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Bow River Lodge

920 Fairholme Drive Canmore AB T1W 1W1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de l'infectant (puissant & surface) dans l'un des seaux utilisés pour ranger les linges de nettoyage était trop faible. Corrigé au cours de l'inspection (assurer que le désinfectant est tout le chemin vers le haut du tuyau avant de distribuer dans le godet/bouteille).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de pinces pour les cookies à prendre par les clients. Corrigé pendant l'inspection; pinces fournies. Il y avait un chapeau accroché sur un rack utilisé pour stocker des ustensiles de cuisine et de nettoyage. Ne gardez pas de chapeau dans cette zone. Corrigé lors de l'inspection. Entreposer les bouteilles d'eau à l'écart des zones alimentaires à moins qu'elles n'aient gagné et 39; qu'elles ne se soient déversées et qu'elles ne soient propres. Corrigé lors de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les seaux d'assainissement utilisés pour ranger les linges de nettoyage n'étaient pas étiquetés. Corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les deux portes et le quai. Réduire l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le i-pad utilisé pour les recettes avait une couverture qui n'était pas facile à nettoyer et avait des débris alimentaires sur lui; s'il vous plaît obtenir une couverture qui est facile à nettoyer. Il y avait un ensemble de couteau entreposé sur le comptoir dans un sac visiblement sale. Assurez-vous que ces articles sont entreposés dans un sac qui peut être facilement nettoyé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation périmé était exposé; il était corrigé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle à manger est en mauvais état. Les coutures sont en train de s'écrouler. Le plancher où cela se produit doit être correctement réparé ou remplacé. La bande rend le plancher difficile à nettoyer et pourrait devenir un risque de trébuchage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a du carton sur le sol du congélateur. S'il vous plaît, retirez-le. L'enveloppe de saran sert de garde-éclaboussures entre l'évier de lavage des mains et l'unité de rayonnage utilisée pour ranger les ustensiles propres. Veuillez remplacer le saran par quelque chose qui est lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une paire de pinces avait une poignée en plastique qui était écaillée/craquée. Ont été jetés pendant l'inspection. Le bol en métal avait des copeaux dans le fond. Corrigé pendant l'inspection; a été éliminé.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Kitchenette ADP: aucun désinfectant de surface trouvé.-Assurez que le personnel travaillant dans la zone ADP a accès à un désinfectant de surface alimentaire (complète avant la prochaine utilisation de la kitchenette)
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Kitchenette ADP - cycle de désinfection sur lave-vaisselle n'étant pas utilisé.-Assurez les plats sont désinfectés après chaque utilisation. L'exploitant devrait ajouter de la signalisation au lave-vaisselle pour identifier les bons boutons à utiliser ou exiger du personnel qu'il fasse passer la vaisselle dans le désinfectant principal de la cuisine
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ADP kitchenette - pas de distributeur de serviettes en papier.-Installer un distributeur de serviettes en papier qui protège l'approvisionnement en vrac de la contamination (complet avant la prochaine utilisation de la kitchenette)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine principale - deux jeux de lampes à tubes dans les salles de stockage à sec ont une couverture de grill métallique. -S'assurer que les lampes à tubes ont des couvercles antidérapants
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est excellente, juste quelques poussières sur l'étagère supérieure de pot et le plafond dans cette zone près de l'évent de plafond.