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Bow Tie Pizza

B - 4817 Centre Street NW Calgary AB T2E 2Z6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bow Tie Pizza a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 août 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants en plastique étaient placés directement sur les articles alimentaires sous stockage dans les inserts des refroidisseurs de préparation. Le personnel de cuisine a indiqué que les contenants étaient utilisés pour la pesée et la mesure des aliments pendant la préparation des aliments**. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont protégés contre la contamination en tout temps. -Le personnel a retiré ces conteneurs des refroidisseurs pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant Quat n'a été préparé dans l'établissement avant le début de la préparation des aliments. -Un nouvel assainisseur Quat a été préparé par l'opérateur, qui a été testé pour être de 200 ppm.-S'assurer que l'assainisseur Quat est maintenu à 200 ppm et que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avant de commencer toute préparation alimentaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les lingettes de nettoyage ont été placées sur le comptoir alimentaire. -Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont placés à l'intérieur du seau d'assainissement et que la solution d'assainissement est changée régulièrement toutes les 2 heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boîte alimentaire en conserve d'ananas a été placée sur le sol. - Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons d'assainissement n'étaient pas étiquetés. - S'assurer que les bouteilles chimiques sont correctement étiquetées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier étaient vides dans le distributeur de papier dans les toilettes du personnel. -S'assurer que les éviers à main sont correctement fournis avec de l'eau potable chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les carreaux de sol sous le côté aile du four à pizza et à l'extérieur du four à pizza ont été brisés. Un panneau entier de tuiles de sol manquait à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne.2) Les tuiles sur le mur derrière le comptoir alimentaire utilisé pour la coupe ont été cassées.3) Les carreaux de plafond au-dessus de la table de préparation des aliments étaient épluchés.4) Il y avait un trou dans le mur à côté du stand dans le congélateur près de la zone de bureau.-S'il vous plaît fixer les carreaux de plafond, le plancher, les carreaux de mur et le trou / gap.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La pelle était entreposée dans le contenant de fromage dans le refroidisseur de la ligne de pizza. -S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ce que la poignée de scoop ne soit pas en contact avec la nourriture.2) Les ustensiles ont été placés sur la poubelle dans la zone de lavage à la vaisselle et la poubelle était utilisée comme espace de rangement pour les ustensiles avant de se laver dans l'évier à 2 compartiments. - S'assurer que les ustensiles sont entreposés dans l'évier ou un rack et ne pas placer les ustensiles sur la poubelle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La poignée du refroidisseur de la ligne de pizza était sale.2) Il y avait de la saleté et des débris alimentaires sous le four à pizza. - Veuillez nettoyer les zones susmentionnées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour la solution d'assainissement QUAT. Toutefois, les bandes d'essai ont expiré. L'inspecteur a informé le personnel d'obtenir des bandes d'essai valides. Veuillez vous assurer de surveiller tous vos équipements d'essai et d'en obtenir des documents valides lorsqu'ils sont expirés.**OBTAIN VALID TEST STRIps.**OUTSTANDING (2023-11-27). Les bandes d'essai ne sont toujours pas disponibles. Le personnel a mentionné qu'il avait été commandé.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement QUAT ont été mesurées à 100 ppm. La solution provenant du distributeur a également été mesurée à 100 ppm. Veuillez configurer le distributeur et ajuster en conséquence pour s'assurer qu'il distribue au moins 200 ppm solution de désinfectant QUAT. Veuillez appeler un technicien de service, si nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour la solution d'assainissement QUAT. Toutefois, les bandes d'essai ont expiré. L'inspecteur a informé le personnel d'obtenir des bandes d'essai valides. Veuillez vous assurer de surveiller tous vos équipements d'essai et d'en obtenir des versions valides lorsqu'elles sont expirées.
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