrées alimentaires étaient entreposés par terre. S'il vous plaît, rangez-les du sol. Il y avait un manteau & chapeau sur l'étagère près de plats propres (par lave-vaisselle). Entreposez des objets personnels loin des ustensiles propres. Certaines tasses propres étaient entreposées sur une étagère doublée de carton. Comme le carton peut & #39;t être nettoyé, veuillez enlever le carton.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains contenants de pulvérisation d'insectes ont été entreposés à côté de pailles. Entreposer les produits chimiques séparément des aliments et des ustensiles. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test Smartpower ou bande de test de quat n'a pu être localisée. Obtenir des bandes de test.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La cuisine extérieure devrait être filtrée pour empêcher les feuilles, les insectes, etc. d'entrer tout comme la cuisson et l'assemblage des aliments dans cette zone. La cuisine extérieure n'est pas utilisée cette année; elle pourrait être utilisée à l'avenir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'armoire sous la machine Perfect Fry à l'extérieur a besoin de nettoyage (est pleine de feuilles). Veuillez nettoyer cette zone. N'a pas vérifié au moment de l'inspection que la cuisine extérieure n'était pas utilisée cette année.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La soupe dans l'unité de maintien à l'intérieur était seulement à 54C. À conserver au moins 60C. Corrigé lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle dans la zone bar n'atteignait qu'un maximum de 54C (environ 7 cycles). Besoin d'atteindre au moins 71C au niveau du plat. À réparer. Utilisez l'un des lave-vaisselle de la cuisine jusqu'à réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La cuisine extérieure devrait être filtrée pour empêcher les feuilles, les insectes, etc. d'entrer tout comme la cuisson et l'assemblage des aliments dans cette zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Stocks stockés par terre. S'il vous plaît, rangez-vous du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'armoire sous la machine Perfect Fry à l'extérieur a besoin de nettoyage (est pleine de feuilles). Veuillez nettoyer cette zone.
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