Bourbon St. Grill
429 Kingsway Garden Mall NW Edmonton AB T5G 3A6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Rideau d'air dans le refroidisseur d'entrée nécessite un nettoyage
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun résidu de désinfectant noté dans la solution de désinfectant pour nettoyer les tissus. Solution d'assainissement ajustée pendant l'inspection et testée à 100ppm Cl-
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Il n'y avait pas de thermomètre à sonde ou d'appareil similaire. S'il vous plaît acheter des thermomètres à sonde ou des dispositifs similaires afin que la cuisson et les températures de cale chaude peuvent être mesurées régulièrement
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur n'a pas pu localiser les bandes d'essai de chlore. S'il vous plaît acheter plus de bandes de test
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des boîtes et des couvercles vides étaient entreposés au-dessus du lavabo. Cela empêche l'accès à l'évier. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Beaucoup de tissus de nettoyage dans l'établissement sont décolorés, ce qui rend difficile de dire s'ils sont propres. Veuillez remplacer les lingettes de nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Rideau d'air dans le refroidisseur d'entrée nécessite un nettoyage
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- -Misc. objets stockés dans le bassin d'évier à main restreignant l'accès.- savon à main non disponible à l'évier à main
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Beaucoup de nourriture était préparé dans la cuisine, mais il n'y avait pas assez d'espace pour le faire. On laissait beaucoup de nourriture refroidir dans les espaces de fortune. On a demandé à l'exploitant d'espacer la préparation des aliments (p. ex. viande frite pour l'entreposage, puis mariner la viande ou effectuer de grandes activités de préparation des aliments à différents jours)
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage supplémentaire nécessaire autour et derrière l'équipement de cuisson
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai de chlore ont été relevées
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- à l'intérieur de la poubelle de produits secs bleu nécessite un nettoyage
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'assainissement général était acceptable, mais un nettoyage plus détaillé était nécessaire autour du matériel de cuisson où l'accumulation de graisse était observée
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?